Marcas de Saquê
em Niigata

Koshi no Katsura é uma marca inspirada na nobreza e frescura pós-inverno, assinalando o sopro da primavera. À semelhança da resiliente árvore katsura, oferece um núcleo forte equilibrado com um aroma elegante e uma sensação na boca aveludada. Este saquê refinado foi concebido para acompanhar suavemente o coração do bebedor.

Koshi no Kurotaka é uma marca autêntica que persegue o poder e o final nítido de um falcão negro a voar pelo céu. A sua característica principal é uma estrutura robusta com um sabor rico onde a energia do arroz está concentrada. Sendo poderoso, o seu retrogusto é surpreendentemente limpo, ganhando a confiança profunda dos aficionados de saquê que procuram uma bebida satisfatória e digna.

Koshi no Gingetsu é uma marca refinada da Onda Shuzo, pura e sofisticada como a lua num céu noturno. Mantendo o estilo característico 'tanrei' (leve) de Niigata, apresenta um elegante aroma ginjo e um perfil polido que extrai o umami delicado do arroz. Um saquê ideal para um momento tranquilo e reflexivo.

A Kikuya é uma marca nomeada com o desejo de prosperidade eterna e alegria duradoura. Carregando o orgulho da família Onda ao longo de gerações, é produzida com o cuidado artesanal meticuloso que apenas uma fábrica de pequena escala consegue proporcionar. Evitando tendências em favor de uma busca honesta pela delícia por excelência do saquê, esta marca ganhou imensa confiança entre os fãs locais de Nagaoka.

Maitsuru é a marca principal que representa a Onda Shuzo. É produzida com o objetivo de criar um sabor tão puro e belo como um 'grou a dançar elegantemente.' Originário de um compromisso sincero que inclui o cultivo do seu próprio arroz, este saquê oferece uma riqueza robusta e um final nítido que transmite diretamente o poder e a vitalidade do grão. Altamente considerado como uma joia escondida de Nagaoka, a sua artesania honesta é evidente logo no primeiro gole.

Koshi no Hien é uma marca que persegue a agilidade e o final nítido de uma andorinha ('hien') a voar pelo céu. Caracteriza-se por uma sensação refrescante à medida que passa pela garganta, seguida por uma doçura residual gentil do arroz. Com um carácter despretensioso e acessível, é amado por muitos como um saquê que ilumina levemente as bebidas noturnas diárias.

Echigo Nagaoka Han é uma marca que entrega o espírito direto e digno dos antigos samurai de Nagaoka à era moderna. Produzido com cuidado meticuloso utilizando técnicas tradicionais numa região onde a cultura samurai ainda respira, equilibra um sabor de arroz robusto e rico com um final limpo e resoluto. Condensando a história de Sekihara e o orgulho de Nagaoka, este saquê é estimado como um presente elegante ou para celebrações especiais, refletindo o seu nome prestigiado.

Gunki é uma marca que simboliza mais de 300 anos de história na Sekihara Shuzo. O nome 'Gunki' (reunião de tartarugas) é de bom agouro, sugerindo que uma grande reunião de tartarugas — símbolos de longevidade — convidará uma fortuna ainda maior e prosperidade eterna. Digno da sua reputação histórica como o 'Yokozuna de Leste' (Grande Campeão) em rankings de saquê, apresenta uma qualidade onde o poder e a suavidade do arroz estão harmoniosamente equilibrados. Como um saquê local autêntico cultivado pelo terroir de Nagaoka, continua a caminhar ao lado da vida das pessoas locais.

Rokuroji é uma marca nascida para honrar a paixão e a competência de Rokuroji Goto, o lendário mestre produtor da Tochikura Shuzo. Goto ganhou o prémio máximo (Prémio do Governador) duas vezes na Competição de Tecnologia de Produção de Saquê de estilo Echigo e foi nomeado 'Mestre Artesão do Mundo Moderno'. Para estar à altura do seu nome, a marca utiliza arroz cuidadosamente selecionado e polido a 50%, perseguindo o derradeiro 'umami do arroz.' Enquanto herda o legado do mestre, o saquê ambiciona uma excelência que até o transcende, oferecendo uma dignidade refinada e força que representa o auge da Tochikura Shuzo.

Koshi Sansan é uma marca nascida para entregar o brilhantismo cultivado pela terra de Echigo. Como o nome sugere, captura a vitalidade do arroz banhado pela luz solar radiante, expressando-a plenamente através de técnicas de produção avançadas. Caracteriza-se por um aroma meloso de arroz e um sabor brilhante e deslumbrante que se expande no momento em que toca o paladar. Este saquê ambiciona um brilho que reflita a natureza de Nagaoka e a paixão do produtor.

Koshi no Aoi é uma marca Junmai Ginjo Yamahai criada como uma homenagem à 'água azul mística' da Nakagawa Shuzo. Ao utilizar o antigo método 'Yamahai', extrai o potencial máximo da água mística, perseguindo um perfil único onde um umami robusto e uma acidez profunda coexistem. Incorporando a imagem da água pura e azul da nascente, o seu sabor vívido e vital convida o provador a explorar as profundezas do saquê.

Jange é uma marca nascida do espírito lúdico do proprietário da 9ª geração, nomeada após a cascata 'Jange' (Fuga de Serpente) nas montanhas de Nishiyama atrás da Kawachu Shuzo. Carregando o nome desta cascata lendária, o saquê exprime a vitalidade encontrada na natureza local. Caracteriza-se por uma produção individualista e desafiante que rompe com os moldes existentes, incluindo perfis ultra-secos. Mostrando um novo lado da Kawachu Shuzo, esta marca transmite a alegria e a profundidade do saquê local com um toque generoso de jovialidade.

Fukusen é uma marca tradicional que a Kawachu Shuzo tem acarinhado localmente por mais de 250 anos, ajustando-se perfeitamente à vida quotidiana da comunidade. O seu nome transmite um desejo de bom agouro de que a 'fortuna se espalhe como um leque a abrir', e é há muito amado pelas pessoas de Nagaoka e Mishima como uma bebida noturna. Caracterizada por um sabor honesto e bem formado que evoca as paisagens originais de Niigata, permanece indiferente a tendências passageiras. É a própria fundação desta fábrica histórica e representa o ponto de partida da sua arte.

Sokonuke é uma marca da Kawachu Shuzo que ambiciona uma delícia que ultrapassa os limites. É produzida com a paixão de entregar uma surpresa e alegria tão grandes que parece que 'o fundo caiu' (sokonuke). Embora permita ao provador experienciar diretamente o umami pleno do arroz, o final é surpreendentemente leve. O seu charme reside num sabor libertado que é perfeito para aqueles momentos em que se quer sair das rotinas da vida diária e desfrutar do saquê com todo o prazer.

Waramasu é uma marca histórica da Suminoi Shuzo que foi altamente celebrada no distrito de Ryuto (Furumachi) de Niigata durante a elegante era Taisho Roman. O seu nome deriva do significado auspicioso 'cheio de sorrisos e que cumpre uma longa vida,' e foi durante muito tempo acarinhada como um saquê comemorativo que convida à boa fortuna. Hoje, mantém-se como um nome que simboliza a brilhante história da Suminoi Shuzo, levando por diante o espírito desta fábrica tradicional. Encarna um desejo intemporal de entregar alegria e fortuna a muitas pessoas.

Koga é uma marca que representa as tradições elegantes do bom e velho saquê que a Suminoi Shuzo outrora perseguia na sua produção. Extraindo o profundo umami do arroz e oferecendo um sabor calmo e sofisticado, possuía uma dignidade perfeitamente adequada ao nome 'Koga' (elegância antiga). Hoje, permanece como um fragmento de memória que conta a história da paixão pela produção no passado, gravada silenciosa mas orgulhosamente na história da Suminoi Shuzo.

Sabiniko Rock é uma marca moderna e lúdica da Inomata Shuzo com o conceito de 'saquê alternativo dedicado a todos os que amam gatos, música e saquê'. Com rótulos chamativos com ilustrações de gatos marcantes, inverte a imagem tradicional do saquê e ganhou um imenso apoio de iniciantes e gerações mais jovens. Enquanto realça o umami do arroz de cultivo próprio, o seu perfil de sabor possui uma individualidade vívida que estimula os sentidos tal como a música ou a cultura. Com uma parte das vendas doada a atividades de bem-estar animal, entrega uma experiência reconfortante que incorpora um amor genuíno pelos gatos.

Tsukimizunoike é a marca principal que representa a tradição da Inomata Shuzo. Foi nomeada após o local panorâmico local 'Tsukimizunoike,' famoso pelas suas glicínias em flor. O nome evoca uma cena tão bela que os ramos de glicínia cobrem a lagoa, escondendo até a lua refletida na água — um sentimento capturado nos designs dos seus rótulos caligráficos. Utilizando arroz de cultivo próprio e água pura do degelo de Itoigawa, o saquê persegue um núcleo umami profundo e um final refinado e limpo. O seu charme reside num sabor digno que parece que o próprio terroir de Itoigawa foi engarrafado.

Kaikou Omoi é uma marca da Inomata Shuzo que incorpora encontros únicos e a paixão do produtor. A palavra 'Kaikou' (encontro inesperado) é emparelhada com o 'Omoi' (pensamentos/sentimentos) do produtor de querer estar presente para pessoas preciosas e momentos maravilhosos. Caracterizada por um sabor meloso e expressivo que maximiza o potencial do arroz de cultivo próprio, ambiciona ser um saquê memorável que colore ocasiões especiais e ressoa com o coração desde o primeiro gole.

Nunahime é uma marca que produz a história e o romance da região, nomeada após a lendária princesa de Itoigawa registada no Kojiki (Registos de Assuntos Antigos). A imagem da bela Princesa Nunakawa, que se diz ter governado Itoigawa — uma região famosa pelo jade — é projetada num perfil de sabor elegante. Utilizando o orgulho da Inomata Shuzo, o seu arroz de cultivo próprio, o saquê alcança tanto o corpo rico e único de Junmai como uma textura flexível e pura que faz lembrar a lendária princesa. É um saquê altamente prestigioso onde a cultura de Itoigawa e a habilidade do produtor convergem.

Nunagawazoku é uma marca Daiginjo que exprime a história da bela Princesa Nunakawa e do seu clã, tal como registado no Kojiki (Registos de Assuntos Antigos). Investindo o nome com o orgulho de Itoigawa como uma região produtora de jade e o romance da história eterna, é produzida com técnicas de primeira linha, intransigentes. Caracterizada por um aroma elevado de Ginjo e um umami agudo que lembra o brilho do jade, é um saquê luxuoso destinado a desfrutar de um momento especial enquanto se sente a cultura de Itoigawa.

KIEI Himeei é uma marca moderna da Tahara Shuzo que interpreta as lendas das princesas de Itoigawa com sensibilidade contemporânea. Mantendo-se fiel aos fundamentos da produção tradicional, nasceu para propor novas formas de desfrutar de saquê. Caracterizada por um design de rótulo sofisticado e um sabor leve e deslumbrante que combina bem com a comida, é um saquê perfeito para as mesas modernas, adicionando um toque de luxo e brilhantismo à vida diária.