Marcas de Saquê
em Niigata

O Sogakari é um saquê de mistura milagroso criado para comemorar o 20º aniversário do Echigo Kenshin SAKE Matsuri. Num feito luxuoso e ousado, todas as 14 fábricas da sucursal de Takada forneceram as suas marcas de assinatura para serem unificadas numa única garrafa. O nome 'Sogakari' refere-se à tática militar de Uesugi Kenshin de uma carga coordenada total, simbolizando o poder coletivo e a determinação de todas as fábricas envolvidas. Este sabor, uma essência da perícia de produção da região de Joetsu, atinge uma profundidade e harmonia assinaláveis enquanto permite que os caracteres individuais ressoem. É uma marca comemorativa única que celebra um marco histórico e que nunca poderá ser reproduzida.

O Kurumagakari é uma marca limitada muito procurada, disponível exclusivamente no Echigo Kenshin SAKE Matsuri. O seu nome deriva da 'Kurumagakari no Jin' (Formação em Roda), uma famosa manobra táctica favorecida pelo senhor da guerra Uesugi Kenshin, onde as tropas eram continuamente rodadas para manter a pressão. Refletindo esta táctica, a marca apresenta um estilo de produção único onde uma fábrica membro diferente da sucursal de Takada 'faz a vez' de a produzir em cada ano. Como o produtor muda anualmente, os fãs podem desfrutar de uma personalidade diferente sob o mesmo rótulo 'Kurumagakari' todos os anos. Elaborado principalmente com arroz cultivado em Niigata e imbuído da paixão dos produtores locais, este saquê raro simboliza o fervor do festival e os fortes laços da comunidade de Joetsu.

O Choryo é a marca principal da Takahashi Shuzo, ostentando o elegante pseudónimo clássico da cidade de Nagaoka. É produzido utilizando as competências dos tradicionais 'Echigo Toji' dentro da histórica fábrica de tijolo vermelho, classificada como Propriedade Cultural Nacional. O sabor incorpora o quintessencial estilo 'tanrei karakuchi' (leve e seco) de Niigata — limpo e nítido, mas revelando um umami subtil dentro da sua claridade fresca. Como companheiro perfeito para as refeições diárias e uma taça que narra a história local, o Choryo transporta o orgulho de Nagaoka para a era moderna como um saquê local verdadeiramente tradicional.

O Yaichi é uma marca especial nomeada com profundo respeito por Aizu Yaichi, um calígrafo, poeta e estudioso de renome mundial nascido em Nagaoka. Os rótulos apresentam a magnífica caligrafia de Yaichi, criando uma verdadeira fusione de arte e saquê. Mantendo a característica elegância 'tanrei' (leve) de Niigata, persegue um sabor sofisticato que é digno e deixa um final profundo e persistente — tal como as próprias obras de Yaichi. Este saquê não é apenas para ser bebido, mas para ser experienciado enquanto se reflete sobre a cultura antiga. Altamente considerado pelo seu apelo intelectual, é uma escolha perfeita para oferecer ou enriquecer momentos especiais.

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

Uma das marcas de assinatura da Minogawa Shuzo, produzida com arroz Omachi da província de Okayama. Era conhecido como uma obra-prima com o umami profundo e a riqueza característica do arroz Omachi, vencendo várias medalhas de ouro nacionais. Mesmo após o encerramento da fábrica, parte do estoque é vendida como saquê maturado sob frio pela Naeba Shuzo.

Um saquê batizado em honra do íbis-de-crista (Toki), símbolo de Niigata, e uma das marcas anteriormente produzidas pela Minogawa Shuzo. Visava expressar a natureza e cultura locais através do seu estilo de produção.

A marca principal que ostenta o nome da fábrica, personificando a produção tradicional utilizando a água pura de Nagaoka e o arroz cultivado em Niigata. Após o encerramento, a Naeba Shuzo tem vendido garrafas vintage raras, como a produção de 1990, como saquê maturado sob frio.

A marca principal da Koshi Meijo, um saquê conhecido pela sua riqueza sólida e umami profundo. A sua característica principal é um perfil satisfatório e encorpado que se destaca da típica tendência 'tanrei' de Niigata. Oferecendo uma vasta gama, desde o Junmai Ginjo premium até ao Junmai do dia-a-dia, obteve aclamação e medalhas de prata em competições internacionais.

A Koshi no Kawa é uma marca criada para expressar a rica natureza e o caráter regional de Tochio. Persegue um sabor que complementa a cultura alimentar local, estimada como uma garrafa que adiciona cor à mesa de jantar diária.

A Ichijo é uma marca limitada que encapsula a máxima dedicação da Koshi Meijo. É feita utilizando 100% de arroz orgânico cultivado com cuidado nos campos de arroz em socalco do distrito de Tochio Ikazuchi. Imbuída de uma alma de artesão que prioriza a 'gota perfeita' sobre o custo ou a eficiência, o seu sabor puro e profundo ganhou imensa confiança entre os aficionados locais.

A Yamashiroya é uma marca que ostenta o nome da casa fundada em 1845, que é uma das raízes da Koshi Meijo. Ao prestar homenagem à sua história, desempenha um papel na transmissão de técnicas tradicionais para a era moderna. Persegue o apelo universal da produção que permanece amada através das gerações.

A Honsho é uma marca caracterizada por um sabor potente que tira partido das características regionais de Tochio. Persegue um perfil focado no umami que a distingue do estilo leve e seco de Niigata. Uma bebida que permite sentir a energia do arroz em cada gole.

Koshi no Senroku é uma marca de bom agouro fabricada pela Morohashi Shuzo. O seu nome significa 'desejando mil bênçãos', tornando-o perfeito para ocasiões de celebração ou como presente. O aroma suave e o sabor macio e cristalino característicos da Morohashi Shuzo trazem paz e alegria aos bebedores.

Koshi no Kagetora é a marca principal que simboliza a tradição e o orgulho da Morohashi Shuzo. É nomeado em honra de 'Nagao Kagetora', o nome de juventude do senhor da guerra Uesugi Kenshin. Produzido com água de nascente de 'Todo no Mori' e de um poço interno, utilizando 100% de arroz para saquê de Niigata, caracteriza-se por um aroma suave e um final nítido. Apesar de ser seco, não tem arestas, oferecendo uma sensação incrivelmente macia e sedosa que quase lembra um sumo de arroz, cativando fãs por todo o Japão.

Echigo Sekkobai é a marca principal da Hasegawa Shuzo. O seu nome foi dado pelo lendário compositor Minoru Endo, que caligrafou pessoalmente os caracteres para a fábrica. Produzido com cuidado meticuloso utilizando métodos artesanais tradicionais em adegas que remontam às eras Meiji e Taisho, este saquê reflete a herança de Nagaoka. Hoje, a artesania cuidadosa das mulheres que lideram a fábrica transparece, resultando num sabor que é tipicamente Niigata — seco — mas com uma suavidade gentil distintiva. Além de ser um saquê local tradicional, a marca oferece estilos modernos como a série sazonal 'Tabineko', que se ajusta perfeitamente às mesas de jantar contemporâneas.