แบรนด์สาเก
ใน Iwate

แบรนด์ดั้งเดิมสำหรับตลาดท้องถิ่น แสดงออกถึงความเป็นปัจเจกในฐานะสาเกของภูมิภาค Nanbu เป็นสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค ได้รับการเลี้ยงดูโดยเทคโนโลยีของ Nanbu Toji และสภาพอากาศของ Ishidoriya การเข้าร่วมสมาคมสาเกอันทรงเกียรติของญี่ปุ่น จุดยืนของโรงหมักที่ยังคงความท้าทายในขณะที่ปกป้องประเพณีได้รับการประเมิน

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศของ Shiwa และประเพณีของ Nanbu Toji การใช้ข้าวสารจังหวัดอิวาเตะมากกว่า 90% ของการผลิต โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นในระดับภูมิภาคซึ่งหมักโดยข้าวสาเกที่ปลูกในท้องถิ่น "Gin Otome", "Gin Ginga" และ "Yuinoka" การหมักสาเกที่ละเอียดอ่อนโดย Toji หญิง Yuko Yokosawa และรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ล้ำลึกที่เกิดจากการทำงานอย่างระมัดระวังในฐานะธุรกิจครอบครัวนั้นน่าดึงดูดใจ ในขณะที่ปกป้องเทคนิคและจิตวิญญาณที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขายังปรับใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เช่น Junmai sake ที่ใช้ข้าวเหนียวและสาเกบ่มถัง

แบรนด์ที่มาจากบุคคลในประวัติศาสตร์และชื่อทางการค้า แสดงถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Shiwa สืบทอดเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม ให้รสชาติที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

แบรนด์ที่มาจากซากปราสาทโบราณ "ปราสาท Tokutan" ในเมือง Yahaba แสดงถึงประวัติศาสตร์และภูมิหลังทางวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้ ในฐานะ Junmai Ginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่พอเหมาะและคุณภาพรสชาติที่ล้ำลึก และเป็นแบรนด์พิเศษที่หวงแหนความผูกพันกับเมือง Yahaba เป็นสาเกที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมสูงซึ่งแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ของภูมิภาคต่อเนื่องมาจากสมัยโบราณ และเทคโนโลยีการหมักสาเกที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบันถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

ด้วยชื่อแบรนด์ที่สง่างามชวนให้นึกถึงดวงจันทร์ในยามพลบค่ำ โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยน ในบรรดาไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Tsukinowa Shuzoten มีการใช้เป็นสาเกที่มีอารมณ์และเป็นมิตร

แบรนด์ที่มีลวดลายของนกกระเรียนมงกุฎแดง (Tancho) แสดงถึงธรรมชาติและสภาพอากาศของอิวาเตะ ใช้ชื่อว่า Special Junmai Dry โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่สดชื่นและความแห้งที่เหมาะสม

แบรนด์ที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหนความรู้สึกของฤดูกาล ด้วยรสชาติที่เบาและสดชื่น จึงเข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบในฤดูใบไม้ผลิและเป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกเพื่อเพลิดเพลินกับฤดูกาล

แบรนด์ที่จินตนาการถึงน้ำพุใสของ Shiwa แสดงถึงความได้รับพรจากน้ำ ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าดั้งเดิมของ Hirota Shuzoten ให้รสชาติที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

แบรนด์ตัวแทนที่นำอักขระตัวหนึ่งมาจากโรงหมัก "Hirota" ซึ่งมีแนวคิด "สาเกที่ผู้คนมากมายชื่นชอบ (Ki) อย่างกว้างขวาง (Hiro)" การเปลี่ยนแบรนด์ Hiroki ทั้งหมดเป็นวิธีการหมักที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่เรียกว่า "Sanki Amazake Moto" เป็นการรวมตัวกันของประเพณีและนวัตกรรม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งหมักโดยข้าวของจังหวัดอิวาเตะและเทคโนโลยี Nanbu Toji และการหมักสาเกที่ละเอียดอ่อนโดย Toji หญิง Yumi Ohno ความสมดุลของอูมามิของข้าว ความหวานที่อ่อนโยน และความเป็นกรดที่เหมาะสมนั้นดี และความเข้ากันได้กับอาหารก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

แบรนด์ที่มาจากบุคคลในประวัติศาสตร์และชื่อทางการค้า แสดงถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Shiwa ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Hirota Shuzoten สืบทอดเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม

ชื่อแบรนด์ที่ทรงพลังพร้อมลวดลายของ Emishi โบราณ แสดงถึงประวัติศาสตร์และภูมิหลังทางวัฒนธรรมของ Tohoku ด้วยการตั้งชื่อที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพสาเกที่เชื่อถือได้ จึงเป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความหลากหลายของ Hirota Shuzoten

Daiginjo sake ขัดข้าว Yamada Nishiki ถึง 40% เป็นแบรนด์ที่มีคุณภาพเทียบเท่ากับสาเกที่ส่งเข้าประกวด โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม ginjo ที่หรูหราและรสชาติที่เข้มข้น อยู่ในตำแหน่งผลงานชิ้นเอกที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีการหมักสาเกของ Shiwa เทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji และการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่ถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน และเป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความสามารถทางเทคโนโลยีขั้นสูง

Junmai sake ที่ใช้ "Toyonishiki" ที่ปลูกเอง 100% ซึ่งรวบรวมปรัชญาของโรงหมักที่ว่า "การหมักสาเกเริ่มต้นจากการปลูกข้าว" ด้วยข้าวที่ปลูกโดยใช้สารกำจัดศัตรูพืชต่ำในทุ่งนาเฉพาะ 3 เฮกตาร์ จึงดึงอูมามิของข้าวที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยสภาพอากาศของอิวาเตะออกมาได้อย่างเต็มที่ ตั้งชื่อตามเขต Horigome เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจในภูมิภาคและความหลงใหลในการปลูกข้าว

แบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่มาจากบ่อน้ำที่มีชื่อเสียง "Horigome no Ido" ในเขต Horigome เป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกรสเลิศที่หมักโดยใช้น้ำบาดาลนี้ การใช้ข้าวที่ปลูกเอง โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหน terroir การหมักข้าวที่ปลูกในสภาพอากาศและลักษณะเฉพาะของอิวาเตะในสภาพอากาศและลักษณะเฉพาะของอิวาเตะ เป็นสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของ Shiwa ซึ่งน้ำและข้าวในท้องถิ่น และเทคโนโลยีของ Nanbu Toji ถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

แบรนด์ที่มีความหมายว่าสาเกเพื่อเพลิดเพลินอย่างสบายๆ ซึ่งแสดงถึงจุดยืนในการหมักสาเกที่นุ่มนวลของ Azumamine Shuzoten ในฐานะ Junmai sake โดดเด่นด้วยรสชาติที่ปรับสมดุลอูมามิของข้าวและความคมชัดที่ดี

แบรนด์ที่แสดงถึงภูเขา Azumane ที่สูงตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงหมักในภาษาฮิรากานะ เน้นความเป็นมิตรและความเป็นภูมิภาค ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Azumamine Shuzoten เป็นสาเกที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น

แบรนด์ที่มีลวดลายของนกกระสา โดดเด่นด้วยชื่อที่เป็นมงคลในฐานะนกที่นำความโชคดีมาให้ เป็นขวดจากการหมักสาเกที่ระมัดระวังซึ่งรวบรวมความมุ่งมั่นของ Azumamine Shuzoten ที่มีต่อ Junmai sake

แบรนด์ตัวแทนที่ตั้งชื่อตามยอดเขาที่สูงที่สุดของภูเขา Azumane ที่สูงตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงหมัก ได้รับการตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเป็นที่รักของคนในภูมิภาคเป็นเวลานาน การใช้น้ำบาดาลที่นุ่มนวลของภูเขา Azumane และข้าวของจังหวัดอิวาเตะ (รวมถึงข้าวที่ปลูกเอง) เป็นการรวบรวมอุดมคติของเจ้าของโรงหมักรุ่นที่ 13: "สาเกที่รู้สึกถึงอูมามิของข้าวได้อย่างมั่นคง มีกลิ่นหอม และมีความคมชัด" ภายใต้นโยบายของ Junmai sake ทั้งหมด โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหนรสชาติดั้งเดิมของข้าวโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ของผู้ผลิต ด้วยการทำงานด้วยมืออย่างระมัดระวังซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก ความคิดของผู้หมักจึงถูกใส่ลงในแต่ละขวด

แบรนด์ที่เฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ แสดงถึงความรู้สึกของฤดูกาลและความอบอุ่นในบ้าน ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Azumamine Shuzoten ให้บริการสาเกที่เป็นมิตร

แบรนด์ตัวแทนที่รวบรวมปรัชญาของโรงหมักที่มุ่งเป้าไปที่ "สาเกที่สะอาดและสวยงาม" โดดเด่นด้วยการหมักสาเกที่หวงแหนสีและรสชาติดั้งเดิมของข้าวโดยไม่ต้องกรองด้วยถ่าน สีเหลืองซีดของสาเกเป็นการแสดงออกถึงปรัชญาที่ว่าหากทำอย่างสะอาด การกรองด้วยถ่านก็ไม่จำเป็น การใช้ข้าวที่เหมาะสมกับการหมักสาเกจากเมือง Ninohe จังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ที่นุ่มนวลและอูมามิของข้าวที่หรูหราพร้อมรสชาติที่สดชื่น Special Junmai sake ที่ชนะ Champion Sake ที่ IWC 2017 ได้รับการประเมินสูงในระดับนานาชาติและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของอิวาเตะ