Sechubai

Sechubai ist einer der repräsentativen Sakes aus Niigata und das Symbol für die Überzeugungen von Maruyama Shuzojo. Sein größter Charme liegt in einem „tanrei amakuchi“ (leicht und süß) Geschmack, der die sanfte Süße des Reises zur Geltung bringt, gepaart mit einem eleganten und bescheidenen Aroma, das an Pflaumenblüten erinnert, die den Frühling im Schneeland ankündigen. Die Textur – erzeugt durch das weiche Bergwasser und das traditionelle handwerkliche Koji – ist unglaublich glatt und hat eine Annehmlichkeit, die sich anfühlt, als würde sie wie Schnee im Mund schmelzen. Durchdrungen von der Seele von Maruyama Shuzojo, die aufrichtig „köstlichen Sake“ anstrebt, ohne sich von Trends beeinflussen zu lassen, wird er nach wie vor von vielen Liebhabern geschätzt.