Marcas de Saquê
em Nagano

"Imanishiki" é a marca representativa que serve como o rosto da Yonezawa Shuzo. Saquê produzido cuidadosamente por Funa-shibori (prensagem em tanque) usando arroz de campo em terraços locais e arroz cultivado sob contrato. Apresenta um aroma deslumbrante como frutas e um umami suave com transparência.

"Daisekkei" é uma marca caracterizada por um sabor claro e limpo, como a água do derretimento da neve dos Alpes do Norte. O equilíbrio entre a nitidez que você não se cansa e o umami do arroz é requintado. É um saquê local de Shinshu que pode ser apreciado com as refeições diárias, limpo como saquê frio e suave como saquê quente.

"Masumi" é uma marca de saquê amada em todo o mundo, ostentada pela Miyasaka Brewing fundada em 1662. Como o berço da "Levedura Associação No. 7", eles maximizam suas características de aroma suave e sabor bem equilibrado. O sabor com transparência e nitidez, pensado principalmente para ser apreciado com as refeições, é a estrada real do "saquê de refeição" que acompanha qualquer prato.

"Yoakemae" (Antes da Aurora) é a marca representativa da Ono Shuzoten, nomeada em homenagem à obra-prima de Toson Shimazaki. Usando o rei do arroz de saquê "Yamada Nishiki" luxuosamente, é produzido cuidadosamente com fermentação de baixa temperatura. É um sabor como uma obra de arte onde um aroma deslumbrante e elegante e um umami transparente se harmonizam.

"Nanawarai" é a marca representativa da Nanawarai Shuzo, amada como saquê local de Kiso. Usando água subterrânea do Monte Kisokoma, uma das 100 montanhas famosas do Japão, é um estilo "Umakuchi" que realça o sabor do arroz. O sabor que você pode desfrutar amplamente do frio ao quente e nunca se cansar de beber é perfeito para bebidas noturnas diárias.

"Matsuo" é a marca representativa de uma cervejaria que insiste na produção artesanal, nomeada em homenagem a "Matsuo Taisha", o deus da produção de saquê. Produzido cuidadosamente com técnicas tradicionais usando água subterrânea clara da cordilheira Togakushi e arroz de saquê da província de Nagano, o saquê é caracterizado por uma fragrância rica cheia de sabor frutado e umami suculento. Sua alta qualidade é garantida, tendo recebido prêmios de ouro em competições de avaliação nacionais e internacionais.

"Miwatari" é a marca principal inabalável da Toshimaya, nomeada em homenagem ao Omiwatari do Lago Suwa. Com o lema "Saquê amado pelos habitantes locais", eles continuam a produção de saquê expressando o clima e a cultura de Suwa. O aroma suave e o sabor gentil onde o umami do arroz se espalha acompanham cada cena, desde bebidas noturnas diárias até ocasiões especiais.

"Kawanakajima" é uma marca que usa arroz de saquê Shinshu Hitogokochi e água subterrânea do Rio Sai. O Junmai Nigori Sake "Kawanakajima" e o saquê espumante "Fuwari-Suisui" são populares.

"Alps Masamune" é a marca representativa da Kametaya Shuzoten, nomeada em homenagem à magnífica natureza dos Alpes Japoneses. Usando arroz adequado da província de Nagano e água subterrânea dos Alpes do Norte, caracteriza-se por um sabor suave e encorpado que realça totalmente o umami do arroz. É um saquê local nutrido pelo clima e história de Matsumoto, que é amado localmente há muito tempo.

"Kuromatsu Senjo" é a marca representativa da Senjo, herdando a tradição desde a sua fundação. Usando arroz da província de Nagano e água subterrânea dos Alpes do Sul, apresenta um sabor encorpado e profundo que faz você sentir o clima de Shinshu. É um saquê padrão de Shinshu que tem sido amado por muito tempo como um saquê para festivais locais e bebidas noturnas.

"Keiryu" é a marca principal da Endo Shuzojo, lançada em 1988. É um saquê com sabor equilibrado produzido usando métodos tradicionais.

"Daishinshu" é uma marca representativa que ostenta qualidade e individualidade avassaladoras, produzida pela natureza e pelas pessoas de Shinshu. O sabor, onde o aroma magnífico como "maçã deliciosa", o umami leve, mas central, e o corte nítido se harmonizam, é verdadeiramente "refinado". É um saquê tocante que ressoa com o coração, fazendo a paisagem de Shinshu flutuar em seus olhos se você tomar um gole.

"Kisoji" é a marca representativa da Yukawa Shuzo que tem sido amada pelos habitantes locais por muitos anos. Apresenta um sabor espesso que utiliza a doçura e o umami originais do arroz. É um "sabor local" que proporciona uma sensação de segurança ao bebedor, acompanhando as refeições sazonais.

"Mizuo" é uma marca derivada de ser produzida com a famosa água do Monte Mizuo, que se ergue ao fundo da cervejaria. Apegando-se ao melhor arroz de saquê da província de Nagano (especialmente Iiyama), caracteriza-se pelo umami espalhado do arroz, apesar do aroma modesto, e um sabor residual nítido. Visando "saquê que tem um gosto melhor na segunda xícara do que na primeira, e melhor na terceira do que na segunda", é apoiado como o saquê de refeição definitivo que realça a comida.

"Wakamidori" é a marca principal da Imai Shuzoten, nomeada em homenagem a uma canção Noh do período Edo. Ela incorpora o sentimento de "mirar alto, ter um espírito empreendedor e nunca esquecer a juventude". Com uma qualidade de saquê rica produzida por métodos de fabricação tradicionais, desenvolve uma linha diversificada, como Tokubetsu Junmai e Junmai Ginjo.

"Hokkou Masamune" é uma marca que simboliza Iiyama, uma região de neve pesada, derivada da Ursa Maior brilhando no céu noturno do norte. Usando água clara do degelo armazenada em florestas de faias e arroz de saquê local, caracteriza-se por um sabor que permite sentir o umami do arroz, apesar de ser seco com nitidez. É uma garrafa que representa verdadeiramente a essência do "saquê local", que pode ser apreciado frio ou quente e combina perfeitamente com a culinária local.

"Nishinomon" é uma marca premium da Yoshinoya localizada em Nishinomon de Zenkoji Monzen-machi. Utilizando as características naturais da localidade de Nagano, eles buscam um sabor de alta qualidade para entreter os fiéis de Zenkoji. Ao manter os métodos tradicionais de fabricação, eles praticam o controle de qualidade moderno e são populares como uma marca que se harmoniza com a cultura Zenkoji.

"Koten" é uma marca onde o umami do arroz e um retrogosto suave se espalham em uma secura refrescante. Expressando a individualidade do "Miyama Nishiki" local ao máximo com técnicas tradicionais que estabeleceram a base para Shinshu como uma famosa região cervejeira. A sensação na boca leve e suave e o final frutado levemente perfumado são sabores acessíveis até mesmo para mulheres e iniciantes em saquê.

"Takanami" é a marca representativa da Marunaga Shuzojo, enraizada no clima de Shiojiri. Apresenta um "sabor adulto" profundo onde o umami do arroz e um amargor agradável se harmonizam. É refrescante como saquê frio, e quando aquecido, a suavidade aumenta, enriquecendo os momentos das refeições.

"Shuho Kikuzakari" é uma linha de saquê premium dentro da marca Kikuzakari que é particularmente exigente em ingredientes e métodos de fabricação. Persegue um sabor refrescante e elegante que evoca as belas montanhas de Shinshu. Entrega um sabor de grau superior que colore presentes e mesas de jantar festivas.

"Kanchiku" é a marca representativa da Totsuka Shuzoten. É nomeada após o bambu que mantém suas folhas verdes e permanece digno mesmo no frio severo do inverno. Caracteriza-se por um sabor seco e nítido e um aroma refrescante, tornando-o ideal como um saquê de refeição que complementa os pratos.

"Tsukiyoshino" é uma marca de bom gosto nomeada após a paisagem na época de sua fundação, onde as flores de cerejeira dançavam em uma bela noite de luar. Produzido pela primeira vez em 50 anos, contém a sensibilidade delicada única de uma Toji mulher e o calor da produção artesanal. Com um sabor refrescante e curativo livre de sabores desagradáveis, a nova produção Yamahai usando bactérias de ácido lático à base de plantas também está atraindo atenção.

"Chikumanishiki" é uma das marcas que representam a província de Nagano e é a marca principal da Chikumanishiki Shuzo. Usando a água límpida do Rio Chikuma e arroz cultivado no clima frio, é atraente pelo seu sabor onde você pode sentir o umami do arroz dentro de um sabor seco e nítido. É fácil de combinar com qualquer prato e é útil em uma ampla gama de situações, desde bebidas noturnas diárias até banquetes.

"Sakunohana" é a marca representativa da Sakunohana Shuzo. Usando vários tipos de arroz de produção de saquê, principalmente da província de Nagano, eles produzem saquê que extrai ao máximo as características de cada arroz. Caracteriza-se por um sabor perfumado, fresco e límpido, e recebeu grandes elogios, incluindo inúmeros prêmios de ouro na Avaliação Nacional de Novo Saquê.

"Shinanotsuru" é a marca representativa da Choseisha, aderindo ao saquê 100% Junmai. Um sabor suave e nítido onde você pode sentir firmemente o aroma deslumbrante e o umami do arroz. Pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente, e é a "estrada real das bebidas noturnas" que realça as refeições diárias.