Takachiyo

„Takachiyo“ (in Kanji) ist die Marke, die die Tradition als Ursprung des Hauses ehrt. Sie nutzt die strengen Winter von Minami-Uonuma und die Charakteristik der im eigenen Betrieb angebauten Reissorte „Ipponjime“ optimal aus, um einen kräftigen und doch eleganten Sake zu kreieren.
Durch das Flachpolieren werden unerwünschte Beigeschmäcker unterdrückt, sodass das reine Umami des Reises hervorragend zur Geltung kommt. In diesem Sake vereinen sich über Generationen überlieferte Braukunst und modernste Poliertechnik zu einem tiefgründigen Genuss. Als geistige Säule von Takachiyo Shuzo wird dieser Sake von der einheimischen Bevölkerung geschätzt und prägt die traditionsreiche Esskultur von Uonuma, der Genussregion Japans.