Marcas de Saquê
em Fukui

A maior característica de "Maibijin" reside em sua acidez intensa e umami rico que derrubam a imagem geral do saquê. Esse sabor único nasce da fermentação de longo prazo do pé de cuba usando o método Yamahai sem adição de levedura. Rico e encorpado (Nojun Umakuchi), a marca também foca em saquê envelhecido (koshu), onde você pode desfrutar de uma riqueza e profundidade suaves que amaciam com o tempo. Seu equilíbrio de acidez agradável e umami, juntamente com um aroma suave, o torna perfeito para harmonizar com refeições. É um saquê com uma presença única que cria um casamento magnífico não apenas com a culinária japonesa, mas também com pratos ocidentais e chineses de sabores ricos.

"Koshinoiso" é a marca principal produzida pela cervejaria de mesmo nome localizada em Omiya, Cidade de Fukui. Mantendo os métodos tradicionais de produção desde sua fundação, tem sido amada por muitos anos como um saquê local enraizado no clima de Fukui. Caracterizada pelo umami gordo do arroz e um acabamento nítido, é familiar como um saquê básico que acompanha as mesas de jantar diárias.

O nome "Boyu" em "Echizen Boyu" significa esquecer as preocupações. Como o nome sugere, é produzido com o desejo de que você esqueça a agitação e as preocupações da vida diária e passe um tempo relaxante. É um saquê curativo caracterizado por um sabor gentil que permeia o coração, tecido pela água macia e arroz de alta qualidade nutridos na terra de Echizen.

"Mu no Kokoro" é uma marca com o tema do espírito Zen. Ela incorpora o desejo de que você limpe sua mente de pensamentos distrativos, torne-se "Mu" (vazio/nada) e perceba o umami delicado e o aroma inerente ao arroz com todos os cinco sentidos. Buscando um sabor profundo e claro, é um saquê para enfrentar em silêncio.

"Shunka Shusetsu Echizen" é uma marca que expressa a mudança das belas quatro estações do Japão. Ao usar "Neve" (Setsu) em vez de "Inverno", expressa a emoção de Echizen, um país de neve. O sopro da primavera, a alegria do verão, a colheita do outono e o silêncio do inverno nevado. Como a natureza mudando sua expressão a cada estação, é um saquê onde você pode desfrutar de diferentes atmosferas dependendo do momento de beber e da temperatura.

"Ichigo Ichie" é uma marca que leva o nome do espírito da cerimônia do chá, "Ichigo Ichie" (encontro único na vida). O encontro com este saquê e o tempo gasto bebendo com os outros são coisas preciosas que nunca mais voltarão. É um saquê cuidadosamente produzido com o coração, digno de colorir momentos tão insubstituíveis. Perfeito para dias especiais em que você quer apreciar cada copo.

"Tokigasane" é uma série de saquês envelhecidos que expressa o aprofundamento do sabor com o tempo. O saquê que passou um tempo silenciosamente no armazém e envelheceu lentamente torna-se suave e adquire sabores complexos à medida que as arestas vivas se desgastam. O aroma suave e o sabor profundo nutridos pelo fluxo do tempo o tornam um copo luxuoso para adultos desfrutarem durante uma noite relaxante.

"Koganenoya" é uma marca que era anteriormente produzida pela Kiku Katsura Shuzo na Cidade de Fukui. Devido ao fechamento da cervejaria, não é mais produzida ou vendida.

"Yukimuso" é uma marca que era anteriormente produzida pela Kiku Katsura Shuzo na Cidade de Fukui. Devido ao fechamento da cervejaria, não é mais produzida ou vendida.

"Akemi no Sake" é uma marca que era anteriormente produzida pela Kiku Katsura Shuzo na Cidade de Fukui. Devido ao fechamento da cervejaria, não é mais produzida ou vendida.

"Kiku Katsura" é uma marca que era anteriormente produzida pela Kiku Katsura Shuzo na Cidade de Fukui. Devido ao fechamento da cervejaria, não é mais produzida ou vendida.

"Fukukoma" é a marca principal representando a Kubota Shuzo desde sua fundação. O nome, que significa "Cavalo que olha para trás para a fortuna", incorpora o desejo de que os descendentes do fundador prosperem para sempre. Enraizado no clima de Fukui, é um saquê local auspicioso de Fukui que continua a ser amado pelos locais.

"Toji Ikkon" é uma das marcas produzidas pela Kubota Shuzo tendo como pano de fundo o clima e a história de Maruoka. A tradição da produção manual e o compromisso com a água e o arroz estão vivos, permitindo que você desfrute de sabores únicos adaptados a cada conceito. Produzido com o objetivo de ser um copo que permanece no coração do bebedor, caminhando junto com a cultura alimentar de Fukui.

"Hosen no Shizuku" é uma das marcas produzidas pela Kubota Shuzo tendo como pano de fundo o clima e a história de Maruoka. A tradição da produção manual e o compromisso com a água e o arroz estão vivos, permitindo que você desfrute de sabores únicos adaptados a cada conceito. Produzido com o objetivo de ser um copo que permanece no coração do bebedor, caminhando junto com a cultura alimentar de Fukui.

"Oni Sakuza" é uma série de saquê Junmai nomeada após o senhor da guerra Sengoku Honda Sakuzaemon Shigetsugu (apelido: Oni Sakuza). Usa arroz Yamada Nishiki cultivado em seus próprios campos adjacentes à cervejaria e água clara de 200m subterrâneos. Refletindo o modo de vida simples e robusto de Oni Sakuza, é caracterizado por um sabor forte e sólido e uma secura nítida.

"Komagaseya" é uma das marcas produzidas pela Kubota Shuzo tendo como pano de fundo o clima e a história de Maruoka. A tradição da produção manual e o compromisso com a água e o arroz estão vivos, permitindo que você desfrute de sabores únicos adaptados a cada conceito. Produzido com o objetivo de ser um copo que permanece no coração do bebedor, caminhando junto com a cultura alimentar de Fukui.

"Maruokajo" é uma marca que leva o nome do "Castelo de Maruoka", uma Propriedade Cultural Importante do Japão com o estilo arquitetônico mais antigo entre as torres de menagem existentes. Com respeito pelo símbolo da cidade-castelo de Maruoka, visou um sabor digno de sua história e majestade. É um saquê repleto do orgulho local de Maruoka, perfeito para lembranças.

"Ippitsu Keijo" é uma marca derivada do episódio de Honda Sakuzaemon, conhecido pela carta mais curta do Japão: "Ippitsu Keijo, Hi no Yojin, Osen Nakasuna, Uma Koyase" (Resumindo, cuidado com o fogo, não faça Osen chorar, engorde os cavalos). Refletindo fortemente a história e a cultura de Maruoka, persegue um sabor profundo que ressoa com o coração, sendo simples ao mesmo tempo. Uma garrafa que você quer provar enquanto pensa na história.

"Kura no Yado" é uma das marcas produzidas pela Kubota Shuzo tendo como pano de fundo o clima e a história de Maruoka. A tradição da produção manual e o compromisso com a água e o arroz estão vivos, permitindo que você desfrute de sabores únicos adaptados a cada conceito. Produzido com o objetivo de ser um copo que permanece no coração do bebedor, caminhando junto com a cultura alimentar de Fukui.