Fukuoka
의 사케 브랜드

후쿠오카현은 주조호적미 '야마다니시키'의 명산지로 생산량은 전국 제4위입니다. 야마다니시키를 전국에 앞서 재배하기 시작한 현 중 하나이며, 이토시마산 '야마다니시키'와 미즈마산 '유메잇콘' 등 고품질 주조미가 재배되고 있습니다. 치쿠고강의 물은 술 빚기에 적합하다고 알려진 연수로 미네랄이 적고 입맛이 부드러우며 섬세하고 상냥한 맛이 특징입니다. 치쿠고강 강변에서 창업한 양조장도 있어 치쿠고강 물을 사용한 양조법이 전승되고 있습니다. 후쿠오카의 일본주는 모츠나베(곱창 전골)나 미즈타키(닭백숙) 등 향토 요리와 궁합이 뛰어나며, 깔끔한 입맛의 담려 카라쿠치가 특징입니다. 치쿠고강의 연수와 전국 굴지의 야마다니시키 산지라는 혜택받은 환경이 후쿠오카의 일본주를 지탱하고 있습니다.