Senryo Otokoyama

แบรนด์ตัวแทนที่หมักโดยโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมือง Miyako โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดโดยใช้น้ำพุที่ได้รับการปกป้องมาเป็นเวลา 150 ปี คุณภาพสาเกที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku โดยเฉพาะอาหารชายฝั่ง
มีไลน์สินค้าที่หลากหลาย เช่น Junmai Sake, Yamahai Moto Junmai, Junmai Ginjo และ Ginjo ซึ่งแต่ละชนิดหมักด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวัง ด้วยเทคนิคของ Toji Katsutoshi Tsujimura ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น "ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ร่วมสมัย" จึงมีการหมักสาเกที่ผสมผสานวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและการควบคุมคุณภาพที่ทันสมัย
ประวัติศาสตร์ในการบรรลุการฟื้นฟูจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นและการสร้างโรงหมักใหม่ในสถานที่เดิมบอกเล่าถึงความรู้สึกที่แข็งแกร่งต่อภูมิภาคและความหลงใหลในวัฒนธรรมสาเก เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Sanriku ที่เดินไปพร้อมกับทะเลของ Miyako