Marche di sake
in Fukuoka

“Umegatani” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, incarnando il clima di Chikuho e le abilità della produzione di sake tradizionale. Utilizzando riso per sake coltivato a Okuma-machi, città di Kama e acqua locale, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi artigianali vecchio stile. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. La qualità del sake è adatta per essere gustata come sake caldo, dove la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, risultando in una sensazione in bocca morbida e delicata. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho e ai sapori casalinghi, ed è amato localmente come sake che accompagna i pasti quotidiani. È un marchio che ha camminato insieme alla cultura alimentare locale, mantenendo un sapore rustico e caldo tipico del sake vecchio stile.

“Kurodabushi” è il marchio di punta di Osato Shuzo, un marchio potente che immagina Kanbei Kuroda che costruì le fondamenta del dominio di Fukuoka e i suoi vassalli, i Kuroda Bushi. Esprimendo il coraggio e la sincerità dei guerrieri Kuroda attivi dal periodo Sengoku al periodo Edo nella qualità del sake, presenta un sapore robusto, sostanzioso e appagante. È una qualità di sake ricca che fa risaltare appieno l'umami e la ricchezza del riso, rifinita per farti sentire rotondità e gentilezza all'interno della forza. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, diventando un sapore morbido e profondo. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho, ai piatti caldi e ai piatti dai sapori forti, rendendolo ideale come sake da pasto da gustare con i pasti. È amato localmente come un marchio robusto e maschile che infonde la storia di Fukuoka e lo spirito del Bushido nel sake.

“Hikosan” è un marchio che prende il nome dalla montagna sacra Mt. Hikosan, situata al confine tra le prefetture di Fukuoka e Oita, esprimendo la purezza e la santità della terra sacra del culto della montagna. Il Mt. Hikosan è noto da tempo come un luogo sacro di Shugendo e ha raccolto la fede delle persone nella regione di Chikuho. Infondendo l'atmosfera pura e sacra nella qualità del sake, presenta un sapore pulito e leggero e una sensazione in bocca trasparente. Mirando a una qualità di sake chiara degna del nome della montagna sacra, è rifinito con un gusto chiaro privo di sapori sgradevoli. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e la sensazione in bocca nitida risaltano, rendendolo adatto per la calda stagione estiva. È amato localmente da molto tempo come un marchio che porta il nome del Mt. Hikosan, familiare alle persone della regione di Chikuho.

“Fukutsuru” è il marchio di punta di Ishii Sangyo, che combina un nome di buon auspicio che augura “ricchezza” e “prosperità duratura” con l'eleganza di una “gru” (tsuru). Utilizzando riso per sake coltivato a Kaneo, città di Miyawaka e acqua locale, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. La qualità del sake è adatta per essere gustata come sake caldo, dove la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato, risultando in una sensazione in bocca morbida e delicata. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho e ai sapori casalinghi, ed è anche gustato durante celebrazioni e occasioni festive. È amato come un marchio che è stato apprezzato localmente per molto tempo, proteggendo la tradizione della produzione di sake radicata nella comunità.

“Kusugiku” (Kyushu Kiku) è il marchio di punta di Hayashi Ryuhei Shuzojo, chiamato con l'obiettivo di essere un sake puro ed elegante come i fiori di crisantemo che sbocciano nella terra di Kyushu. Utilizzando riso per sake coltivato a Saigawa, Miyako-machi e l'acqua sotterranea limpida del Monte Hikosan, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi artigianali tradizionali. Basato su un profilo secco e leggero, ha una finitura ben bilanciata in cui si può sentire fermamente l'umami del riso nonostante il gusto pulito. Caratterizzato da un aroma pulito ed elegante come un fiore di crisantemo e un finale deciso, funziona come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. Ha la versatilità di essere gustato sia freddo che caldo, rendendolo ideale come sake da pasto per accompagnare i pasti quotidiani. Si abbina bene ai frutti di mare freschi della regione di Keichiku e alla generosità del Mare di Buzen, perseguendo una qualità di sake che armonizza con la cultura alimentare locale.

“Genjiinomori” è un marchio gestito da Hayashi Ryuhei Shuzojo, che immagina il ricco ambiente naturale di Saigawa, Miyako-machi. “Genjii” si basa su una figura leggendaria che ha continuato a proteggere la foresta locale, esprimendo l'importanza della coesistenza con la natura e la protezione dell'ambiente. Presenta una produzione di sake che utilizza la purezza della ricca foresta che si estende ai piedi del Monte Hikosan e la generosità dell'acqua sotterranea che sgorga da lì. Caratterizzato da un aroma fruttato e delicato e da una sensazione In bocca morbida, esprime la freschezza e la pace sentite nella foresta nella qualità del sake. Con un gusto che fa sentire l'umami del riso e la generosità della natura, è una finitura calma e ben bilanciata. Come sake naturale, è anche un marchio che mostra l'atteggiamento della produzione di sake attenta all'ambiente, intriso della filosofia della cantina di custodire la natura locale.

“Zanshin” è un marchio gestito da Hayashi Ryuhei Shuzojo, che esprime lo spirito di “Zanshin” nelle arti marziali. “Zanshin” si riferisce allo spirito nelle arti marziali di rimanere vigili anche dopo aver completato una tecnica, non dimenticando il rispetto per l'avversario e l'auto-ammonizione. Questo marchio incarna la posizione della cantina di non consentire alcun compromesso in tutti i processi di produzione del sake e di rimanere vigili fino alla fine. Caratterizzato da un aspetto dignitoso e un sapore forte con un nucleo, è una qualità di sake con una struttura solida pur essendo leggero (tanrei). Il finale deciso e l'umami elegante che rimane come retrogusto dopo aver bevuto esprimono lo spirito di “Zanshin”. Attira l'attenzione degli amanti del sake come marchio filosofico che incorpora la spiritualità delle arti marziali nella produzione di sake.

“Toyokoma” è il marchio di punta di Towatari Shuzo, che esprime un ricco raccolto e un sake potente e dinamico come un cavallo (koma). Utilizzando il ricco ambiente naturale di Soeda-machi e l'acqua sotterranea del Monte Hikosan, presenta un sapore ricco che fa risaltare appieno l'umami del riso. Ha un corpo solido e ricchezza, rendendolo una qualità di sake appagante. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, diventando un sapore morbido e profondo. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho, ai piatti caldi e ai piatti dai sapori forti, rendendolo ideale come sake da pasto da gustare con i pasti. Come marchio amato localmente da molto tempo, cammina insieme alla cultura alimentare di Soeda-machi.

“Hikosan” è un marchio che porta il nome della montagna sacra Monte Hikosan, esprimendo la purezza e la santità della terra sacra del culto della montagna. Attualmente situato ai piedi del Monte Hikosan, è un marchio unico della cantina, che utilizza l'acqua sotterranea limpida che sgorga dalla montagna sacra come acqua di produzione e persegue una qualità di sake cristallina. Presenta un sapore pulito e leggero e una sensazione in bocca trasparente. Mirando a una qualità di sake pura degna del nome della montagna sacra, è rifinito con un gusto chiaro privo di sapori sgradevoli. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e la sensazione in bocca nitida risaltano, rendendolo adatto per la calda stagione estiva. È familiare localmente come marchio che esprime l'ambiente naturale di Soeda-machi e del Monte Hikosan.

“Fukutaro” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, un sake con un nome di buon auspicio che augura fortuna e abbondante prosperità. Unico per la cantina situata ai piedi della montagna sacra Monte Hikosan, presenta una produzione di sake che utilizza l'acqua sotterranea pura della montagna. Con un sapore rustico e caldo che valorizza l'umami del riso, ha uno stile tipico del sake giapponese vecchio stile. La qualità del sake è adatta per essere gustata come sake caldo, dove la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato, risultando in una sensazione in bocca morbida e delicata. È un marchio familiare agli alpinisti e ai fedeli che visitano il Monte Hikosan, così come alla gente del posto. È un marchio rustico e sincero che incarna la posizione della cantina di proteggere l'ambiente naturale del Monte Hikosan e le tradizioni locali.

“Toyonokotobuki” è il marchio di punta di Goto Shuzo, un marchio di buon auspicio contenente l'augurio di un sake che continui a celebrare (kotohogi) per lungo tempo nella terra di Buzen. Utilizzando il clima della città di Buzen e il riso per sake locale, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Progettato con una qualità di sake che considera la compatibilità con i frutti di mare freschi del Mare di Buzen, è ideale per essere gustato con piatti a base di frutti di mare. È una finitura ben bilanciata in cui si può sentire fermamente l'umami del riso pur essendo leggero (tanrei). Come marchio amato localmente da molto tempo, cammina insieme alla cultura alimentare della città di Buzen.

“Saifukanbai” è un marchio che prende il nome dal santuario Dazaifu Tenmangu, esprimendo rispetto per Sugawara Michizane, il dio dell'apprendimento, e la purezza dei fiori di susino che sbocciano all'inizio della primavera. Come i fiori di susino di Dazaifu Tenmangu, infonde dignitosa eleganza e grazia nella qualità del sake. Basato su un profilo secco e leggero, è una finitura ben bilanciata in cui si può sentire fermamente l'umami del riso nonostante il gusto pulito. Caratterizzato da un aroma pulito ed elegante come i fiori di susino di inizio primavera e un finale deciso. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto leggero risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. È popolare come marchio adatto al culto al santuario Dazaifu Tenmangu e alle celebrazioni dei risultati accademici.

“Takamasamune” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, esprimendo un sake nobile e potente che svetta alto come un falco. Utilizzando il ricco ambiente naturale e l'acqua sotterranea di alta qualità di Daizenji-machi, città di Kurume, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che fa risaltare appieno l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Ha una qualità di sake che ti fa sentire l'eleganza all'interno della forza, insieme a un taglio netto come l'occhio acuto di un falco. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikugo e ai cibi gourmet locali come il ramen di Kurume e lo yakitori, ed è amato come marchio che supporta la cultura alimentare locale.

“Chikugonokanbai” è un marchio che esprime il clima della regione di Chikugo e la purezza dei fiori di susino che sbocciano all'inizio della primavera. Utilizzando riso per sake coltivato nel ricco ambiente naturale della pianura di Chikugo e acqua sotterranea di alta qualità di Kurume, presenta una produzione di sake che utilizza l'individualità della regione di Chikugo. Basato su un profilo secco e leggero, si può sentire fermamente l'umami del riso nonostante il gusto pulito. Infondendo l'eleganza dignitosa e la grazia dei fiori di susino invernali nella qualità del sake, presenta un aroma pulito ed elegante e un finale deciso. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto leggero risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. Perseguendo una qualità di sake che armonizza con la cultura alimentare della regione di Chikugo, è un marchio amato localmente da molto tempo.

“Oniyo” è un marchio che prende il nome dallo strano festival “Oniyo” del santuario Daizenji Tamataregu, un sake ricco di colore locale che esprime la cultura tradizionale di Daizenji-machi, città di Kurume. “Oniyo” è un coraggioso festival del fuoco che si tiene ogni anno il 7 gennaio, annoverato come uno dei tre principali festival del fuoco in Giappone. Infonde il calore e la potenza di questo festival e il desiderio di allontanare il male nella qualità del sake. Presenta un sapore potente e dinamico, con una ricca qualità di sake che fa risaltare appieno l'umami del riso. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, facendoti sentire calore come il calore del festival. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikugo e ai piatti caldi, ed è un marchio apprezzato insieme al festival locale. È popolare come marchio unico radicato nella comunità, che incorpora la cultura tradizionale di Daizenji nella produzione di sake.

“Mizuho Nishiki” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, esprimendo un bellissimo sake splendente come un broccato di spighe di riso fresche. Utilizzando riso per sake coltivato nel ricco ambiente naturale della pianura di Chikugo e acqua sotterranea di alta qualità di Kurume, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Esprime la ricchezza e la bellezza dell'autunno quando le spighe di riso maturano in colore dorato nella qualità del sake, offrendo un sapore morbido e caldo. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono ulteriormente quando riscaldato. Perseguendo una qualità di sake che armonizza con la cultura alimentare della regione di Chikugo, è un marchio amato localmente da molto tempo.

“Fuun Kenkiden Tange Sazen” è un marchio unico che prende il nome dal capolavoro del dramma d'epoca “Tange Sazen”, esprimendo lo spirito solitario e l'abilità con la spada dello spadaccino con un occhio e un braccio solo Tange Sazen. “Tange Sazen” è un personaggio che rappresenta la cultura pop, mirando a una qualità di sake affilata come la sua audacia e l'affilatezza della sua spada. Basato su un profilo secco e leggero, presenta una sensazione in bocca frizzante e un finale deciso come una spada. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto deciso risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. Con il suo nome unico e la qualità affidabile del sake, attira l'attenzione degli appassionati di sake. È un marchio giocoso che incorpora la cultura pop giapponese del dramma d'epoca nella produzione di sake.

“Ikekame” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, un sake di buon auspicio che immagina una tartaruga, simbolo di longevità e prosperità. Utilizzando il ricco ambiente naturale di Mizuma-machi, città di Kurume, e le benedizioni del fiume Chikugo, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Mirando a un sake che possa essere gustato lentamente e a lungo come una tartaruga, ha una qualità di sake delicata e ben bilanciata di cui non ti stancherai di bere. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato. Con un nome di buon auspicio adatto per le occasioni di festa e un sapore ricco, è un marchio amato localmente da molto tempo.

“Kurokabuto” è un marchio potente che immagina l'elmo di un signore della guerra, esprimendo il coraggio e lo spirito dei signori della guerra Sengoku nella qualità del sake. L'elmo laccato nero simboleggia il potere e la dignità di un signore della guerra, infondendo quell'aspetto imponente nella qualità del sake. Presenta un sapore robusto e appagante, con una ricca qualità di sake che fa risaltare appieno l'umami e la ricchezza del riso. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, facendoti sentire rotondità e gentilezza all'interno della forza. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikugo, ai piatti caldi e ai piatti dai sapori forti, rendendolo ideale come sake da pasto da gustare con i pasti. È popolare come marchio maschile e robusto che incorpora la spiritualità dei signori della guerra nella produzione di sake.

“Yorosuya Kojin” è un marchio che prende il nome dal ruolo di successo “Kojin” del capolavoro del dramma d'epoca “Yorosuya Kinnosuke”, esprimendo lo spirito di un dinamico maestro spadaccino. “Kojin” si riferisce a un'esistenza particolarmente rude e potente tra gli dei, infondendo quella forza e fascino maschile nella qualità del sake. Presenta un sapore robusto e appagante, con una ricca qualità di sake che fa risaltare appieno l'umami e la ricchezza del riso. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, facendoti sentire rotondità e gentilezza all'interno della forza. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikugo, ai piatti caldi e ai piatti dai sapori forti, rendendolo ideale come sake da pasto da gustare con i pasti. È un marchio dinamico e potente che incorpora la cultura pop giapponese del dramma d'epoca nella produzione di sake.