Marcas de Saquê
em Hyogo

Tamba Nanakura GOLDEN MIX é um blend único, fermentado em conjunto pelas sete cervejarias da região Tamba/Sasayama. Valoriza a individualidade de Okutanba, Kakomatsu, Kizakura, Kokko, Sakura Ichimonji, Akizuki e Homei, alcançando ao mesmo tempo um equilíbrio harmonioso. Médio-seco, com núcleo vigoroso e o umami natural do arroz, reúne as técnicas tradicionais dos Tamba Toji. Envasado em lata de alumínio de 180 ml, é perfeito para o ar livre ou camping: fácil de terminar sozinho e muito prático de levar. Lançado próximo ao Dia do Saquê, em 1º de outubro, espalha amplamente a cultura cervejeira de Tamba.

Miyakobijin é o rótulo emblemático do sul de Awaji, fiel ao método yamahai-moto. Como carro-chefe de uma cervejaria rara onde mais da metade da produção é yamahai, destaca-se pela profundidade e acidez complexa. Prensado lentamente por vários dias com o tradicional "tenbin-shibori", mantém nuances delicadas. Corpo médio e gole límpido; aquecido, revela todo o seu valor, um perfil "kan-agari" muito apreciado pelos conhecedores. Expressa a essência do saquê tradicional e harmoniza lindamente com os ricos frutos do mar de Awaji e pratos mais gordurosos.

Kitamaebune Shinetsumaru homenageia o legado marítimo de Awaji e as façanhas de Takadaya Kahei. Os Kitamaebune eram navios mercantes que cruzavam o Mar do Japão na era Edo, ligando Awaji a Ezo (Hokkaido) em rotas vitais. Shinetsumaru é uma embarcação restaurada que Kahei conduziu, valorizada como patrimônio oceânico de Awaji. O nome carrega o espírito pioneiro da ilha e o respeito por quem conectou o Japão pelo mar. Produzido com a técnica tradicional de Awaji, é um saquê cheio de romantismo histórico.

Merchant Takadaya Kahei leva o nome da figura histórica de que Awaji se orgulha. Magnata da era Edo, nascido em Toshi, Awaji, Kahei navegou em navios Kitamaebune, ajudou a desenvolver Ezo e contribuiu para a diplomacia russo-japonesa. O rótulo homenageia seu espírito empreendedor e o orgulho que trouxe à ilha. Com perfil digno de um grande comerciante, este saquê premium expressa a história e a cultura de Awaji. Aprecie com frutos do mar e ingredientes locais para saborear, juntos, a história e os sabores da ilha.

"Senka" é uma marca dentro da linha diversificada da Sennenichi Shuzo que expressa um sabor deslumbrante e delicado. O nome da marca evoca "mil flores", visando um saquê que possua tanto a graça de uma flor quanto profundidade. Nutrido pela rica natureza da Ilha Awaji e pela famosa água subterrânea do Monte Yakugyo, o seu sabor caracteriza-se por uma transparência refinada com um aroma que se espalha suavemente. É um copo reconfortante adequado para adicionar cor às refeições diárias ou para brindar em ocasiões especiais.

"Kakehashi" (Ponte) é uma marca que simboliza uma "ponte" conectando pessoas, culturas e gerações. Assim como a Ilha Awaji serve como uma ponte ligando Honshu e Shikoku, este saquê incorpora o desejo de conectar os corações daqueles que o bebem. Com uma sensação suave na boca e um sabor acessível, visa ser amado por uma ampla gama de pessoas, desde conhecedores de saquê até iniciantes.

"Romansu" (Saquê do Amor) é uma marca única que expressa uma imagem romântica e acessível, tal como o nome sugere. A leitura derivada da palavra inglesa "Romance" e a nomeação foram concebidas para serem fáceis de adotar por iniciantes em saquê e gerações mais jovens. Caracterizado por uma doçura suave e aroma frutado, é uma abordagem moderna que propõe novos encantos e formas de apreciar o saquê.

"Fukuwatari" (Travessia da Fortuna) é uma marca que expressa a felicidade que atravessa o mar para visitar a Ilha Awaji. Incorpora a cultura marítima da Ilha Awaji e o desejo de prosperidade vindo do além-mar. O seu sabor calmo e gentil torna-o um saquê auspicioso popular que evoca a rica natureza da Ilha Awaji e as bênçãos do mar.

"Omachi no Kaze" (Vento de Omachi) é uma marca meticulosa que utiliza 100% arroz Omachi, o arroz para saquê mais antigo do Japão. Apresenta uma harmonia requintada entre o rico e encorpado umami único do arroz Omachi e uma sensação na boca refrescante como o vento. É um saquê com um sabor profundo que extrai o charme poderoso do arroz de saquê clássico com sensibilidade e tecnologia de produção modernas.

"Awaji" é uma marca que incorpora o orgulho e a tradição da ilha como um saquê local representativo da Ilha Awaji. Caracterizado por um leve aroma doce e um sabor maduro, rico e suave, expressa o terroir da Ilha Awaji. Como um saquê básico enraizado na comunidade local, é um saquê repleto da essência de Awaji, amado tanto pelos ilhéus quanto pelos turistas.

"Haisensu" é uma marca sofisticada cuja leitura evoca a frase inglesa "High Sense" (bom gosto). Caracteriza-se por um aroma refrescante e uma sensação na boca limpa, com um sabor que nunca cansa, não importa quanto se beba. É um saquê versátil com uma sensibilidade moderna que muda a sua expressão dependendo da temperatura, agradável e fresco quando refrigerado ou suave quando aquecido.

"Chiyo no Enishi" (Laço Eterno) é uma marca de topo que representa o auge das habilidades da Sennenichi Shuzo, tendo ganho medalhas de ouro várias vezes nos Prémios Nacionais de Saquê Novo. Expressa o desejo de conexões eternas entre as pessoas, incorporado no nome "laços que duram mil gerações (eternidade)". Produzido com as melhores técnicas da cervejaria, distingue-se por um sabor delicado, mas profundo e de alta qualidade.

"Kagura" (Cervejaria das Flores) é uma marca que expressa a exuberância e o aroma de uma flor escondida na cervejaria. Caracteriza-se por um aroma delicado e suave e uma sensação na boca tão macia e lisa quanto pétalas de flores. É um saquê com um sabor elegante e refinado, cuidadosamente produzido pelos cervejeiros em cada etapa.

"Sennenichi" (Um em Mil Anos) é a marca principal que leva o nome da cervejaria, significando "uma coisa excelente que aparece uma vez em mil anos". É um saquê que encarna a filosofia de uma produção artesanal e honesta, herdando tradições da era Meiji. É uma marca repleta da filosofia da cervejaria, perseguindo uma qualidade que continua a ser amada através das gerações.

"Kuniumi no Shizuku" (Gotas do Nascimento do País) é uma marca que expressa a sacralidade da Ilha Awaji, que se diz ser a primeira ilha nascida no "Kuniumi" (Nascimento do País) da mitologia japonesa. Incorpora o respeito pela ilha sagrada criada por Izanagi e Izanami, sublimando o mito da criação do Japão e a importância histórica da Ilha Awaji no saquê. É um saquê como uma gota pura e graciosa que evoca a pureza da mitologia.

"Kinpai" é uma marca de prestígio derivada da taça de ouro, símbolo de autoridade suprema concedida pelos imperadores chineses. Como a marca representativa de uma cervejaria que trouxe a revolução para a indústria do saquê com o estabelecimento da Produção Quatro Estações e desenvolvimento de Namazake, harmoniza tradição e inovação. Caracterizado por um sabor rico, forte acidez e secura nítida, é um poderoso "saquê masculino" de Nada que extrai totalmente o umami do arroz Yamada Nishiki e a individualidade da água Miyamizu. O seu Namazake, feito com tecnologia de microfiltração única, equilibra frescura e umami, e é avaliado como uma marca que abriu novas possibilidades para o saquê.

"Kikugenji" é uma marca histórica originalmente conhecida como uma marca da Península de Izu, herdada pela Fukumusume Shuzo. É uma marca que encarna a imagem do saquê tradicional, combinando a elegância dos crisântemos (Kiku) e a nobreza do clã Genji. Também desenvolve produtos que fazem sentir a frescura sazonal, como o saquê de armazenamento cru (namachozo), incorporando métodos de produção modernos, apesar do seu nome clássico.

"Daishinriki" (Grande Shinriki) é uma marca com alto valor histórico utilizando o arroz antigo "Shinriki" reavivado. O arroz Shinriki é uma variedade que já foi cultivada como um importante arroz para saquê e foi reavivada nos tempos modernos através do cultivo por contrato com JA Minami-Chikugo. É um saquê caracterizado por um sabor romântico e profundo, fundindo o poderoso umami do arroz antigo e técnicas de produção tradicionais.

"Mitsuyo no Sake" é uma das marcas da Sawano Tsuru, detendo um significado especial no número "324" (Mitsuyo). Como uma cervejaria especializada em saquê Junmai, é um saquê que encarna a filosofia da Sawano Tsuru de produzir apenas com arroz, koji e água.

"Hyakumangoku" é um nome de marca auspicioso que evoca a riqueza e prosperidade de Kaga Hyakumangoku (Milhão de Koku). É também um nome que se relaciona com a variedade de arroz para saquê "Hyakumangoku", visando um saquê que o faz sentir o rico umami do arroz.