Marcas de Sake
en Fukuoka

"Miinokotobuki" (Mii y Celebración). Origen de Mitsui Hisashi. Ciencia, sentido y pasión en cada Junmai. Reconocimiento mundial y ediciones especiales para fans.

"Biden" (Hermoso arrozal). Paisaje rural y arroz de calidad. Ciencia y tradición para un Junmai equilibrado y claro. Calidad mundial, ideal para acompañar comidas.

"Tombo" (Libélula), símbolo de victoria. "Sui-sui", fácil de beber. Umami ligero y final nítido. Fresco y equilibrado, ideal para acompañar comidas.

"Korokan" (diplomacia) Junmai Daiginjo 45% Yamada Nishiki. Aroma moderado y dulzura encantadora. Historia de Fukuoka. Elegancia y prestigio en cada sorbo. Ideal par regalos.

"Chikushino" lleva el nombre de la región de la bodega, expresando el clima y cultura de la ciudad. Nombrada con apego y orgullo local, expresa la regionalidad histórica de Chikushino a través del sake.

"Niwa no Uguisu", ruiseñor y agua sagrada. Sabor fresco y frutal. Acidez equilibrada. "Otra copa más". Ideal para acompañar comidas.

"Kitaya" (Alegría), marca insignia. Desde sake diario hasta premium. Arroz "Gin no Sato". Equilibrio exquisito, premiado mundialmente.

"Komagura" (peonza) simboliza la evolución constante. Aroma afrutado y sabor ligero. Diseño moderno para todos. Ideal frío, resalta las comidas. Pasión que gira y avanza.

"Wakanami" (Ola joven). Energía y frescura. Equipo joven, sabor fresco y accesible. Artesanía minuciosa y agua de Yabe.

"Yamanokotobuki" (Longevidad de la montaña). Renovación joven y diseño innovador. Junmai equilibrado. Resiliencia y sinceridad en cada botella.

"Shigemasu" (Prosperidad). Desde 1717. Buque insignia de Takahashi Shoten. Arroces de Fukuoka. Foco en Koji, umami pleno y final nítido. Sake versátil.

"Shiraito" es el nombre de la bodega, derivado probable de las cascadas Shiraito de Itoshima. Evoca agua clara y la rica naturaleza local. Fusiona el clima de Itoshima con la tradición de la bodega.

"Bandai" es una marca creada por la destreza de elaboradores que insisten en ingredientes seleccionados y trabajo manual, usando agua subterránea del monte Sangun y arroz de Fukuoka. Destaca por una calidad rica con abundante aroma ginjo, que no solo complementa la cocina local de Hakata sino que tiene una presencia de estilo único. Mediante técnicas tradicionales heredadas y compromiso con ingredientes locales, logra un sabor profundamente arraigado en la cultura gastronómica de Fukuoka. Ofrece una línea diversa como "Daiginjo Chikuteki" y "Super Dry Junmai Sake Hakata no Mori".

Hiramatsu, marca de sake de Shinozaki, de Hiramatsu, Asakura. Agua de Aso y arroz de Asakura. Tradición de 220 años e innovación. Junmai 70%: Umami de arroz y final nítido. Premios de Oro en Fukuoka. Agua suave y famosa. Sabor suave y liso. Fresco en frío (frizzante), rico en ambiente, dulce en caliente. Ideal con cocina de Asakura, Hakata y Chikugo.

"Tenshin" es la marca insignia de Mizokami Shuzo, muy conocida no solo localmente como sake de Kitakyushu, sino también por clientes lejanos. Utilizando arroz de Yahata y agua subterránea de la cordillera Sarakura, todos los procesos se realizan cuidadosamente a mano. El entorno adecuado para la elaboración en frío y las técnicas tradicionales logran un sabor delicado y equilibrado. Combina bien con la cultura gastronómica local, especialmente mariscos y la cocina regional de Kitakyushu, realzando la comida. También se producen marcas derivadas como "Seiya no Gin", "Kaze no Gin" y "Ten no Chu".

"Ikekame", marca insignia, simboliza longevidad (tortuga). Elaborado con agua del río Chikugo. Rico, con cuerpo y umami. Equilibrado y suave, para disfrutar lentamente. Ideal caliente y para celebraciones. Nombre auspicioso y sabor tradicional.

"Kikubijin". Amado por Kitahara Hakushu. Arroz "Yumeikkon" y Yamada Nishiki. Agua de Yabe. Sabor rico y dulce (Noujun Umakuchi). Ideal con comida de Kyushu.

"Souden" (Campos Verdes). Edición limitada. Arroz "Omachi" y levadura propia. Aroma frutal, umami de Omachi y acidez equilibrada.

"Hyakunengura" es la marca insignia de Ishikura Shuzo y nombre de la instalación "Hakata Hyakunengura". Expresa la tradición de más de 150 años y tecnología cultivada. Productos representativos como "Daiginjo Hyakunengura 40" y "Ginjo Josui" continúan la elaboración con orgullo como única bodega de Hakata.

"Morinokura" honra al dios del bosque y la tradición. Sake artesanal, protegido por lo divino. Rico, con cuerpo y umami. Ideal caliente, revela dulzura. Armonía con la cocina local de Chikugo.

"Shun" (Excelencia). Evolución de "Yu". Vitalidad del agua y arroz de Ukiha. Oro en Kura Master 2025. Sake internacional.

"Hananotsuyu" (Rocío de flores), elegancia poética. Dulzor suave y cuerpo pleno. No solo seco. Galardonado internacionalmente. Ideal para maridar con comida.

"Kanhokuto" lleva el nombre de la bodega, buscando pureza como la Osa Mayor invernal. Desea ser claro y bello como las estrellas. Perfil seco, ligero y refrescante. Final nítido, ideal para acompañar y realzar comidas.

"Isonosawa". Marca original de la bodega. Sabor transparente, equilibrio arroz-agua. Tradición local y evolución moderna.

"Kurokabuto" (casco negro) evoca a los samuráis Sengoku. Símbolo de fuerza y dignidad. Sabor robusto, rico en umami y cuerpo. Ideal caliente, revela suavidad dentro de la fuerza. Marida con platos fuertes y ollas. Sake masculino y con carácter.