Genjiinomori

“Genjiinomori” è un marchio gestito da Hayashi Ryuhei Shuzojo, che immagina il ricco ambiente naturale di Saigawa, Miyako-machi.
“Genjii” si basa su una figura leggendaria che ha continuato a proteggere la foresta locale, esprimendo l'importanza della coesistenza con la natura e la protezione dell'ambiente. Presenta una produzione di sake che utilizza la purezza della ricca foresta che si estende ai piedi del Monte Hikosan e la generosità dell'acqua sotterranea che sgorga da lì.
Caratterizzato da un aroma fruttato e delicato e da una sensazione In bocca morbida, esprime la freschezza e la pace sentite nella foresta nella qualità del sake. Con un gusto che fa sentire l'umami del riso e la generosità della natura, è una finitura calma e ben bilanciata.
Come sake naturale, è anche un marchio che mostra l'atteggiamento della produzione di sake attenta all'ambiente, intriso della filosofia della cantina di custodire la natura locale.