Echigo Sekkobai

Echigo Sekkobai ist die Flaggschiffmarke von Hasegawa Shuzo. Ihr Name wurde vom legendären Komponisten Minoru Endo geprägt, der die Zeichen persönlich für die Brauerei kalligraphierte. Mit akribischer Sorgfalt nach traditionellen handwerklichen Methoden in Kellern aus der Meiji- und Taisho-Ära gebraut, spiegelt dieser Sake das Erbe von Nagaoka wider. Heute zeichnet sich die Handwerkskunst der Frauen, die die Brauerei leiten, durch einen Geschmack aus, der typisch Niigata-schlank ist, aber eine markante, sanfte Weichheit besitzt. Neben dem traditionellen lokalen Sake bietet die Marke moderne Stile wie die saisonale „Tabineko“-Serie an, die sich nahtlos in moderne Tischkulturen einfügt.