Marcas de Saquê
em Ehime

"Ishizuchi" é uma marca que representa Ehime, nomeada após o Monte Ishizuchi, o pico mais alto do oeste do Japão. Como o nome sugere, persegue um sabor nobre e puro. O umami do arroz trazido pelo koji feito à mão e fermentado a baixas temperaturas harmoniza requintadamente com a qualidade de saquê suave e transparente criada pela água famosa. Tem uma nitidez da qual você nunca se cansa de beber, e como saquê bebido durante as refeições que realça o sabor de uma ampla gama de pratos, sem mencionar a comida japonesa, fascina muitos fãs.

"Yamatan Masamune" é a marca principal da Yagi Shuzo Bu, nomeada com a esperança de que seja um saquê com boa nitidez como a famosa espada "Masamune". Também contém o significado de produzir com "Tan (Sinceridade)". Apresenta um sabor seco leve e refrescante, realçando o sabor dos ingredientes sem interferir nos pratos. A compatibilidade com a cultura alimentar local de Imabari, especialmente Yakitori e pratos de peixe, é notável. É um saquê versátil bebido durante as refeições que pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente.

"Yukisuzume" é a marca principal da Yukisuzume Shuzo e é um saquê que representa o Tanrei Karakuchi (leve e seco) de Ehime. Apresenta uma sensação refrescante na garganta, sem sabores estranhos e um sabor residual nítido. É fácil de combinar com qualquer prato, e o sabor que você nunca se cansa de beber é perfeito para bebidas noturnas diárias. Você pode desfrutar de várias expressões dependendo da temperatura, como saquê frio, temperatura ambiente e saquê quente.

"Kyohina" é a marca principal nomeada pelo fundador da Sakaroku Shuzo que era de Kyoto, sentindo falta de sua cidade natal. Tem um som elegante simbolizando a produção de saquê que funde tradição e inovação. Um aroma deslumbrante e nobre e um umami suave se harmonizam em um equilíbrio requintado. Nascido do encontro da cultura elegante de Kyoto e do clima de Uchiko, este saquê tem um sabor belo e profundo que continua a ser amado por muitas pessoas ao longo do tempo.

"Umenishiki" é a marca principal da Umenishiki Yamakawa, conhecida em todo o país como um famoso saquê que representa Ehime. Com base em "saquê que agrada na boca e você nunca se cansa de beber", apresenta um sabor que harmoniza aroma deslumbrante, sensação suave na garganta e o umami do arroz. Com uma ampla gama que vai do seco leve ao doce rico, é amado por muitas pessoas tanto como saquê para acompanhar as refeições quanto como saquê para saborear lentamente.

"Nikitatsu" é a marca principal da Minakuchi Shuzo, nomeada após o evento histórico de Nikitatsu composto no Man'yoshu. Usando os caracteres para "benevolência", "alegria", "muitos" e "porto", contém o desejo de ser uma existência como um porto onde a alegria das pessoas se reúne em abundância. O sabor projetado para combinar com o pós-banho de Dogo Onsen apresenta uma sensação refrescante na garganta e umami suave. É um saquê fino e emocionalmente rico que faz você sentir a atmosfera do histórico Dogo.

"Kagiya" é a marca representativa que leva o nome comercial da Seiryo Shuzo. Com base na ideia de que "o saquê deve ser um papel coadjuvante para a culinária", é produzido com o objetivo de ser o melhor saquê para acompanhar as refeições que realça a comida. Apresenta um sabor que você nunca se cansa de beber, com um equilíbrio requintado entre o umami do arroz e a nitidez. É engarrafado sem filtragem, para que você possa desfrutar do sabor do saquê recém-nascido como ele é.

"Sukigokoro" é a marca representativa da Suto Shuzo. É produzido com o coração de "Longevidade (Kotobuki)" e "Alegria", e preenchido com o desejo de que este coração alcance o bebedor. A harmonia tecida pela água pura de Saijo e arroz de saquê cuidadosamente selecionado é um belo sabor cheio de transparência. A sensação na boca suave e o aroma elegante são agradáveis, enriquecendo as refeições.

"Shusen Eiko" é a marca principal onde a tecnologia e a paixão da Eiko Shuzo deram frutos. O nome significando "Imortal do Saquê" contém uma atitude sincera para dominar o caminho da produção de saquê. Usando vários arrozes de saquê produzidos na Província de Ehime adequadamente e extraindo cada individualidade, o sabor varia amplamente desde um aroma deslumbrante até um umami rechonchudo. A rica linha que pode ser apreciada de acordo com a preferência do bebedor e a cena é atraente.

"Chiyo no Kame" é uma marca principal que incorpora a história e a tradição da cervejaria. Como diz o ditado, "Grous vivem 1.000 anos, tartarugas 10.000 anos", contém o desejo de ser um saquê amado por muito tempo. Aderindo ao arroz local cultivado com pesticidas reduzidos, concentra-se no saquê Junmai que maximiza o umami original do arroz. Dentro do sabor suave e nostálgico, você pode sentir uma força central sólida, e é um saquê do qual você nunca se cansa, tornando-se mais saboroso quanto mais você bebe.

"Hanahimesakura" é uma marca principal com um aroma deslumbrante e sabor gentil, usando levedura de flores produzida na província de Ehime, como "levedura Sakurahime". Contém o desejo "de ser um saquê que é deslumbrante, adorável (Hime) e amado por todos como flores de cerejeira (Sakura)". Frutado e fácil de beber, também é recomendado para iniciantes em saquê e mulheres. Dentro da sensação leve na boca, você pode sentir firmemente o umami do arroz, e realça o sabor dos pratos como saquê bebido durante as refeições.

"Seiryozen" é uma marca criada como um novo desafio para a Seiryo Shuzo. Implica o significado de "ser como Seiryo, ser natural". Aderindo ao arroz de saquê e levedura produzidos na província de Ehime, visa expressar o clima daquela terra. No sabor sofisticado, o umami do arroz e a acidez se harmonizam, tornando-o um saquê da nova era que parece moderno, mas um tanto nostálgico.

"Yamatogokoro" (Coração Japonês) é uma marca tradicional da Takeda Shuzo que tem sido amada pelos habitantes locais desde a sua fundação. Com base no pensamento de "saquê que ressoa com os corações dos japoneses", é finalizado com um sabor que você nunca se cansa de beber, onde pode sentir firmemente o aroma suave e o umami do arroz. Pode ser apreciado em uma ampla faixa de temperaturas, do frio ao quente, e é ideal como saquê para acompanhar as refeições diárias.

"Kawakame" é um trabalho confiante da Kawakame Shuzo, ostentando o nome comercial da cervejaria como ela é. Incorpora a produção de saquê com uma presença "como uma pequena mas picante baga de erva-de-bicho rastejante". Produzido polindo cuidadosamente o arroz adequado para a produção de saquê produzido na província de Ehime, como "Matsuyama Mii", e fermentado a baixas temperaturas, o saquê apresenta um aroma deslumbrante e sabor transparente. O umami do arroz que se espalha quando você o coloca na boca e o gosto residual nítido realçam ainda mais o sabor dos pratos. É uma marca talentosa com histórico de prêmios em inúmeras associações de avaliação.

"Toranoo" (Cauda de Tigre) é uma marca que revive o saquê fantasma que já foi apresentado ao senhor do domínio de Uwajima e foi mantido em segredo do público. Apresenta um sabor seco e refrescante, e a nitidez lembra a tensão de pisar no rabo de um tigre e o conforto do final persistente que se segue. Por favor, desfrute do sabor cheio de romance histórico tecido pelo umami rechonchudo único para a área de produção de arroz e técnicas tradicionais.

"Sakura Uzumaki" é a marca representativa desde a fundação e é um dos saquês que representam a província de Ehime. Apresenta um sabor refrescante que combina bem com pratos de peixe de Setouchi, uma leve doçura e boa nitidez. Pode ser apreciado deliciosamente em qualquer faixa de temperatura, do frio ao quente, mas é especialmente popular como um saquê indispensável para a temporada de observação das flores de cerejeira.

"Kachitoki" é a marca principal ostentando um nome auspicioso produzida pela Oka Shuzo. Derivado de "Kachidoki" (grito de vitória), tem sido amado pelas pessoas como saquê para assentos comemorativos e celebração de novos começos. O sabor projetado para combinar com a cultura alimentar local de Matsuyama é um ótimo ator coadjuvante que realça o sabor dos pratos sem se impor demais. Tem a profundidade para ser apreciado tanto frio quanto quente, e é valorizado como uma bebida noturna diária da qual você nunca se cansa.

"Hime no Ai" deriva de uma marca unificada nascida da reunião dos esforços coletivos de Ehime, com o desenvolvimento liderado pela Cooperativa de Produção de Saquê da Província de Ehime. Usando arroz de produção de saquê adequado para produção de saquê produzido na Província de Ehime, como "Shizuku Hime", o saquê produzido derramando a tecnologia e a paixão dentro da província apresenta um sabor gentil e crescente expressando o clima e a cultura amenos de Ehime. É um copo representando a área local, cheio do amor de Ehime.

"Dogo Kurazake" é verdadeiramente o saquê local de Dogo, produzido bem ao lado do Dogo Onsen Honkan. Criado pela integração do clima, água e habilidades dos artesãos de Dogo, este saquê caminhou junto com a história de Dogo Onsen. Apresenta um sabor gentil que cura a mente e o corpo, elegante como um haiku composto após um banho. Fornece um sabor que é profundamente gravado juntamente com as memórias da viagem para as pessoas que visitam Dogo.

"Kume no I" é um saquê que tem sido apreciado por muitos anos como a marca registrada da Goto Shuzo. Diz-se que o nome deriva da lenda de "Kume no Sennin" (Imortal de Kume) transmitida no distrito de Kume onde a cervejaria está localizada, e da abundante água de nascente. Costumava estar profundamente enraizado na vida das pessoas locais como uma bebida noturna diária e como saquê para ocasiões especiais. Seu sabor simples e quente ainda está gravado nos corações de muitas pessoas como uma memória nostálgica.

"Jugomangoku" é uma marca transbordando amor local, derivada de "150.000 koku", que era o estipêndio do antigo Domínio Iyo-Matsuyama. Gravando a história e o orgulho de Matsuyama em seu nome, tem sido apreciada pelas pessoas locais. Fiel ao seu nome imponente, tinha um sabor sólido e uma potabilidade satisfatória, e já foi amado como saquê para animar banquetes locais. Era um saquê com uma presença majestosa que fazia você sentir as histórias da região.

"Shinjuro" é uma das marcas que a Goto Shuzo produzia com cuidado especial. Dentro do som amigável reminiscente do nome de uma pessoa, uma atitude sincera em relação à produção de saquê e pensamentos calorosos para o bebedor estavam incluídos. Diz-se que apresentava um sabor honesto e fácil de beber que permanecia próximo às pessoas locais. Era um saquê local intimamente ligado à vida, familiarizado com as mesas de jantar diárias e fazendo você querer bebê-lo em momentos casuais.

"Otokohana" é a marca principal da Yokokawa Shuzo. Ao contrário do seu nome poderoso, a delicadeza nascida de uma produção cuidadosa e um sabor com um núcleo sólido coexistem. A harmonia tecida pela água límpida de Sara no Mine e arroz de alta qualidade apresenta nitidez que você nunca cansa de beber. É um saquê local que tem sido amado por muito tempo pelas pessoas da cidade local de Toon, sendo excelente compatibilidade com a culinária local, bem como bebidas noturnas diárias.

"Kofuji" é a marca registrada da Shimada Shuzo, nomeada após a bela montanha "Kofuji" perto da cervejaria. Desde a sua fundação, tem sido sinônimo de saquê local que permaneceu próximo e foi amado pelas pessoas locais. Apresenta um sabor gentil e rechonchudo que faz você sentir o calor do feito à mão. Persegue um sabor que você nunca cansa de beber, curando a fadiga diária e enriquecendo as refeições.

"Omogo" é a marca principal da Omogo Shuzo, expressando a beleza do local cênico "Garganta de Omogo (Omogo Kei)" localizada na cordilheira Ishizuchi, o pico mais alto do oeste do Japão. Polido pelo clima frio do planalto e água límpida, seu sabor apresenta transparência, mas profunda riqueza. Você pode desfrutar de um sabor delicado e elegante como se refletisse as expressões da natureza em cada estação. É um orgulhoso saquê local nascido do clima de Kumakogen-cho local.