Zanshin

“Zanshin” è un marchio gestito da Hayashi Ryuhei Shuzojo, che esprime lo spirito di “Zanshin” nelle arti marziali.
“Zanshin” si riferisce allo spirito nelle arti marziali di rimanere vigili anche dopo aver completato una tecnica, non dimenticando il rispetto per l'avversario e l'auto-ammonizione. Questo marchio incarna la posizione della cantina di non consentire alcun compromesso in tutti i processi di produzione del sake e di rimanere vigili fino alla fine.
Caratterizzato da un aspetto dignitoso e un sapore forte con un nucleo, è una qualità di sake con una struttura solida pur essendo leggero (tanrei). Il finale deciso e l'umami elegante che rimane come retrogusto dopo aver bevuto esprimono lo spirito di “Zanshin”.
Attira l'attenzione degli amanti del sake come marchio filosofico che incorpora la spiritualità delle arti marziali nella produzione di sake.