แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Haruki (ฮารุกิ) เป็นแบรนด์ที่มีความมุ่งมั่นในการสร้างอนาคตของโรงหมัก โดยใช้ชื่อของ Haruki Takeda เจ้าของรุ่นที่ 9 ของ Takeda Shuzoten แบรนด์นี้ถือกำเนิดขึ้นจากการทุ่มเทแรงกายแรงใจและทักษะทั้งหมดในฐานะหัวหน้าคนหมักที่รับผิดชอบต่อคนรุ่นหลัง เพื่อสร้างขวดพิเศษที่ผสมผสานการสืบทอดทางประเพณีเข้ากับความท้าทายใหม่ๆ แม้จะมีฐานมาจากสไตล์รสหวานขั้นสูงสุดที่ 'Katafune' ปกป้องไว้ แต่แบรนด์ได้เพิ่มความรู้สึกที่ประณีตและทันสมัยเข้าไปด้วย โดดเด่นด้วยแกนกลางที่สง่างามภายในความหวาน พร้อมรสสัมผัสที่ค้างอยู่ในคอที่สอดประสานกันอย่างสวยงามน่าทึ่ง ทัศนคติของผู้หมักที่มุ่งหาความหมายของสาเกที่เขาเองเรียกได้ว่า 'อร่อย' อย่างเต็มปากและใส่จิตวิญญาณลงไปในทุกๆ ขวดได้รับใจของแฟนสาเกมากมาย เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงพรมแดนใหม่ของ Takeda Shuzoten และเป็นการส่องแสงใหม่ให้กับประเพณี

Sesshu (เซสชู) เป็นแบรนด์ที่เป็นที่คุ้นเคยในฐานะสาเกที่อยู่เคียงข้างชีวิตประจำวันในท้องถิ่น โดยอิงจากความรู้ในการหมักสาเกรสหวานที่ Takeda Shuzoten สั่งสมมานานหลายปี แบรนด์มุ่งแสวงหาความงามและรสชาติที่เป็นสากลซึ่งเป็นที่รักข้ามยุคสมัย เช่นเดียวกับจิตรกรเอกเซสชูในสมัยมูโรมาจิ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกและนุ่มนวลซึ่งเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับอาหารพื้นเมืองของโจเอ็ตสึและอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติหวานเค็ม เสน่ห์อยู่ที่ความสมดุลที่ดึงความหวานของข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด ซึ่งมีเพียงโรงหมักที่ยืนหยัดในสไตล์รสหวานมานานกว่า 150 ปีเท่านั้นที่ทำได้ เป็นแบรนด์ที่ขายดีและได้รับความไว้วางใจ ซึ่งคนในพื้นที่จะเลือกดื่มเสมือนเป็น 'สาเกที่อร่อยเป็นปกติ'

Kubiki (คุบิกิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของ Kubiki Shuzo ชื่อของมันมาจากชื่อโบราณของภูมิภาคโจเอ็ตสึ แบรนด์มีภารกิจในการสื่อสารถึงประวัติศาสตร์และเทรัวร์ของภูมิภาคมายังปัจจุบัน มันคือสาเกที่รวบรวมพรจากผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่นคาคิซากิเอาไว้ในทุกหยด แม้จะมีความเบาบาง แต่โดดเด่นด้วยคุณภาพที่สมดุลซึ่งอูมามิของข้าวที่ทรงพลังยังมีชีวิตอยู่อย่างหนักแน่น แบรนด์ถูกออกแบบขึ้นเพื่อมุ่งแสวงหาความกลมเกลียวที่สมบูรณ์แบบกับมื้ออาหาร ทุกจิบจะช่วยส่งเสริมเสน่ห์ของอาหารและเชิญชวนให้จิบต่อไป เป็นแบรนด์กระแสหลักที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของโรงหมัก ซึ่งแสดงออกถึงทัศนคติการหมักที่จริงใจและกลมกลืนกับธรรมชาติของคาคิซากิ

Echigo Toji no Sato (เอจิโกะ โทจิ โนะ ซาโตะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อด้วยความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักสาเกที่นิอิกาตะภาคภูมิใจ นั่นคือเอจิโกะโทจิ เขตคาคิซากิเป็นฐานที่มั่นทางประวัติศาสตร์ที่ผลิตโทจิที่มีชื่อเสียงจำนวนมาก และจิตวิญญาณแห่งประเพณีนั้นได้รับการสืบทอดมาสู่การหมักสาเกในปัจจุบัน ด้วยการใช้ประโยชน์จากเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมของเอจิโกะโทจิ แบรนด์โดดเด่นด้วยรสชาติของข้าวที่อบอุ่นและให้ความรู้สึกย้อนถ้วยถึงความหลัง แบรนด์อยู่เคียงข้างวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นและเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับอาหารพื้นเมืองและอาหารทะเลในคาคิซากิ เป็นแบรนด์ที่มีความเรียบง่ายและแข็งแกร่งตามแบบฉบับของคาคิซากิ 'บ้านเกิดของโทจิ' ซึ่งสื่อสารถึงวัฒนธรรมและความภาคภูมิใจของภูมิภาคไปสู่คนรุ่นหลัง

Chibitagawa (ชิบิตากาวะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Yoyogiku Jozo ชื่อของมันมาจากชื่อแหล่งน้ำพุ 'Chibitagawa' ที่เชิงเขาโยเนยามะ น้ำบริสุทธิ์นี้มีตำนานว่าเคยได้รับการยกย่องว่าเป็น 'น้ำศักดิ์สิทธิ์แห่งความเป็นอมตะ' โดยเรียวคัง พระที่มียศศักดิ์ในสมัยเอโดะ และเป็นต้นกำเนิดของการหมักสาเกของที่นี่ จุดเด่นที่ใหญ่ที่สุดคือสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและราบรื่นประดุจแพรไหม ซึ่งดึงเอาคุณลักษณะของน้ำบาดาลภูเขาโยเนยามะ (น้ำอ่อนพิเศษ) ออกมาได้อย่างสูงสุด ความหวานบริสุทธิ์ของข้าวแผ่ซ่านอย่างนุ่มนวล และรสสัมผัสหลังการดื่มนั้นใสสะอาดอย่างยิ่ง เป็นหนึ่งในสาเกที่มีชื่อชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของโจเอ็ตสึ ก่อกำเนิดขึ้นจากพรแห่งธรรมชาติของคาคิซากิและการทำงานที่พิถีพิถันด้วยการคั้นแบบ 'Funashibori' ดั้งเดิม

Gataichi (กาไตจิ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นหน้าตาของ Kato Shuzo และเป็นสาเกท้องถิ่นที่ใช้ชื่อ 'Gata' (ทะเลสาบน้ำเค็ม) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคโจเอ็ตสึ ชื่อของมันบรรจุไว้ซึ่งความผูกพันต่อทัศนียภาพและประวัติศาสตร์ของภูมิภาคที่ครั้งหนึ่งเคยมีทะเลสาบน้ำเค็มกระจายอยู่ทั่วไปและอุดมไปด้วยน้ำ แบรนด์มุ่งแสวงหารสสัมผัสที่สะอาดและเบาบางเพื่อให้ดื่มได้ทุกวันในการดื่มยามเย็นโดยไม่รู้เบื่อ ภายในรสชาตินั้นสัมผัสได้ถึงอูมามิที่แน่นอนจากข้าว และจบด้วยรสชาติที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เป็นขวดที่เป็นที่รักในฐานะตัวตนที่ใกล้ชิดกับคนในท้องถิ่นมากที่สุด โดยอยู่เคียงข้างธรรมชาติและอาหารของเขตโยชิกาวะ

Kiyomasa (คิโยมาสะ) เป็นแบรนด์หลักที่ Kato Shuzo หมักอย่างพิถีพิถันมานานหลายปี ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากชื่อของ 'คาโต คิโยมาสะ' แม่ทัพในยุคเซนโกคุ เป็นสาเกที่มีทั้งความแข็งแกร่งซึ่งมีแกนกลางที่หนักแน่นและความเฉียบคมที่บริสุทธิ์ สอดคล้องกับภาพลักษณ์ของแม่ทัพ ใช้ข้าวสาเกจากเขตโยชิกาวะในท้องถิ่นและน้ำใสสะอาด ผ่านการหมักด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมอย่างประณีต เอกลักษณ์คือความสมดุลที่ไม่รบกวนรสชาติอาหาร แต่จะช่วยส่งเสริมรสชาติเหล่านั้นให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ทำให้เป็นสาเกที่มีคุณภาพอเนกประสงค์สำหรับดื่มคู่กับมื้ออาหารในทุกๆ วัน เป็นแบรนด์ที่ได้รับความไว้วางใจและเป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ซึ่งสะท้อนถึงความภาคภูมิใจของโรงหมักที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

Echigoya (เอจิโกะยะ) เป็นแบรนด์ที่ Kato Shuzo พัฒนาขึ้นโดยใช้ชื่อทางการค้าแบบดั้งเดิม หมักขึ้นด้วยจิตวิญญาณการค้าที่ดำเนินมาอย่างยาวนานของนิอิกาตะ (เอจิโกะ) และความรู้สึกขอบคุณต่อชุมชน ใช้ข้าวและน้ำที่ได้รับพรจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเขตโยชิกาวะ แบรนด์มีความเป็นกันเองที่ไม่โอ้อวดควบคู่ไปกับคุณภาพที่แน่นอน แม้จะมีความเบาบางแต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกลืนซึ่งดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ในฐานะสาเกที่สนับสนุนชีวิตในชุมชน แบรนด์ให้ความสำคัญกับบุคลิกที่อ่อนโยนซึ่งผสานเข้ากับทัศนียภาพของชีวิตประจำวัน

Arigatashi (อาริกาตาชิ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมจาก Yoshikawa Toji no Sato ที่ท้าทายสามัญสำนึกของสาเกแบบเดิมๆ โดยปกติแล้ว ยิ่งขัดสีข้าวมาก (เปอร์เซ็นต์ต่ำลง) จะยิ่งช่วยขจัดสิ่งเจือปนและถือว่ามีคุณภาพสูงขึ้น แต่แบรนด์นี้กลับกล้ากำหนดอัตราการขัดสีไว้ที่ '90% (การขัดสีน้อย)' คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่มีเพียงหนึ่งเดียวซึ่งดึงเอาอูมามิที่ทรงพลังและศักยภาพดั้งเดิมของข้าวออกมาอย่างสูงสุด วัตถุดิบที่ใช้คือข้าวสายพันธุ์ยามาดะนิชิกิเกรดสูงสุดที่ปลูกโดยวิธีเกษตรธรรมชาติแบบนากาตะ (Nagata) ซึ่งไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี ชื่อ 'Arigatashi' บรรจุไว้ซึ่งความรู้สึกขอบคุณอย่างลึกซึ้งต่อพรจากธรรมชาติและเกษตรกรผู้เลี้ยงดูข้าวทุกเมล็ด มันแตกต่างไปจากสาเกเก็นโจที่มีกลิ่นหอมผลไม้แบบดั้งเดิม อูมามิที่เข้มข้นและซับซ้อนที่ทำให้รู้สึกถึงพลังของผืนดินได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในหมู่แฟนสาเก

Yukizakari (ยุกิซาคาริ) เป็นแบรนด์ที่บรรจุความคิดถึงฤดูหนาวที่รุนแรงของนิอิกาตะและหิมะที่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูนั้น การใช้น้ำที่ใสสะอาดจากการละลายของหิมะในเขตโยชิกาวะซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนัก ทำให้เป็นสาเกที่หมักโดยใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมการบ่มที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองหิมะ จุดเด่นที่ใหญ่ที่สุดคือสัมผัสในปากที่บริสุทธิ์และโปร่งใสเหมือนหิมะที่ตกและทับถมกันอย่างเงียบเชียบ แม้จะไม่หวือหวา แต่ยิ่งดื่มรสชาติที่อวบอิ่มของข้าวจะค่อยๆ แผ่ซ่านออกมา เป็นคุณภาพที่ช่วยให้หัวใจอบอุ่น เป็นสาเกท้องถิ่นที่ซื่อสัตย์และเรียบง่ายซึ่งทำให้รู้สึกถึงอารมณ์ในฤดูหนาวของนิอิกาตะ

Tenkeiraku (เทนเครากุ) เป็นแบรนด์หลักที่เป็นตัวแทนของ Yoshikawa Toji no Sato ซึ่งบรรจุความปรารถนาที่จะ 'เพลิดเพลินกับพรจากสวรรค์ (ธรรมชาติ) อย่างกลมเกลียว' ตามที่ชื่อระบุไว้ มันคือสาเกที่สมดุลซึ่งช่างฝีมือผู้ชำนาญได้ผสานข้าวที่ดีจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของโยชิกาวะเข้ากับน้ำที่บริสุทธิ์ได้อย่างลงตัว จุดเด่นที่ใหญ่ที่สุดคือกลิ่นหอมที่หรูหราและโปร่งใส และสัมผัสในปากที่ราบรื่น แบรนด์ถูกออกแบบขึ้นเพื่อเน้นความสบายในการดื่ม ทำให้เข้ากันได้อย่างสวยงามไม่ใช่แค่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตะวันตกและอาหารสมัยใหม่ด้วย คุณภาพที่เข้าถึงง่ายและสง่างามได้รับการประเมินค่าอย่างสูงโดยเฉพาะในหมู่ผู้หญิงและผู้ที่เริ่มดื่มสาเก และได้รับความนิยมในฐานะ 'สาเกท้องถิ่นที่วิวัฒนาการแล้ว' ซึ่งเหมาะกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่

Natsuko Monogatari (นัตสึโกะ โมโนกาตาริ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Kusumi Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามมังงะในตำนานเรื่อง 'Natsuko no Sake' แบรนด์นี้สื่อสารถึงความตื้นตันและแรงบันดาลใจจากเรื่องราวอันยิ่งใหญ่ซึ่งสร้างจากเรื่องจริงของโรงหมักที่ชุบชีวิตข้าวสาเกในตำนานอย่าง 'Kamenoo' ที่เคยสูญพันธุ์ไปแล้ว การใช้น้ำสะอาดของนิอิกาตะและข้าวที่เหล่าคนหมักเพาะปลูกอย่างเอาใจใส่ ทำให้สาเกนี้ถูกหมักขึ้นโดยให้ความสำคัญกับอูมามิที่เรียบง่ายดั้งเดิมของข้าว เพียงจิบเดียวจะทำให้จินตนาการถึงทัศนียภาพของท้องทุ่งที่รวงข้าวสีทองสั่นไหวและความคิดของเหล่าผู้คนที่อุทิศความหลงใหลให้กับการหมักสาเก โดดเด่นด้วยรสชาติที่อบอุ่นและชวนให้ถวิลหาอดีต เป็นขวดที่เขย่าหัวใจผู้คนมากมายก้าวข้ามกรอบของสาเก และทำให้สัมผัสได้ถึงน้ำหนักของประวัติศาสตร์

Iwai Tsurukame (อิวาย สึรุคาเมะ) เป็นแบรนด์ที่หมักขึ้นเพื่อให้เป็นแบรนด์ที่เหมาะสมสำหรับของขวัญในโอกาสอันเป็นมงคลหรือโต๊ะอาหารในงานเฉลิมฉลอง ตามที่ชื่อระบุไว้ แบรนด์นี้ใช้ชื่อ 'Tsuru' (นกกระเรียน) และ 'Kame' (เต่า) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและความรุ่งเรือง และได้รับความรักในฐานะสาเกที่ช่วยแต่งแต้มความรู้สึกยินดีให้งดงามยิ่งขึ้น ในขณะที่ยังคงความมุ่งมั่นในการหมักแบบจุนไม มันโดดเด่นด้วยคุณภาพระดับสูงที่เหมาะกับโอกาสที่น่ายินดี โดยรวบรวมกลิ่นหอมที่หรูหราสดใสและอูมามิที่เข้มข้นของข้าวเข้าด้วยกัน รสชาติที่คงที่ซึ่งสร้างสรรค์โดยเทคนิคดั้งเดิมของ Kusumi Shuzo มีพลังวิเศษที่ทำให้ทั้งผู้ให้และผู้รับยิ้มได้ เป็นขวดที่เป็นมงคลซึ่งช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับช่วงเวลาสำคัญของชีวิตและวันครบรอบที่สำคัญ

Tenjo Taifu (เท็นโจ ไทฟู) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Ikeura Shuzo ตั้งชื่อตามคำกล่าวที่มีชื่อเสียงซึ่งพระนิกายเซน 'เรียวกัง' ได้เขียนไว้บนว่าวเมื่อครั้งเล่นว่าวกับเหล่าเด็กๆ เป็นสาเกที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณอันเป็นอิสระของเรียวกังและความรู้สึกสดชื่นราวกับท้องฟ้าที่สดใสของนากาโอกะ ใช้ข้าวสาเกท้องถิ่น 'Koshi Tanrei' ที่ขัดสีอย่างหรูหราจนเหลือ 40% และหมักอย่างพิถีพิถันด้วยกรรมวิธีการหมักในฤดูหนาวแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเก็นโจที่หรูหราทว่าเงียบสงบ สัมผัสในปากที่เรียบลื่นดุจแพรไหม และรสชาติที่สะอาดซับซ้อน เป็นหยดน้ำที่งดงามและมีระดับซึ่งรวมเอาโลกทัศน์ทางกวีของเรียวกังไว้ในรสชาติ เหมาะสำหรับเป็นของขวัญแก่ผู้ที่รักหรือในโอกาสที่พิเศษ

Tokugetsu (โตกุเก็ตสึ) เป็นจุนไมไดกินโจระดับสูงสุดสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีการหมักของ Asahi Shuzo ชื่อของมันมาจากฉากในบทกวีที่ว่า 'การเอื้อมมือไปหยิบดวงจันทร์ที่สะท้อนบนผิวน้ำ' และถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นสาเกสำหรับการชมดวงจันทร์ในคืนวันเพ็ญช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ใช้ข้าวสาเกสายพันธุ์หายาก 'Takane Nishiki' ที่ขัดสีอย่างหนักจนเหลือเพียง 28% การใช้เฉพาะจุดศูนย์กลางของแกนข้าวทำให้ได้รสชาติที่ใสสะอาดอย่างน่าอัศจรรย์และขจัดสิ่งเจือปนออกไปจนหมดสิ้น สาเกนี้หมักจากข้าวที่ส่องประกายดุจไข่มุก มีเอกลักษณ์ที่กลิ่นหอมอันสง่างามและละเอียดอ่อนราวกับดวงจันทร์บนท้องฟ้ายามค่ำคืนที่แจ่มใส 'Tokugetsu' ที่ส่องประกายดุจอัญมณีบางเบานี้เป็นหยดน้ำสุดหรูที่คุณควรจะค่อยๆ ลิ้มรสด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้าในฤดูกาลที่ดวงจันทร์สวยงามที่สุดในรอบปี

Wadachi (วาดาจิ) เป็นแบรนด์เชิงแนวคิดโดย Asahi Shuzo ที่ให้นิยามใหม่ของคุณค่าของสาเกในฐานะ 'ของขวัญ' ชื่อของมันหมายถึง 'รอยล้อรถ' และเป็นสาเกที่มีเรื่องราวที่ทำให้หวนระลึกถึงเส้นทางที่เคยเดินร่วมกับคนที่คุณรักมาจนถึงตอนนี้ และร่องรอยที่จะดำเนินต่อไปในอนาคต เพื่อแสดงถึงความสามารถทางเทคนิคของโรงหมัก สาเกนี้จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อน ซึ่งความหวานและกรดของข้าวผสมผสานกันได้อย่างสวยงาม ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเพื่อรสนิยมเท่านั้น แต่มันให้ความสำคัญกับบทบาทในฐานะ 'ข้อความ' เพื่อสื่อถึงความรู้สึกขอบคุณและความเคารพ รสสัมผัสหลังการดื่มที่ลึกและเงียบสงบจะช่วยแต่งแต้มบรรยากาศของการพูดคุยในช่วงเวลาสำคัญของชีวิตได้อย่างสง่างาม เป็นสาเกที่มีระดับและชาญฉลาดที่ทำให้รู้สึกถึงความลุ่มลึกของกาลเวลาและความหวังในอนาคต

Sanjuni Shindo (ซันจูนี ชินโด) เป็นแบรนด์ที่ท้าทายขีดจำกัดของการขัดสีข้าว ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณแห่งการท้าทายในการหมักสาเกของ Asahi Shuzo มันถูกตั้งชื่อว่า 'Shindo' (อัจฉริยะ) จากอัตราการขัดสีที่น่าตกใจถึง '32%' ซึ่งเป็นสิ่งที่ปกติแล้วเป็นไปไม่ได้ และคุณภาพที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้รู้สึกถึงพรสวรรค์ทางธรรมชาติ ด้วยการขัดส่วนที่ไม่บริสุทธิ์ củaข้าวออกไปจนหมดสิ้น มันจึงสกัดเอาเฉพาะแก่นแท้ที่เพียวที่สุดของข้าวออกมา ความงามที่ใสราวกับคริสตัลและกลิ่นหอมที่สูงส่งชวนให้นึกถึงผลไม้แผ่กระจายไปในปาก สัมผัสในปากที่เรียบลื่นและนุ่มเบาอย่างน่าตกใจพร้อมกับรสสัมผัสหลังการดื่มที่ใสและยาวนานซึ่งเกิดจากการขยายขีดจำกัดของเทคโนโลยี ทิ้งความประทับใจที่รุนแรงสมกับชื่อ 'อัจฉริยะ' เป็นผลงานชิ้นเอกของยุคใหม่ที่เป็นผลึกของทฤษฎีการหมักและความหลงใหลของ Asahi Shuzo

Karine (คาริเนะ) เป็นแบรนด์สมัยใหม่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำโดย Asahi Shuzo ที่นำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก ชื่อของมันถูกตั้งขึ้นโดยมีภาพลักษณ์ของ 'กลิ่นหอม' (Ka) ที่หรูหรา และ 'เสียง' (ne) ที่เหมือนจังหวะที่แสนสบาย และกำลังได้รับความสนใจในฐานะสาเกแนวใหม่ที่เบาและมีกลิ่นผลไม้ ด้วยสูตรการหมักดั้งเดิม แม้จะมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต่ำ แต่มันยังคงทิ้งอูมามิที่เข้มข้นดั้งเดิมของข้าวไว้ได้อย่างดี และให้กลิ่นหอมหวานสดชื่นราวกับผลไม้ คุณภาพที่มีสไตล์ซึ่งเหมาะสำหรับการเพลิดเพลินด้วยแก้วไวน์นี้ ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการดื่มสาเกและคุณสุภาพสตรี เป็นสาเกยุคหน้าที่มีความนุ่มเบาราวกับท่วงทำนองที่ช่วยแต่งแต้มเวลาจิบน้ำชายามบ่ายหรือช่วงเวลาพักผ่อนในแต่ละวันได้อย่างงดงาม

Esshu (เอ็ชชู) เป็นแบรนด์ที่เน้นวัตถุดิบซึ่งเกิดจากความมุ่งมั่นอย่างแน่วแน่ต่อ 'ข้าว' ของ Asahi Shuzo สำหรับข้าวที่เป็นวัตถุดิบหลัก ได้มีการนำข้าวพันธุ์ 'Senshuraku' ที่หายากของจังหวัดนิอิกาตะกลับมาใช้อีกครั้ง เพื่อดึงเอาอูมามิที่นุ่มนวลและสง่างามดั้งเดิมของข้าวออกมาให้ได้มากที่สุด รสชาติของมันสดชื่นราวกับสายลมที่พัดผ่านเอจิโกะ โดยเน้นที่ 'ความเบา' ที่เข้ากับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ได้ดี ไม่ใช่แค่ความเบาเท่านั้น แต่มันยังมีความหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่มีมิติอยู่ร่วมกัน เปลี่ยนมื้ออาหารในแต่ละวันให้เป็นประสบการณ์ที่เหนือระดับ เป็นแบรนด์ที่ยังคงค้นหาศักยภาพของข้าวที่ซึ่งพรจากธรรมชาติและความหลงใหลของผู้หมักสาเกมาบรรจบกัน

Koshi no Kagirohi (โคชิโนะ คากิโรฮิ) เป็นแบรนด์จำกัดเฉพาะฤดูกาลของ Asahi Shuzo ที่มีชื่อเรียกขานตามบทกวีโบราณ Man'yo 'Kagirohi' หมายถึงแสงสฤษطิ์ในยามรุ่งอรุณ และมันแสดงถึงฉากที่บริสุทธิ์ของนิอิกาตะที่ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิที่อาบไปด้วยแสงแดดหลังจากผ่านพ้นฤดูหนาวที่รุนแรง คุณภาพของสาเกที่ทำให้รู้สึกถึงการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาลนี้ มีความสง่างามที่สดชื่นแต่เงียบสงบ ความรู้สึกของการบ่มเพาะที่กล่อมเกลาด้วยสภาพอากาศและกาลเวลาของนิอิกาตะ และความสดใสของสาเกที่เพิ่งคั้นใหม่ๆ อยู่ร่วมกันในสมดุลที่ยอดเยี่ยม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังแต่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้รู้สึกถึงพลวัตของชีวิตที่กำลังมุ่งหน้าจากฤดูหนาวไปสู่ฤดูใบไม้ผลิ ความหายากที่พบได้ในช่วงเวลาที่จำกัดเท่านั้น ช่วยสร้างช่วงเวลาที่หรูหราในการชื่นชมความงามของสี่ฤดูกาลผ่านทางสาเก

Sennen no Midori (เซนเน็น โนะ มิโดริ) เป็นแบรนด์ที่ Asahi Shuzo หมักขึ้นด้วยความเคารพต่อธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของนากาโอกะ พร้อมด้วยความสง่างามที่เงียบสงบ ชื่อของมันจำลองมาจาก 'สีเขียว' ของไม้ไม่ผลัดใบที่ไม่เปลี่ยนแปลงแม้เวลาจะผ่านไปพันปี เป็นสัญลักษณ์ของพลังชีวิตที่เป็นนิรันดร์และความสามัคคี หมักอย่างช้าๆ ด้วยข้าวที่เลือกสรรมาอย่างดีและท่ามกลางอากาศที่บริสุทธิ์รอบโรงหมัก รสชาติของมันใสกระจ่างในทุกที่ ทำให้รู้สึกถึงความสวยงามที่สง่างาม สัมผัสในปากที่ละเอียดอ่อนและรสสัมผัสหลังการดื่มที่อูมามิแท้ๆ ของข้าวแผ่กระจายอย่างเงียบๆ มีโลกทัศน์ที่สดชื่นแต่ลุ่มลึกซึ่งเหมาะกับคำว่า 'Midori' (สีเขียวของไม้ไม่ผลัดใบ) เป็นสาเกที่มีระดับและเงียบสงบที่ทำให้คุณลืมการไหลเวียนของเวลา

Koyu (โคยู) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความลึกซึ้งของความผูกพัน ซึ่งหมักขึ้นเป็นพิเศษสำหรับ 'Asahiyama Koyukai' ที่เกิดจากการรวมตัวกันของตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตของ Asahi Shuzo ชื่อของมันหมายถึง 'การเรียกเพื่อน' และประกอบด้วยความปรารถนาที่จะทำให้สถานที่สำหรับสาเกที่ดี การสนทนาที่ดี และการเชื่อมต่อกับเพื่อนร่วมงานที่มีอุดมการณ์เดียวกันนั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยไม่มีการยอมผ่อนปรนในเรื่องคุณภาพ รสชาติที่ผ่านการขัดเกลาโดยตัวแทนจำหน่ายและโรงหมักร่วมกันนี้ โดดเด่นด้วยความสวยงามที่ซับซ้อนและความลุ่มลึกที่แฝงไปด้วยความอบอุ่น มากกว่าแค่การทำสาเก Koyu ยังค้นหา 'การสื่อสารที่ดีที่สุด' ผ่านทางสาเก เป็นแก้วที่เต็มไปด้วยความหลงใหลและความอบอุ่นที่อยู่เคียงข้างช่วงเวลาที่ผู้คนสื่อสารถึงกัน

Senshin (เซนชิน) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Asahi Shuzo ที่แสดงถึง 'จิตวิญญาณของการหมักสาเก' อย่างที่สุด พร้อมด้วยความสง่างามที่โดดเด่น ชื่อของมันมีที่มาจากคำสอนนิกายเซนที่ว่า 'กลับคืนสู่จุดเริ่มต้นและชำระล้างจิตใจ' ซึ่งแฝงไปด้วยปรัชญาที่เงียบสงบของการมองความจริงด้วยใจที่บริสุทธิ์โดยปราศจากการตกแต่ง ด้วยการขัดข้าวสาเกในตำนาน 'Takane Nishiki' จนเหลือเพียง 28% และกำจัดสิ่งที่ไม่บริสุทธิ์ออกไปจนหมดสิ้น คุณภาพของมันจึงใสราวกับน้ำพุที่บริสุทธิ์ และอูมามิที่ลึกซึ้งจะค่อยๆ ซึมซาบเข้าไป รสชาติที่ละทิ้งการปรุงแต่งที่เกินพอดีและขัดเกลาเฉพาะแก่นแท้ มีความสูงส่งที่ทำให้ผู้ดื่มต้องสำรวมกิริยา เป็นงานศิลปะที่หาที่เปรียบไม่ได้ซึ่งสร้างช่วงเวลาที่เงียบสงบเพื่อสัมผัสกับห้วงลึกของชีวิต