แบรนด์สาเก
ใน Iwate

หนึ่งในไลน์สินค้าของ Tenpyo โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่ชวนให้ึกถึงท้องฟ้าสีครามสดใส แม้ว่าจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ก็ถูกบันทึกไว้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์วัฒนธรรมสาเกของอิวาเตะ

การใช้ "Shamrock" ซึ่งหมายถึงใบโคลเวอร์สามแฉกซึ่งเป็นดอกไม้ประจำชาติของไอร์แลนด์เป็นชื่อแบรนด์ เป็นที่รักในฐานะสาเกที่นำโชคดีมาให้ ในฐานะที่เป็นหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Kikuzakari Shuzo โดดเด่นด้วยการตั้งชื่อที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพสาเกที่เชื่อถือได้

"Rizovino" ซึ่งหมายถึง "ไวน์ข้าว" ในภาษาอิตาลี เป็นแบรนด์ที่ตีความสาเกใหม่จากมุมมองใหม่ โดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนไวน์ โดดเด่นด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและคนรุ่นใหม่

แบรนด์แรกที่เปิดตัวหลังจากเจ้าของรุ่นที่ 5 Takuya Fujimura เข้ารับตำแหน่ง เป็นสัญลักษณ์ของรุ่งอรุณแห่งยุคใหม่สำหรับ Kikuzakari Shuzo โดดเด่นด้วยชื่อที่ทรงพลังและการออกแบบฉลากที่มีศิลปะสูง ได้รับการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากในฐานะ Junmai Daiginjo Genshu ที่หมักในปริมาณจำกัดเพียงถังเดียว ด้วยการตั้งชื่อที่สร้างสรรค์ซึ่งผสมผสานศัพท์ทางพุทธศาสนาและความทันสมัยของไฟฟ้าเข้าด้วยกัน จึงแสดงออกถึงการผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรม

แบรนด์ตัวแทนของ Kikuzakari Shuzo ตั้งชื่อตามภาพยนตร์ชิ้นเอกเรื่อง "Taxi Driver" ที่นำแสดงโดย Robert De Niro สร้างขึ้นจากความร่วมมือกับ Yoshiki Takahashi ผู้อำนวยการฝ่ายศิลป์ของนิตยสารภาพยนตร์ ได้รับความสนใจระดับชาติด้วยการออกแบบฉลากที่โดดเด่นและคุณภาพสาเกที่เชื่อถือได้ การใช้ข้าวบริโภคของจังหวัดอิวาเตะ "Kakehashi" มีลักษณะเด่นคือบอดี้ที่แน่นและรสชาติที่คมชัด คุณภาพสาเกได้รับการออกแบบตามแนวคิด "สาเกที่อร่อยเมื่อดื่มแบบอุ่น" และรสอูมามิของข้าวจะโดดเด่นยิ่งขึ้นเมื่ออุ่น ด้วยแนวทางใหม่ในการผสมผสานวัฒนธรรมย่อยและสาเก ได้รับการสนับสนุนอย่างกว้างขวางจากผู้คนที่ไม่ใช่แฟนสาเกแบบดั้งเดิม และกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่สนับสนุนการฟื้นฟูและการพัฒนาของ Kikuzakari Shuzo

แบรนด์ดั้งเดิมที่มีชื่อของโรงหมัก เป็นสาเกที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในดินแดน Kitakami ด้วยรสชาติที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น จึงมีความหลากหลายที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

การใช้ศิลปะการแสดงแบบดั้งเดิม "Onikenbai" ที่สืบทอดกันมาในเมือง Kitakami จังหวัดอิวาเตะ เป็นชื่อแบรนด์ เป็นการแสดงออกถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของภูมิภาค เป็นแบรนด์ที่มีความเคารพต่อภูมิภาคและรสชาติที่ทรงพลังซึ่งชวนให้นึกถึงการเต้นรำที่กล้าหาญ

สาเกที่แสดงออกถึงบรรยากาศทางวรรณกรรมของอิวาเตะโดยใช้ผลงานชิ้นเอกของ Kenji Miyazawa เรื่อง "Kaze no Matasaburo" (Matasaburo of the Wind) เป็นชื่อแบรนด์ ด้วยการหมักใน Hanamaki ซึ่งเป็นบ้านเกิดของ Kenji จึงเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่เชื่อมโยงโลกแห่งผลงานและลักษณะเฉพาะของภูมิภาค

แบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมัก โดดเด่นด้วยชื่อที่ชวนให้นึกถึงท้องฟ้าที่แจ่มใสและเมฆของอิวาเตะ ผ่านการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคและได้รับความรักจากผู้คนมากมาย

ชื่อแบรนด์จินตนาการถึงรูปร่างของนกหัวโตที่รวมตัวกันบนชายฝั่ง Rikuchu เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติของทะเล Sanriku และเทือกเขา Kitakami การใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Sennin ในเทือกเขา Kitakami เป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำอ่อนและรสสัมผัสที่ราบรื่น โดยเน้นที่ข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ "Yuinoka" และ "Gin Ginga" พวกเขายังใช้ Yamada Nishiki และ Miyama Nishiki โดยปิดท้ายด้วยรสชาติที่สมดุล เนื่องจากความหวานที่คมชัดและคุณภาพสาเกที่ไม่แสดงออกมากเกินไป จึงมีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku สด โดยเฉพาะซาซิมิและซูชิ ซีรีส์ "Yumehonami" ซึ่งใช้ "Gin Ginga" 100% จากเมือง Otsuchi ที่อยู่ติดกัน มีชื่อเสียงว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาสดด้วยรสสัมผัสที่กรอบและกลิ่นหอมหวานจางๆ เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่แท้จริง โดย 90% ของการผลิตถูกบริโภคภายในจังหวัดอิวาเตะเนื่องจากการหมักสาเกในชุมชน

ซีรีส์ที่ใช้ "Sennin Hisui" (น้ำลับของฤาษี) ที่พุ่งออกมาจากใต้ดิน 600 เมตรในเหมือง Kamaishi โดดเด่นด้วยชื่อที่ลึกลับ น้ำใสที่สูบขึ้นมาจากใต้ดินลึกมีความสมดุลของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยมและหมักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงความลึกลับและประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมท้องถิ่นโดยใช้น้ำจากภูเขาลึกที่ซึ่งตำนานที่ว่าฤาษีอาศัยอยู่ยังคงอยู่ ในบรรดาไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Hamachidori สินค้านี้อยู่ในตำแหน่งที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แสดงถึงความมุ่งมั่นต่อน้ำพิเศษ

แบรนด์ตัวแทนที่หมักโดยโรงหมักเพียงแห่งเดียวในเมือง Miyako โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสสะอาดโดยใช้น้ำพุที่ได้รับการปกป้องมาเป็นเวลา 150 ปี คุณภาพสาเกที่ใสสะอาดปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku โดยเฉพาะอาหารชายฝั่ง มีไลน์สินค้าที่หลากหลาย เช่น Junmai Sake, Yamahai Moto Junmai, Junmai Ginjo และ Ginjo ซึ่งแต่ละชนิดหมักด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวัง ด้วยเทคนิคของ Toji Katsutoshi Tsujimura ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็น "ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์ร่วมสมัย" จึงมีการหมักสาเกที่ผสมผสานวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและการควบคุมคุณภาพที่ทันสมัย ประวัติศาสตร์ในการบรรลุการฟื้นฟูจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นและการสร้างโรงหมักใหม่ในสถานที่เดิมบอกเล่าถึงความรู้สึกที่แข็งแกร่งต่อภูมิภาคและความหลงใหลในวัฒนธรรมสาเก เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของ Sanriku ที่เดินไปพร้อมกับทะเลของ Miyako

แบรนด์ที่ใช้น้ำจากถ้ำ Ryusendo ซึ่งเป็นหนึ่งในสามถ้ำหินปูนที่สำคัญของญี่ปุ่น ซึ่งน้ำใสของทะเลสาบใต้ดินที่มีความโปร่งใสในระดับโลกเป็นหัวใจสำคัญของการหมักสาเก น้ำที่พุ่งออกมาผ่านชั้นหินปูนได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นและหมักรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความสมดุลของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม สาเก Junmai พิเศษที่เก็บและบ่มเป็นเวลาหนึ่งปีภายในถ้ำ Ryusendo จบลงด้วยรสชาติที่กลมกล่อมแต่คมชัดเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 10 ตลอดทั้งปี ความสามารถในการจับคู่ได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่ซาซิมิไปจนถึงอาหารเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นนั้นน่าดึงดูดใจ Junmai Daiginjo "Yuinoka" ได้รับการยกย่องในระดับสากลรวมถึงการได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันสาเกฝรั่งเศส "Kura Master" เป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของเมือง Iwaizumi ซึ่งความลึกลับของธรรมชาติที่เรียกว่าถ้ำ Ryusendo และเทคโนโลยีการหมักสาเกของอิวาเตะถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

แบรนด์จำกัดเฉพาะภูมิภาคที่ได้รับความรักในดินแดน Tono มาตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นสาเกที่แสดงถึงบรรยากาศของ Tono ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนิทานพื้นบ้าน "Kokka no Kaori" Daiginjo Yamada Nishiki ได้รับการยกย่องในระดับสากลอย่างสูง โดยได้รับถ้วยรางวัลจาก IWC 2020 และได้รับรางวัลจากการประเมินสาเกแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา การใช้น้ำใสของ Tono และข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งหมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji ด้วยการหมักสาเกในชุมชน จึงเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารของ Tono และโลกทัศน์ของนิทานพื้นบ้าน

แบรนด์ที่แสดงออกถึงความอ่อนโยนแบบผู้หญิงของ Tono โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่อ่อนโยน เป็นที่รักในภูมิภาคในฐานะสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติและวัฒนธรรมของ Tono

แบรนด์ที่มีลวดลายตำนาน Kappa ที่ปรากฏใน "Tono Monogatari" (Tales of Tono) ซึ่งแสดงถึงวัฒนธรรมนิทานพื้นบ้านของ Tono ด้วยสาเก การนำนิทานเก่าแก่ที่ว่า Kappa ขโมยและดื่มสาเกของมนุษย์มาทำเป็นสินค้าเชิงพาณิชย์ ยังเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวในฐานะสาเกที่มีลักษณะเรื่องราวทั่วไปของ Tono เป็นแบรนด์ที่อุดมไปด้วยลักษณะเฉพาะของภูมิภาคที่ซึ่งภูมิหลังทางวัฒนธรรมของ Tono ซึ่งเป็นบ้านเกิดของนิทานพื้นบ้าน และเทคโนโลยีการหมักสาเกของ Kamihei Shuzo ถูกหลอมรวมเข้าด้วยกัน

Doburoku ดิบที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมักด้วยน้ำ ข้าว และข้าวมอลต์เท่านั้น โดยใช้ข้าว "Tono No. 1" (พันธุ์ที่มี Kameno-o เป็นพันธุ์แม่) ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงให้เหมาะกับสภาพอากาศของ Tono ฉลากขาวมีคุณสมบัติที่เป็นประกายแวววาวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นและคมชัด ในขณะที่ฉลากดำช่วยให้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกผ่านการบ่ม เป็น Doburoku ที่หายากซึ่งทำด้วยมือในสถานที่ขนาดเล็กที่เรียกว่า Minshuku (เกสต์เฮาส์) ซึ่งรวบรวมธรรมชาติและวัฒนธรรมอาหารของ Tono เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของ Tono ที่เพลิดเพลินที่เตาไฟ และการหมักสาเกที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่นนั้นน่าดึงดูดใจ

Doburoku ดิบที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% โดยใช้ Koshihikari จากจังหวัด Tochigi เป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานของ Minshuku Tono ชื่อแบรนด์มีความหมายว่า "ส่งเสริม (Shinko) บ้านเกิดและใช้ความหรูหรา (Zei) ของการเกษตร (No) ให้หมดไป" แสดงถึงความคิดที่มีต่อภูมิภาคและความเคารพต่อการเกษตร เป็นที่รักของผู้มาเยือนในฐานะ Doburoku ที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของงานฝีมือและบรรยากาศของ Tono

แบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมัก โดดเด่นด้วยชื่อที่ชวนให้นึกถึงภูเขาของอิวาเตะ เป็นที่รักผ่านการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตแล้ว

แบรนด์ที่มีชื่อของผู้ก่อตั้ง Yoemon Kawamura เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวใหม่โดยรุ่นปัจจุบัน ด้วยไลน์สินค้าที่เน้นไปที่ Junmai sake จึงใช้รูปแบบการจำหน่ายแบบจำกัดเฉพาะร้านค้าที่มีสัญญาพิเศษ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังและความคมชัดที่ดีเนื่องจากวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมของ Nanbu Toji เป็นที่รักในภูมิภาคในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Ishidoriya ความหายากที่มีเพียง Wakaba Saketen เท่านั้นที่จำหน่ายในเมือง Hanamaki ก็เป็นหนึ่งในเสน่ห์ของมัน