Marcas de Saquê
em Fukushima

Bakasanri é uma marca de projeto produzida colaborativamente por várias fábricas nas áreas de Kitakata e Sakashita de Aizu. O nome da marca origina-se da história da Vila de Aizu-Sakashita como um centro de transporte localizado exatamente a "Sanri" (aprox. 12km) de pontos chave como Kitakata e Aizu-Wakamatsu. Incorpora toda a cultura de produção de Aizu através desta identidade regional. Produzido com água subterrânea macia das Montanhas Iide, o seu sabor apresenta uma harmonia de umami de arroz suave e nitidez limpa — um elegante saquê de acompanhamento de refeições estilo Aizu. Combina perfeitamente com pratos locais como sashimi de cavalo e é uma bebida que transmite laços regionais.

"Oraga" significa "nosso" no dialeto de Fukushima. Como o nome sugere, esta marca simboliza o "nosso saquê local," produzido de arroz local por artesãos locais. Apresenta uma harmonia perfeita do umami suave do arroz "Hitomebore" de Fukushima e o final nítido criado pela água dura de Arakawa. Uma doçura de arroz rica e original espalha-se por trás de um aroma suave, com uma bela acidez da água dura apertando o retrogosto. Através de um controlo de qualidade preciso no novo "Shiki no Kura," fornecem delícia fresca durante todo o ano. É um saquê de acompanhamento de refeições essencial para as mesas de Fukushima, desenhado com a culinária local em mente.

Kinsuisho é a marca principal da tradição protegida como a única na Cidade de Fukushima. Apresenta um sabor agudo e de alto aroma criado ao produzir com água pura dura do Rio Arakawa. Esta água, ostentando qualidade de topo no Japão, realça o umami máximo do arroz de Fukushima como "Yume-no-Ka" e "Fuku-no-Ka," criando um perfil fresco mas sólido. Aspirando a ser o "saquê de acompanhamento de refeições supremo" para qualquer prato, persegue um equilíbrio de sensação na boca suave e acidez nítida. É uma taça orgulhosa que permanece próxima do coração dos amantes de Fukushima.

Yamayuri é uma marca caracterizada por um aroma puro e elegante, como os belos lírios de montanha nutridos pela natureza de Shirakawa. Produzido para enfatizar o umami límpido no cerne do arroz, oferece um sabor calmante e suave.

Kiri no Hana apresenta uma sensação na boca transparente inspirada na mística névoa matinal. Criado com técnicas delicadas, extrai maravilhosamente o umami do arroz, deixando um brilho refrescante.

Yamabuki é caracterizado por um umami quente como as maravilhas japonesas. Oferece um equilíbrio perfeito expressando a generosidade da terra, harmonizando com uma doçura de arroz profunda e agradável.

Arinokawa é a marca principal da Ariga Shuzo, incorporando 250 anos de tradição. Este autêntico saquê local harmoniza o frescor da água subterrânea de Abukuma com um umami de arroz encorpado, amado através de gerações.

Kissui Hidaruma é uma marca soberbamente elegante com o auspicioso rótulo "Hidaruma" (Cavalo Esquerdo). Caracterizado por um aroma frutado e umami refinado, é uma obra-prima que adiciona brilho a ocasiões especiais.

Jinya é uma marca enraizada localmente com o nome do "Jinya" (mansão) que vigia a história de Kamako. O seu sabor poderoso com um cerne sólido e natureza acessível torna-o profundamente amado pela comunidade.

Oomoto redescobre as origens da produção da Ariga Shuzo, oferecendo um sabor simples mas profundo criado com habilidade e espírito tradicionais. Fornece uma presença poderosa e o umami nutritivo do arroz original.

Shirakawa Tora é uma marca única inspirada pelo tigre bravo de Shirakawa. Com uma abordagem inovadora aproveitando a experiência da produção de Makkoli, promove novas possibilidades para o saquê a partir da terra de Shirakawa.

Senkoma é a marca principal produzida durante os meses mais frios através de "Kanzukuri," usando água subterrânea abundante das Montanhas Nasu e arroz selecionado. Caracteriza-se pelo rico umami de arroz e uma estrutura sólida. Cultivado no clima da cidade castelo de Shirakawa, a sua qualidade tem sido amada localmente por muito tempo como o "saquê de acompanhamento de refeições supremo." O rótulo apresenta uma caligrafia poderosa de Shoko Kanazawa, simbolizando o desejo da fábrica de felicidade para o bebedor. É um saquê local orgulhoso onde competências tradicionais criam uma personalidade digna.

Toryu é uma marca principal de uma nova era criada com paixão pelo proprietário da fábrica e jovens artesãos. O nome vem de "Toryu Kenji," o espírito da Escola Secundária de Shirakawa, incorporando a ambição e o ímpeto de um dragão ascendendo ao céu. Usando um método único com uma alta taxa de koji, alcança um umami de arroz sólido e um corpo satisfatório ao lado de um final surpreendentement nítido. A frescura da água subterrânea das Montanhas Nasu e o potencial maximizado do arroz local de Shirakawa criam uma transparência que fascina os entusiastas modernos de saquê.

Hakuyo é a marca tradicional principal nomeada após a imagem do sol de Shirakawa. Produzido com água macia das Montanhas Nasu, apresenta um sabor seco forte e sólido. Com qualidade comprovada amada localmente por anos como um saquê de acompanhamento de refeições, tem a versatilidade para combinar até com pratos ricamente temperados. Permanecendo próximo da vida diária na cidade castelo e colorindo ocasiões de celebração, este saquê conta a história da terra e história de Shirakawa. É uma tradição inesgotável e orgulhosa de Shirakawa.

Shirakawa Ryu é uma marca que expressa o caráter regional de Shirakawa e o poder de um dragão, usando arroz local e água subterrânea das Montanhas Nasu. Estimando métodos de produção tradicionais, visa um sabor digno que inspire os corações daqueles que o bebem.

Aizu Bandaisan é um saquê nomeado após a famosa montanha simbólica de Fukushima. Usando água subterrânea pura das Montanhas Nasu e o magnífico ambiente natural do Planalto de Shirakawa, alcança um sabor simples mas sólido. De padrão a premium, é conhecido pela sua acessibilidade e qualidade confiável. Combina bem com a culinária local que poderia ser chamada de comida da alma de Fukushima, uma marca clássica amada pela comunidade que evoca imagens da terra natal a cada gole.

"Nonde Miyagare!" (Bebe isso!) é uma marca provocadora nascida do desejo de tornar o saquê mais acessível e agradável para as gerações mais jovens. O nome impactante carrega a confiança da fábrica de que "uma vez que o experimentes, saberás a sua delícia." Apresenta uma qualidade nítida, leve e amigável. Elimina imagens formais e propõe novas formas de desfrutar do saquê, tornando-o um copo brilhante e energético.