Iwate
의 사케 브랜드

「깨끗하고 아름다운 일본주」를 목표로 한다는 양조장의 이념을 구현한 대표 브랜드로, 숯 여과를 하지 않고 쌀 본연의 색과 맛을 소중히 여긴 술 빚기가 특징입니다. 옅은 황색의 술 색깔은, 깨끗하게 만들면 숯 여과는 불필요하다는 철학의 표현입니다. 이와테현 니노헤시산의 주조 호적미를 사용하여, 폭신하고 부드러운 과일 향과 품위 있는 쌀의 감칠맛으로 뒷맛이 깔끔한 맛이 특징입니다. IWC 2017에서 챔피언 사케를 획득한 특별 준마이슈는, 국제적으로도 높게 평가받아, 이와테를 대표하는 브랜드로서 세계에 알려져 있습니다.

리쿠추 해안에 떼 지어 있는 물떼새의 모습을 이미지화한 브랜드명으로, 산리쿠의 바다와 기타카미 산지의 자연이 키운 일본주입니다. 기타카미 산지계 센반산의 복류수를 시코미 물로 하여, 연수 특유의 부드러운 입맛과, 산뜻한 목넘김이 특징입니다. 이와테현산 주조 호적미 「유이노카」 「긴깅가」를 중심으로, 야마다니시키나 미야마니시키도 사용하여, 밸런스 좋은 맛으로 완성하고 있습니다. 끊김 좋은 단맛과 지나치게 주장하지 않는 주질에 의해, 산리쿠의 신선한 어패류, 특히 회나 초밥과의 궁합이 발군입니다. 인접한 오츠치초산 「긴깅가」를 100% 사용한 「유메호나미」 시리즈는, 깔끔한 목넘김과 은은하게 달콤한 향기가 신선한 생선 요리에 어울린다고 평판입니다. 지역 밀착형 술 빚기에 의해, 생산량의 9할이 이와테현 내에서 소비되는, 진정한 지자케로서 사랑받고 있습니다.

이와테산의 용출수를 사용하고, 이와테산에 옛날에 살았던 큰 독수리, 혹은 초봄에 나타나는 독수리의 설형에서 유래하는 브랜드입니다. 하치만타이의 풍요로운 자연과 맑은 물이 키운 일본주로, 지역에 뿌리 내린 맛이 특징입니다. 대표적인 상품 「킨파이(금인)」는 한때 2급주로서 인기를 얻었고, 현재도 사랑받고 있습니다. 준마이 다이긴조는 프랑스의 「Kura Master」에서 플래티넘상을 연속 수상하는 등, 국제적으로도 높은 평가를 받고 있습니다. 현지의 식재료, 특히 산의 진미와의 궁합을 중시한 맛 설계에 의해, 하치만타이의 식문화를 지탱하는 일본주로서 사랑받고 있습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 시와의 풍토와 난부 토지의 전통이 키운 일본주입니다. 이와테현산 쌀을 90% 이상 사용하고, 지역산 주조미 「긴오토메」, 「긴긴가」, 「유이노카」에 의해 빚어지는, 지역성 풍부한 맛이 특징입니다. 여성 토지 요코사와 유코 씨에 의한 섬세한 술 빚기와, 가업으로서의 정성스러운 일이 만들어내는 부드러운 입맛과 깊은 맛이 매력입니다. 대대로 계승되어 온 기술과 정신을 지키면서, 찹쌀을 사용한 준마이슈나 통 숙성주 등 혁신적인 상품도 전개하고 있습니다.

브랜드명 『아사비라키』는 만엽집의 와카(Waka)에 연유한 것으로, 배가 이른 아침에 저어 나가는 노래의 마쿠라코토바(Makurakotoba)에서 유래합니다. 난부 토지의 고향에서 길러진 전통적인 주조 기술과, 헤이세이 명수 100선에 선정된 「다이지 시미즈」의 복류수를 사용한 술 빚기가 특징입니다. 연수 시코미에 의한 섬세하고 부드러운 입맛과, 츠키하제 제국에 의한 담려한 맛이 조화를 이루어, 이와테현산 쌀의 감칠맛을 끌어내고 있습니다. 장기 저온 발효에 의해 빚어지는 향기 높고 품위 있는 주질은, 전국 신주 감평회에서 연속 입상을 완수하는 등 높은 평가를 얻고 있습니다. 지역 이와테의 식문화, 특히 해산물이나 산나물과의 궁합을 중시한 맛 설계에 의해, 식사에 곁들이는 술로서 지역에 뿌리내리고 있습니다. 전통을 지키면서도 혁신을 계속하는, 현대의 명공이 빚는 난부 토지의 기술이 빛나는 브랜드입니다.

일본 3대 종유동 중 하나인 류센도 동굴의 물을 사용한 브랜드로, 세계 유수의 투명도를 자랑하는 지저호의 청렬한 물이 술 빚기의 핵심이 되고 있습니다. 석회암층을 통과해 솟아나는 물은 일본 명수 100선에도 선정되어, 미네랄 밸런스가 뛰어난 독특한 맛을 빚어냅니다. 류센도 동굴 내에서 1년간 저장·숙성시킨 특별 순미주는, 연간 약 10도라는 일정 온도 환경에 의해, 부드러우면서도 깔끔한 맛으로 완성됩니다. 회부터 진한 고기 요리까지 폭넓게 맞출 수 있는 포용력이 매력입니다. 준마이 다이긴조 「유이노카」는 프랑스의 일본주 콩쿠르 「Kura Master」에서 금상을 수상하는 등, 국제적으로도 높은 평가를 받고 있습니다. 류센도 동굴이라는 자연의 신비와 이와테의 주조 기술이 융합된, 이와이즈미초를 대표하는 일본주입니다.

지진 재해 후에 탄생한 부흥의 상징이라고도 할 수 있는 브랜드 「AKABU」는, 젊은 양조장 주인 후루다테 류노스케 씨의 열정이 담겨 있습니다. 이와테현산 주조 호적미 「유이노카」 「긴깅가」를 사용하고, 연수 시코미에 의한 부드럽고 상냥한 입맛과, 싱그러운 과일 향이 특징입니다. 술술 잔이 비워지는 마시기 편함과, 산리쿠의 신선한 어패류와의 궁합이 좋은 점이 매력으로, 바다의 술로서의 개성을 유감없이 발휘하고 있습니다. 젊은 감성과 전통적인 주조 기술이 융합된, 현대적이고 세련된 맛이 많은 팬을 매료하고 있습니다. 지진 재해로부터의 부활과 새로운 도전의 이야기가 담긴 브랜드로서, 이와테의 부흥을 상징하는 일본주 중 하나입니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 다이쇼 시대에 지역 주민의 출자에 의해 탄생한 역사를 계승하고 있습니다. 현지의 쌀과 물을 사용하여, 지역에 뿌리 내린 술 빚기라는 창업의 이념을 구현하고 있습니다. 이치노세키시 하나이즈미초라는 지역의 공동체로서 시작된 양조장으로서의 역사를 소중히 여기고, 지역의 식문화에 다가가는 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 이와테현 최고(最古)의 양조장으로서의 전통과 혁신을 구현하고 있습니다. 무여과 생원주(muroka nama genshu) 「innocent(이노센트)」 시리즈는, 갓 짜낸 생주(nama-zake)의 방향하고 그윽한 향기와 상쾌한 맛을 전하고 싶다는 생각에서 태어났으며, 활성탄소를 일절 사용하지 않고 자연 그대로의 맛을 소중히 여긴 주질이 특징입니다. 연수 시코미(양조)에 의한 부드러운 입맛과, 3주 넘는 저온 발효에 의해 이끌어낸 선명한 향기와 맺고 끊음이 확실한 맛이 조화를 이루고 있습니다. 이와테산의 복류수와 지역산 쌀의 개성을 최대한으로 살려, 시즈쿠이시의 풍토를 표현하는 브랜드로서 많은 일본주 팬들의 지지를 받고 있습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 「미주 전승」이라는 이념 아래, 마시고 있어도 질리지 않는 「깨끗한 술」을 목표로 하고 있습니다. 혀나 코에 걸리지 않고, 술술 넘어가는 목넘김이 특징이며, 산리쿠의 해산물과의 궁합이 발군입니다. 지진 재해로부터의 부흥을 이루고, 오후나토의 새로운 양조장에서 빚어지는 일본주는, 어려움을 극복한 힘과, 미래에 대한 희망이 담겨 있습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 모리오카의 풍토와 전통을 구현한 일본주입니다. 이와테현산 쌀을 사용하여, 밸런스 좋은 맛과 질리지 않는 주질이 특징입니다. 지역의 식문화에 다가가는 맛 설계에 의해, 일상의 식탁부터 특별한 자리까지 폭넓게 즐길 수 있는 포용력을 가지고 있습니다.

마에사와초 내의 2개의 양조장이 합병했을 때 런칭된 대표 브랜드로, 이와테현을 대표하는 일본주로서 「호마레(명예)」의 이름을 딴 것입니다. 오슈시 유일의 양조장으로서, 지역의 일본주 문화를 계속 지키는 사명이 담겨 있습니다. 이와테현산 쌀을 사용하여, 지역의 풍토를 표현한 맛이 특징입니다. 전통을 계승하면서도, 현대의 기호에 맞춘 술 빚기에 의해, 폭넓은 층의 지지를 받고 있습니다.

양조장의 「히로타」에서 한 글자를 딴 대표 브랜드로, 「많은 사람에게 널리 기쁨을 주는 술」이라는 컨셉이 담겨 있습니다. 모든 히로키 브랜드를 「산키아마자케모토」라는 혁신적인 제법으로 전환하여, 전통과 혁신의 융합을 구현하고 있습니다. 이와테현산 쌀과 난부 토지의 기술에 의해 빚어지는 깊은 맛과, 여성 토지 오노 유미 씨에 의한 섬세한 술 빚기가 특징입니다. 쌀의 감칠맛과 부드러운 단맛, 적당한 신맛의 밸런스가 좋아, 식사와의 궁합도 뛰어납니다.

호리고메 지구의 명 우물 「호리고메의 우물」에서 유래한 양조장의 대표 브랜드로, 이 우물물을 사용하여 빚어지는 맛있는 술로서 사랑받아 왔습니다. 자가 재배 쌀을 사용하고, 이와테의 기후 풍토에서 자란 쌀을 이와테의 기후 풍토에서 빚는다는, 테루아(terroir)를 소중히 여긴 술 빚기가 특징입니다. 지역의 물과 쌀, 그리고 난부 토지의 기술이 융합된, 시와를 대표하는 지자케입니다.

창업 이래, 도노 땅에서 계속 사랑받아 온 지역 한정 브랜드로, 민화의 고향 도노의 풍토를 표현한 일본주입니다. 「곳카노카오리」 다이긴조 야마다니시키(Yamada Nishiki)는 IWC 2020에서 트로피를 획득하고, 전미 일본주 환평회에서도 수상하는 등, 국제적으로 높은 평가를 받고 있습니다. 도노의 맑은 물과 이와테현산 주조 호적미를 사용하여, 난부 토지의 전통 기술에 의해 빚어지는 깊은 맛이 특징입니다. 지역에 뿌리 내린 술 빚기에 의해, 도노의 식문화나 민화의 세계관과 조화되는 브랜드로서 사랑받고 있습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 「복이 온다」라는 상서로운 의미가 담겨 있습니다. 쿠지의 지하수와 이와테현산 쌀을 사용한 전통적인 술 빚기에 의해, 지역에서 사랑받는 맛을 제공하고 있습니다. 마시는 사람, 파는 사람, 만드는 사람 모두에게 복이 찾아오기를 바라며 빚어지는, 따뜻함이 있는 일본주입니다.

시치후쿠진(Shichifukujin)은 농후한 감칠맛과 뛰어난 키레(kire, 깔끔한 목 넘김)를 특징으로 하는 브랜드로, 원래는 하코마사 주조(Hakomasa Shuzo)의 브랜드였으나, 기쿠노츠카사 주조와의 합병에 의해 계승되었습니다. 이와테현산 주조미 「유이노카(Yu no Ka)」를 사용한 준마이슈 시리즈를 중심으로, 초카라쿠치(super dry) 준마이슈 「시치후쿠진」은 청렬하고 경쾌한 입맛과 산미, 키레를 특징으로 하고 있습니다. 농순한 준마이슈부터 초카라쿠치까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있으며, 지역의 식문화에 다가가는 맛 설계가 특징입니다. 수제 준마이 다이긴조 「시치후쿠진」은 정성스러운 누룩 만들기와 장기 저온 발효에 의해, 우아한 향기와 깊은 맛을 실현하고 있습니다. 사람의 화합에서 태어난 술로서, 지역에서 계속 사랑받는 전통의 브랜드입니다.

미야코시 유일의 양조장이 빚는 대표 브랜드로, 150년간 지켜져 온 용출수를 사용한 맑은 맛이 특징입니다. 잡미 없는 맑은 주질은, 산리쿠의 해산물, 특히 연안 요리와의 궁합이 발군입니다. 준마이슈, 야마하이 모토 준마이, 준마이 긴조, 긴조 등 다양한 라인업을 가지고 있으며, 각각이 정성스러운 술 빚기에 의해 양조되고 있습니다. 「현대의 명공」에 선정된 토지 츠지무라 카츠토시 씨의 기술에 의해, 전통적인 제법과 현대적인 품질 관리가 융합된 술 빚기가 이루어지고 있습니다. 동일본 대지진으로부터의 부흥을 이뤄, 같은 장소에서 양조장을 재건한 역사는, 지역에 대한 강한 마음과 일본주 문화에 대한 정열을 이야기하고 있습니다. 미야코의 바다와 함께 걷는, 산리쿠를 대표하는 일본주입니다.

주손지의 산호 「칸잔」을 브랜드명으로 하여, 세계유산 히라이즈미의 땅에서 빚어지는 일본주로서, 지역의 역사와 문화를 구현하고 있습니다. 난부 토지의 전통적인 기법에 의해 양조되어, 이와테현산 「긴깅가」를 사용한 준마이 긴조는, 저온 장기 발효에 의해 품위 있는 향기와 상쾌한 뒷맛을 실현하고 있습니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 연속 수상하는 등, 기술력의 높이가 평가되어 왔습니다. 히라이즈미의 역사적·문화적 가치와 이와테의 주조 기술이 융합된 브랜드로서, 지역을 대표하는 일본주였습니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 「세상 사람들이 기뻐하는 으뜸가는 술」이라는 이념을 구현하고 있습니다. 오우 산맥의 복류수와 4종의 주조미(야마다니시키, 고햐쿠만고쿠, 도요니시키, 긴깅가)를 사용하고, 난부 토지의 전통 기술에 의해 빚어지는 깊은 맛이 특징입니다. 청량한 물과 높은 긴조향을 빚어내는 효모에 의해, 화려한 향기와 쌀의 감칠맛이 조화된 주질로 완성되어 있습니다. 이치노세키 지방의 풍부한 물과 벼농사 문화를 배경으로, 지역의 식문화에 다가가는 맛 설계가 매력입니다. MILANO SAKE CHALLENGE에서 플래티넘상을 수상하는 등, 국제적인 평가도 높고, 이와테의 일본주 문화를 세계에 발신하는 브랜드로서 주목받고 있습니다. 정성스러운 술 빚기와 전통의 계승에 의해, 많은 일본주 팬에게 사랑받고 있습니다.

이와테현산 주조미와 지역의 풍토를 살린 브랜드로, 기쿠노츠카사 주조의 다양한 라인업 중 하나로 전개되고 있습니다. 이와테의 풍요로운 자연과 전통적인 주조 기술이 융합된, 지역성을 소중히 여긴 일본주입니다.

양조 알코올 첨가 기술을 현대적으로 재검토하여, 그 잠재력을 끌어내는 것에 도전한 브랜드입니다. 기존의 혼조조슈의 개념을 뛰어넘는 맛 설계에 의해, 알코올 첨가주의 새로운 가능성을 제시하고 있습니다. 경쾌하고 키레(kire)가 있는 입맛과 높은 가성비가 특징으로, 일상의 식탁에 다가가는 주질을 목표로 하고 있습니다.

니고리자케(탁주)의 전통적인 스타일을 계승하면서, 현대의 기호에 맞춘 맛으로 완성한 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛과 단맛이 풍부하게 느껴지는 농후한 주질과 부드러운 입맛이 특징입니다. 적당한 단맛과 산미의 밸런스가 좋아, 니고리자케 특유의 부드러운 목 넘김을 즐길 수 있습니다. 차갑게 해서 그대로 마시는 것은 물론, 데워도 쌀의 감칠맛이 더욱 돋보이는 포용력 깊은 한 병입니다.

초대부터 계승되어 온 양조장의 이름을 딴 브랜드로, 16대 양조장 주인 히라이 유키 씨가 디자인한 새로운 시리즈입니다. 「쌀과 효모가 자아내는 쥬시한 맛」을 컨셉으로 내걸고, 현대적인 주질 설계에 의해 젊은 세대에게도 친숙한 일본주를 목표로 하고 있습니다. 과일 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 맛으로, 식사와의 궁합도 좋고, 다양한 장면에서 즐길 수 있는 포용력 넓은 브랜드입니다. 전통을 계승하면서도 혁신을 두려워하지 않는 기쿠노츠카사 주조의 자세가 표현되어 있습니다.

이와테의 전승이나 문화를 모티브로 한 브랜드로, 고급스러운 단맛과 부드러운 입맛이 특징입니다. 여성을 타겟으로 한 상품 전개의 일환으로 개발되어, 마시기 편함과 친숙함을 중시한 주질로 완성되어 있습니다. 이와테현산 쌀을 사용하여, 은은한 향기와 적당한 단맛의 밸런스가 좋고, 식사와 맞춰도 너무 주장하지 않는 부드러운 맛이 매력입니다.