Iwate
의 사케 브랜드

시치후쿠진(Shichifukujin)은 농후한 감칠맛과 뛰어난 키레(kire, 깔끔한 목 넘김)를 특징으로 하는 브랜드로, 원래는 하코마사 주조(Hakomasa Shuzo)의 브랜드였으나, 기쿠노츠카사 주조와의 합병에 의해 계승되었습니다. 이와테현산 주조미 「유이노카(Yu no Ka)」를 사용한 준마이슈 시리즈를 중심으로, 초카라쿠치(super dry) 준마이슈 「시치후쿠진」은 청렬하고 경쾌한 입맛과 산미, 키레를 특징으로 하고 있습니다. 농순한 준마이슈부터 초카라쿠치까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있으며, 지역의 식문화에 다가가는 맛 설계가 특징입니다. 수제 준마이 다이긴조 「시치후쿠진」은 정성스러운 누룩 만들기와 장기 저온 발효에 의해, 우아한 향기와 깊은 맛을 실현하고 있습니다. 사람의 화합에서 태어난 술로서, 지역에서 계속 사랑받는 전통의 브랜드입니다.

이와테현산 주조미와 지역의 풍토를 살린 브랜드로, 기쿠노츠카사 주조의 다양한 라인업 중 하나로 전개되고 있습니다. 이와테의 풍요로운 자연과 전통적인 주조 기술이 융합된, 지역성을 소중히 여긴 일본주입니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 이와테현 최고(最古)의 양조장으로서의 전통과 혁신을 구현하고 있습니다. 무여과 생원주(muroka nama genshu) 「innocent(이노센트)」 시리즈는, 갓 짜낸 생주(nama-zake)의 방향하고 그윽한 향기와 상쾌한 맛을 전하고 싶다는 생각에서 태어났으며, 활성탄소를 일절 사용하지 않고 자연 그대로의 맛을 소중히 여긴 주질이 특징입니다. 연수 시코미(양조)에 의한 부드러운 입맛과, 3주 넘는 저온 발효에 의해 이끌어낸 선명한 향기와 맺고 끊음이 확실한 맛이 조화를 이루고 있습니다. 이와테산의 복류수와 지역산 쌀의 개성을 최대한으로 살려, 시즈쿠이시의 풍토를 표현하는 브랜드로서 많은 일본주 팬들의 지지를 받고 있습니다.

양조 알코올 첨가 기술을 현대적으로 재검토하여, 그 잠재력을 끌어내는 것에 도전한 브랜드입니다. 기존의 혼조조슈의 개념을 뛰어넘는 맛 설계에 의해, 알코올 첨가주의 새로운 가능성을 제시하고 있습니다. 경쾌하고 키레(kire)가 있는 입맛과 높은 가성비가 특징으로, 일상의 식탁에 다가가는 주질을 목표로 하고 있습니다.

니고리자케(탁주)의 전통적인 스타일을 계승하면서, 현대의 기호에 맞춘 맛으로 완성한 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛과 단맛이 풍부하게 느껴지는 농후한 주질과 부드러운 입맛이 특징입니다. 적당한 단맛과 산미의 밸런스가 좋아, 니고리자케 특유의 부드러운 목 넘김을 즐길 수 있습니다. 차갑게 해서 그대로 마시는 것은 물론, 데워도 쌀의 감칠맛이 더욱 돋보이는 포용력 깊은 한 병입니다.

초대부터 계승되어 온 양조장의 이름을 딴 브랜드로, 16대 양조장 주인 히라이 유키 씨가 디자인한 새로운 시리즈입니다. 「쌀과 효모가 자아내는 쥬시한 맛」을 컨셉으로 내걸고, 현대적인 주질 설계에 의해 젊은 세대에게도 친숙한 일본주를 목표로 하고 있습니다. 과일 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 맛으로, 식사와의 궁합도 좋고, 다양한 장면에서 즐길 수 있는 포용력 넓은 브랜드입니다. 전통을 계승하면서도 혁신을 두려워하지 않는 기쿠노츠카사 주조의 자세가 표현되어 있습니다.

이와테의 전승이나 문화를 모티브로 한 브랜드로, 고급스러운 단맛과 부드러운 입맛이 특징입니다. 여성을 타겟으로 한 상품 전개의 일환으로 개발되어, 마시기 편함과 친숙함을 중시한 주질로 완성되어 있습니다. 이와테현산 쌀을 사용하여, 은은한 향기와 적당한 단맛의 밸런스가 좋고, 식사와 맞춰도 너무 주장하지 않는 부드러운 맛이 매력입니다.

미야자와 겐지의 대표작 「은하철도의 밤」을 모티브로 한 준마이 긴조슈로, 이와테현산 주조 호적미 「긴깅가」를 정미율 50%까지 깎고, 이와테현 오리지널 효모 「조반니노 시라베」를 사용하여 빚어졌습니다. 푸른 병과 라벨에는 은하철도가 밤하늘을 달리는 모습이 그려져 있어, 겐지의 이야기 세계를 시각적으로도 표현하고 있습니다. 상쾌한 과일 향과 준마이 긴조다운 방향하고 그윽한 향기가 특징으로, 부드러운 맛이 입안에 퍼집니다. 이와테를 대표하는 아동 문학 작가 미야자와 겐지의 작품 세계를 일본주로 표현한, 문화적 가치가 높은 브랜드로서 현 내외에서 높은 평가를 받고 있습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 모리오카의 풍토와 전통을 구현한 일본주입니다. 이와테현산 쌀을 사용하여, 밸런스 좋은 맛과 질리지 않는 주질이 특징입니다. 지역의 식문화에 다가가는 맛 설계에 의해, 일상의 식탁부터 특별한 자리까지 폭넓게 즐길 수 있는 포용력을 가지고 있습니다.

이와테의 대지가 키운 쌀과 물의 은혜를 표현한 브랜드로, 힘찬 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 「일헌(Ikkon)」이라는 이름이 나타내듯이, 식사와 함께 즐기는 것을 상정한 맛 설계로, 지역 식재료와의 궁합을 중시하고 있습니다.

알코올 도수 8%의 저알코올 일본주로, 여성을 타겟으로 한 선구적인 상품으로 개발되었습니다. 과일 향이 나고 단맛이 있으며, 상쾌한 맛이 특징으로, 일본주 초심자나 가벼운 목 넘김을 선호하는 분에게 적합합니다. 마시기 편함을 추구하면서도, 일본주다운 쌀의 감칠맛과 부드러운 단맛이 느껴지는 절묘한 밸런스가 매력입니다. 차갑게 해서 식전주나 디저트주로 즐기기에 최적입니다.

알코올 도수 6%의 스파클링 일본주로, 탄산의 상쾌함과 고급스러운 단맛, 상쾌한 산미가 조화를 이룬 팝(Pop)한 맛이 특징입니다. 모리오카의 새로운 일본주 문화를 발신하는 브랜드로서, 젊은 세대나 여성에게도 친숙합니다. 샴페인과 같은 화려함과 일본주의 깊이를 겸비하고 있어, 파티나 건배주로도 최적입니다.

브랜드명 『아사비라키』는 만엽집의 와카(Waka)에 연유한 것으로, 배가 이른 아침에 저어 나가는 노래의 마쿠라코토바(Makurakotoba)에서 유래합니다. 난부 토지의 고향에서 길러진 전통적인 주조 기술과, 헤이세이 명수 100선에 선정된 「다이지 시미즈」의 복류수를 사용한 술 빚기가 특징입니다. 연수 시코미에 의한 섬세하고 부드러운 입맛과, 츠키하제 제국에 의한 담려한 맛이 조화를 이루어, 이와테현산 쌀의 감칠맛을 끌어내고 있습니다. 장기 저온 발효에 의해 빚어지는 향기 높고 품위 있는 주질은, 전국 신주 감평회에서 연속 입상을 완수하는 등 높은 평가를 얻고 있습니다. 지역 이와테의 식문화, 특히 해산물이나 산나물과의 궁합을 중시한 맛 설계에 의해, 식사에 곁들이는 술로서 지역에 뿌리내리고 있습니다. 전통을 지키면서도 혁신을 계속하는, 현대의 명공이 빚는 난부 토지의 기술이 빛나는 브랜드입니다.

지진 재해 후에 탄생한 부흥의 상징이라고도 할 수 있는 브랜드 「AKABU」는, 젊은 양조장 주인 후루다테 류노스케 씨의 열정이 담겨 있습니다. 이와테현산 주조 호적미 「유이노카」 「긴깅가」를 사용하고, 연수 시코미에 의한 부드럽고 상냥한 입맛과, 싱그러운 과일 향이 특징입니다. 술술 잔이 비워지는 마시기 편함과, 산리쿠의 신선한 어패류와의 궁합이 좋은 점이 매력으로, 바다의 술로서의 개성을 유감없이 발휘하고 있습니다. 젊은 감성과 전통적인 주조 기술이 융합된, 현대적이고 세련된 맛이 많은 팬을 매료하고 있습니다. 지진 재해로부터의 부활과 새로운 도전의 이야기가 담긴 브랜드로서, 이와테의 부흥을 상징하는 일본주 중 하나입니다.

오츠치초 시대부터 계승되어 온 전통의 브랜드로, 산리쿠의 바다를 표현한 힘찬 이름이 특징입니다. 해산물과의 궁합을 중시한 맛 설계에 의해, 어패류 요리를 돋보이게 하는 주질로 완성되어 있습니다.

산리쿠의 해변을 연상시키는 브랜드명으로, 바다 근처에서 빚어지는 술로서의 개성을 표현하고 있습니다. 준마이 다이긴조부터 준마이슈까지 폭넓은 라인업을 가지고 있으며, 각각이 정성스러운 술 빚기에 의해 양조되고 있습니다. 이세(2세)라는 표기가 나타내듯이, 숙성에 의한 맛의 깊어짐을 중시한 상품도 전개하고 있어, 시간을 들여 기른 일본주의 매력을 전하고 있습니다.

이와테의 맑은 물줄기인 기타카미강 수계를 이미지화한 브랜드명으로, 이와테의 자연과 풍토를 표현하고 있었습니다. 현재는 제조되고 있지 않지만, 지역의 일본주 문화 역사의 일부로서 기록에 남아 있습니다.

주손지의 산호 「칸잔」을 브랜드명으로 하여, 세계유산 히라이즈미의 땅에서 빚어지는 일본주로서, 지역의 역사와 문화를 구현하고 있습니다. 난부 토지의 전통적인 기법에 의해 양조되어, 이와테현산 「긴깅가」를 사용한 준마이 긴조는, 저온 장기 발효에 의해 품위 있는 향기와 상쾌한 뒷맛을 실현하고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 연속 수상하는 등, 기술력의 높이가 평가되어 왔습니다. 히라이즈미의 역사적·문화적 가치와 이와테의 주조 기술이 융합된 브랜드로서, 지역을 대표하는 일본주였습니다.

친숙한 네이밍과, 지역에 뿌리 내린 술 빚기가 특징인 브랜드입니다. 오슈(이와테 남부 지역)의 풍부한 자연과 식문화에 다가가는 맛으로, 일상의 식탁을 장식하는 일본주로서 사랑받았습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 「세상 사람들이 기뻐하는 으뜸가는 술」이라는 이념을 구현하고 있습니다. 오우 산맥의 복류수와 4종의 주조미(야마다니시키, 고햐쿠만고쿠, 도요니시키, 긴깅가)를 사용하고, 난부 토지의 전통 기술에 의해 빚어지는 깊은 맛이 특징입니다. 청량한 물과 높은 긴조향을 빚어내는 효모에 의해, 화려한 향기와 쌀의 감칠맛이 조화된 주질로 완성되어 있습니다. 이치노세키 지방의 풍부한 물과 벼농사 문화를 배경으로, 지역의 식문화에 다가가는 맛 설계가 매력입니다. MILANO SAKE CHALLENGE에서 플래티넘상을 수상하는 등, 국제적인 평가도 높고, 이와테의 일본주 문화를 세계에 발신하는 브랜드로서 주목받고 있습니다. 정성스러운 술 빚기와 전통의 계승에 의해, 많은 일본주 팬에게 사랑받고 있습니다.