Marcas de Saquê
em Wakayama

"KID" é a marca principal da Heiwa Shuzō, imbuída com o significado de "Clima (Fudo) de Kishu" e "Padrão de saquê da próxima geração". É caracterizado por uma sensação na boca suave e leve que maximiza a suavidade da água subterrânea (água mole) do sistema do Monte Koya. Altamente aclamado globalmente, ganhando o Champion Sake no "IWC", é um saquê que representa Wakayama que pode ser apreciado por uma ampla gama de pessoas, desde iniciantes em saquê até entusiastas.

"Kame no Ayumi" (Passo de Tartaruga) é uma marca que expressa a postura da cervejaria de não desejar muito de uma só vez, mas fazer bom saquê de forma constante, pouco a pouco. O sabor cuidadosamente envelhecido é suave com bordas arredondadas e tem uma gentileza que o faz querer apreciá-lo lentamente ao longo do tempo.

"Hitotsukami" é um saquê Daiginjo posicionado no auge da Nate Shuzoten desde a era Meiji. O seu nome significa algo extremamente raro e valioso, e já foi um item precioso considerado bebível apenas no dia de Ano Novo. O rótulo com o motivo de uma moeda de prata de 1 iene da era Meiji conta a história, e o aroma deslumbrante e sabor delicado, mas profundo, criam um momento especial.

"Saika" é uma marca produzida pela Kokonoe Saika, ostentando o nome do Saika Ikki (grupo de artilheiros) no período Sengoku. O Saika Ikki era um grupo de artilheiros baseado em Kishu, e o seu valor e habilidades eram amplamente conhecidos no período Sengoku. Este nome de marca contém orgulho na história e cultura guerreira de Kishu.

"Saika Magoichi" é uma marca produzida pela Kokonoe Saika, nomeada após Saika Magoichi, o líder do Saika Ikki (grupo de artilheiros) no período Sengoku. Saika Magoichi era o líder do grupo de artilheiros baseado em Kishu e é uma figura histórica que desempenhou um papel ativo na Guerra Ishiyama Hongan-ji contra Oda Nobunaga. O seu valor e estratégia foram transmitidos como o orgulho de Kishu, e este nome de marca implica respeito pela história e cultura guerreira de Kishu. Ao produzir utilizando a rica fonte de água de Momoyama-cho, cidade de Kinokawa, é popular como saquê local expressando o clima de Kishu.

"Kuroushi" é a marca principal sinônimo de Nate Shuzoten. Nomeado após o local cênico "Kuroushi Gata" mencionado no Manyoshu. Usando a água de dureza média "Manyo Kuroushi Water", a produção com água dura consegue tanto um acabamento nítido quanto um umami espesso de arroz. A perfeição como saquê de refeição é extremamente alta, e a compatibilidade com pratos de peixe e pratos fortemente temperados é excelente.

"Minakata" é uma marca que leva o nome da família fundadora Minakata. Focando no arroz e levedura utilizados, produzem saquê expressando o clima de Kishu. Caracteriza-se por um sabor que realça as refeições, harmonizando aroma fresco, umami de arroz e bela acidez.

"Suijinbi" é uma marca reconfortante com o significado "Uma pessoa bêbada é como o sol." Pode desfrutar de um sabor que o envolve suavemente, curando a fadiga diária e dando vitalidade para o amanhã.

"Kiseitsuru" é uma marca nomeada para comemorar a abertura da Linha Principal Kisei, caminhando junto com o desenvolvimento da região. Tendo o nome auspicioso "Tsuru" (Grou), é também popular como saquê de celebração. Com um sabor equilibrado que complementa as refeições e se aconchega à cultura alimentar local, tem sido amado e bebido pelos habitantes locais por muitos anos.

"Kurumazaka" é uma marca produzida pela Yoshimura Hideo Shoten, utilizando a tradição da produção Yamahai estilo Noto. A produção Yamahai é um método tradicional de fazer iniciador de levedura, utilizando a ação natural de bactérias de ácido lático e levedura para produzir riqueza profunda, acidez complexa e umami poderoso. Herdando as habilidades do estilo Noto, apresenta uma qualidade de saquê única fundida com o clima de Kishu. Quando provado, o umami do arroz espalha-se firmemente, e a acidez complexa única da produção Yamahai aperta o todo. Embora tenha riqueza e poder profundos, o travo é nítido, demonstrando o seu verdadeiro valor como um saquê servido com comida. Especialmente quando servido como saquê quente, o umami do arroz e a acidez harmonizam-se, permitindo-lhe desfrutar de um sabor rico, mas nítido. Combina excelentemente com pratos muito temperados e peixes gordos, aumentando a profundidade em combinação com uma vasta gama de comida japonesa. É amada como uma marca única onde o clima de Kishu e a tradição da produção Yamahai estilo Noto são fundidos.

"Kinosake" é uma marca que ostenta o "Ki" de Kishu e expressa o clima da própria Wakayama. Principalmente Junmai Ginjo, a harmonia de aroma elegante e sabor refrescante é avaliada. Apresenta uma qualidade de saquê sofisticada que imagina o ar e a água límpidos de Kishu.

"Taiheiyo" (Oceano Pacífico) é um saquê produzido pela Ozaki Shuzo, simbolizando a localização da cidade de Shingu. A cidade de Shingu está localizada na foz do rio Kumano fluindo para o Oceano Pacífico, tendo um clima único onde as montanhas e o mar se encontram. Como a cervejaria mais a sul de Honshu, utilizando a localização de frente para o Oceano Pacífico, é produzido como uma marca com o tema do mar. No contexto da rica natureza de Kumano e das bênçãos do Oceano Pacífico, apresenta a produção de saquê utilizando o clima de Kishu. É projetado com um sabor consciente da compatibilidade com frutos do mar.

"Kinokuniya Bunzaemon" é uma marca principal nomeada após o rico comerciante de Kishu que construiu uma enorme fortuna com navios de tangerina no período Edo. Como o nome sugere, caracteriza-se por um sabor poderoso, mas sofisticado, que o faz sentir grandes sonhos e romance. Maximizando o umami do arroz e realçando o sabor dos pratos como saquê de mesa, é um saquê cheio do orgulho de Kishu.

"Yorokobi no Sake" (Saquê da Alegria) é a marca principal da Hatsuhikari Shuzo, produzida para colorir assentos comemorativos e cenas de alegria, como o nome sugere. Usando a água subterrânea do Rio Kinokawa, ele equilibra o umami do arroz e um sabor residual limpo. Com um sabor familiar que pode ser apreciado tanto frio quanto quente, é amado como um saquê indispensável para os dias especiais das pessoas locais em Wakayama.

"Omedeto" (Parabéns) é uma marca dedicada a ocasiões auspiciosas, perfeita para dar com as palavras "Omedeto". Produzindo cuidadosamente arroz de saquê cuidadosamente selecionado, atinge um aroma deslumbrante e um sabor gordo. Como um saquê de brinde para celebrar os marcos da vida, como casamento, longevidade e promoção, transmite o coração de gratidão e bênção.

"Kinokawa" é a marca representativa da Nakao Shuzoten, nomeada após a corrente clara do Rio Kinokawa representando a Prefeitura de Wakayama. É produzido cuidadosamente usando a água subterrânea do sistema do Monte Koya e arroz de saquê cuidadosamente selecionado. Caracterizado por um sabor elegante combinando riqueza encorpada, um sabor residual crocante e boa nitidez, é um saquê local que faz você sentir o clima de Kishu.

"Yume Ippai" (Cheio de Sonhos) é um saquê vintage de arroz puro envelhecido a longo prazo produzido pela Tsuho Shuzo. Usando Yamada Nishiki polido a 60%, é cuidadosamente envelhecido a baixa temperatura ao longo do tempo na cervejaria. Você pode desfrutar da cor âmbar e do aroma suave únicos do saquê vintage, e um sabor suave e profundo com bordas arredondadas. Por favor, desfrute do sabor de sonho nutrido ao longo do tempo.

"Tsuho" é a marca principal da Tsuho Shuzo, levando o nome da cervejaria. É produzido cuidadosamente usando a água subterrânea clara do Rio Kishigawa e arroz cuidadosamente selecionado. É um saquê local onde você pode sentir firmemente o umami do arroz dentro de um sabor refrescante que você nunca se cansa de beber, e continua a ser amado junto com a cultura alimentar local de Wakayama.

"Waka Tsuru" é uma marca tradicional que a Heiwa Shuzō continua produzindo desde sua fundação. Foi nomeada após os grous de Wakanoura mencionados no Man'yoshu. Utilizando o clima da Bacia de Kainan e a água subterrânea do sistema do Monte Koya, é caracterizada por um sabor suave e calmo. É um saquê local que faz você sentir o clima de Wakayama, amado localmente por muitos anos.

"Kifuu" é uma marca que significa "Vento de Kishu". Expressando o clima ameno e as características naturais de Wakayama, é produzido visando uma sensação agradável na boca, como uma brisa suave. É caracterizado por um sabor suave que acompanha as refeições, harmonizando a suavidade derivada da água subterrânea do sistema do Monte Koya e o umami do arroz.

"Kimino" é uma marca produzida imaginando a paisagem da cidade de Kimino cercada por uma natureza bela. Usando a água subterrânea do sistema do Monte Koya e arroz cuidadosamente selecionado, é finalizado com um sabor claro e transparente. Você pode desfrutar de um sabor puro e delicado que faz você sentir a rica natureza e a bela água de Kishu.

"Kumanoji" é uma marca produzida imaginando o Patrimônio Mundial "Kumano Kodo". Expressando o caminho de oração percorrido pelas pessoas desde os tempos antigos de Heian, tem um sabor que faz você sentir o peso da história e a beleza da natureza. Os caracteres no rótulo são de Sukemasa Irie, Grande Camareiro do Imperador Showa, transmitindo a história e o romance da peregrinação de Kumano ao presente.

"Tencho" é a marca principal da Tencho Shimamura Shuzo, derivada do "Tencho Chikyu" de Laozi e nomeada pelo Príncipe Asaka Yasuhiko. Com uma história como saquê apresentado à Família Imperial, caracteriza-se por um aroma elegante condizente com a sua dignidade e um sabor suave e profundo. É um artigo requintado que tem sido amado por muito tempo como um brinde para dias especiais ou como presente.

"Yoshimune" é uma marca nomeada após o oitavo Shogun, Tokugawa Yoshimune, nascido em Kishu. Comemorando o Shogun Yoshimune que amava saquê enquanto valorizava a frugalidade, é finalizado com um sabor refrescante que você nunca se cansa de beber. É popular como um saquê local padrão de Wakayama que acompanha as bebidas noturnas diárias.

"Koyasan" é uma marca que leva o nome do Monte Koya, um Patrimônio Mundial e lugar sagrado do budismo japonês. Imaginando o silêncio e a solenidade do lugar sagrado no céu aberto por Kobo Daishi Kukai, é cuidadosamente produzido com água pura e arroz. Também muito popular como souvenir do Monte Koya, tem um sabor que faz você sentir a história e a espiritualidade do lugar sagrado.