Marcas de Saquê
em Aichi

"Yoshida Furomon" é a marca principal que representa a Iseya Shoten. Foi nomeada após a história do local Toyohashi, outrora chamado de "Yoshida-juku", e com o desejo de juventude eterna e longevidade. Cuidadosamente produzido com água ligada a Tokugawa Ieyasu e arroz de saquê da província de Aichi, este saquê apresenta um aroma constante e um final nítido. Ele adiciona cor às mesas diárias e tem sido amado por muitos anos como um "saquê local de Toyohashi" que você nunca se cansa de beber.

"Koraku" é uma das principais marcas da Iseya Shoten que caminhou junto com a cultura alimentar regional. Usando o arroz de saquê "Yume Ginga" cultivado no local Tame-cho, cidade de Toyohashi, ela está comprometida em produzir saquê Junmai que extrai o máximo de umami. O apelo reside na riqueza sólida do arroz e num sabor que se aprofunda à medida que se bebe. Um saquê baseado na comunidade que faz você sentir o clima de Toyohashi, simples, mas com um núcleo sólido.

"Asahidake" é uma marca da Hinoya Shoten que gravou sua história como um saquê local da cidade de Shinshiro. Produzido com o cenário da rica natureza da região, apresentava um sabor simples e poderoso refletindo o clima local. Embora não seja mais produzido devido ao fechamento da vinícola, o nome outrora familiar na terra de Shinshiro permanece como uma memória importante contando a história da produção regional.

"YAWAKUCHI" é um saquê espumante da marca Houraisen que busca uma sensação refrescante perfeita para o verão. Finalizado levemente com baixo teor alcoólico (10%), ele hidrata confortavelmente a garganta com uma acidez frutada que lembra o ácido málico e uma carbonatação delicada. Amigável para bebedores de saquê de primeira viagem e mulheres, é altamente recomendado para desfrutar refrigerado em uma taça de champanhe.

"Toyama" é uma marca que captura o clima de Oku-Mikawa, usando as montanhas íngremes e a água límpida de Shitara-cho, e o arroz de saquê produzido em Mikawa, o orgulho local. Seu sabor faz você sentir o umami pesado do arroz e a força do núcleo que superou o inverno rigoroso. É uma marca repleta do amor regional da Sekiya Jozo, lembrando-o do rico cenário original da região.

"Houraisen" é a marca suprema que a Sekiya Jozo apresenta orgulhosamente ao mundo. Sua linha, representada por "Bi", "Kuu" e "Gin", alcança um saquê fino delicado onde o aroma elegante e a doçura do arroz se harmonizam através de controle de qualidade rigoroso e tecnologia de maturação. Desde o "Wa", que colore a vida diária, até o Junmai Daiginjo, considerado o presente definitivo, o espírito de "Wajo Ryoshu" vive em todos eles. Ganhou medalhas de ouro em inúmeras competições internacionais, tornando-se uma joia que entrega emoção aos fãs de saquê em todo o mundo, transcendendo a estrutura do saquê local de Aichi.

"Meibo" é uma marca de prestígio ao lado de Houraisen, nomeada após a esperança por um saquê bonito como olhos claros. Especialmente o saquê Nigori ativo representado por "Shino" é uma joia onde a sensação refrescante de carbonatação fina criada pela levedura que vive na garrafa harmoniza com o umami suave inerente ao arroz. Seu sabor fresco e sofisticado, derrubando o conceito tradicional de saquê Nigori, é altamente avaliado entre os gourmets.

"Ichinen Fudo" é uma marca artesanal especializada nascida do "Ginjo Kobo", outra face da Sekiya Jozo. Fiel ao seu nome "seguindo o bom saquê com uma determinação de mente única sem dobrar as crenças", ela ousa usar arroz pouco polido e faz uso total de técnicas tradicionais como Kimoto para extrair o umami poderoso e o corpo ousado inerente ao arroz. Sua qualidade de saquê, alcançando tanto um sabor pesado aprofundado através da maturação quanto um final agudo, ganhou imenso apoio como o "Umakuchi" de um especialista. É um saquê autêntico onde a obsessão do artesão vive, o que nunca pode ser alcançado pela produção em massa.

"Shikaiou" é a marca principal nomeada com a grande ambição da Fukui Shuzo de se tornar o "Rei dos Quatro Mares", significando a melhor vinícola do mundo. Ela simboliza o Japão cercado pelos quatro mares — Pacífico, Mar do Japão, Mar da China Oriental e Okhotsk — e o nome alcança o mundo. Usando Yamada Nishiki e Yume Ginga cuidadosamente selecionados, e produzidos com cuidado através da produção em pequenos lotes, este saquê ostenta alta perfeição onde um aroma deslumbrante, umami profundo de arroz e um final refrescante são integrados. Recebeu altas avaliações em inúmeras competições internacionais e é uma garrafa suprema de que Aichi se orgulha, voando de Toyohashi para o mundo.

"Kikutsuru" é uma marca da Shirai Jozo que foi amada por muitos anos como um saquê local da cidade de Toyokawa. Seu nome simboliza elegância e boa sorte, e foi valorizado como um saquê essencial para reuniões regionais e ocasiões festivas. Embora não seja mais produzido devido ao fechamento da vinícola, seu sabor profundamente enraizado na comunidade é lembrado como parte da cultura de produção regional.

"Hime Kaido" é uma marca da Shirai Jozo nomeada após a estrada histórica que passa pela cidade de Toyokawa. Ela apresentava um sabor elegante e acessível que correspondia à imagem da estrada onde muitos viajantes passavam como uma alternativa à Tokaido. Embora não seja mais produzido, o nome continua a viver junto com a memória de Toyokawa como uma marca que conta a história da região hoje.

"Choyo" é uma marca tradicional que a Maruishi Jozo protege desde a sua fundação. É um nome prestigioso que uma vez também foi produzido no famoso distrito de saquê de Nada durante a era Meiji, e foi iluminado novamente na vinícola milagrosa que sobreviveu ao ataque aéreo de Okazaki. Fundindo a "intuição" nutrida por 330 anos de história com a tecnologia mais recente, é uma marca que serve como a espinha dorsal de Maruishi, proporcionando um sabor nostálgico e profundo que permanece próximo aos gostos da época.

"Tokugawa Ieyasu" é o Daiginjo supremo da Maruishi Jozo, carregando o orgulho de sua cidade natal, Okazaki. Polindo o rei do arroz de saquê "Yamada Nishiki" ao limite, ele é produzido sem qualquer compromisso. O histórico de ganhar 14 medalhas de ouro na National New Sake Appraisal é a prova de uma qualidade esmagadora digna de um "Tenkabito" (governante da nação). É uma obra-prima com um aroma digno e umami delicado harmonizado, desfrutando de popularidade inabalável também como presente.

"Sandayu" é uma marca que transmite as técnicas e o espírito de produção tradicional da Maruishi Jozo para a era moderna. Valorizando o "calor da produção manual" cultivado em mais de 330 anos de história, ela busca um sabor com um núcleo sólido que é simples, mas nunca cansativo de beber. É uma garrafa que proporciona confiabilidade e familiaridade, misturando-se à vida local.

"Tokugawa no Hana" é uma marca que expressa a história e cultura deslumbrantes de Okazaki, a terra ligada a Tokugawa Ieyasu. Enquanto faz você sentir o peso da história, ela apresenta uma qualidade de saquê leve e elegante que adiciona glamour às mesas modernas. É uma garrafa que encenou um momento refinado (miyabi), fazendo você sentir o orgulho e a tradição da família Tokugawa.

"Sushi" é uma marca produzida para buscar a compatibilidade perfeita com a comida japonesa representativa, o sushi, como o nome sugere. Seu mérito reside em um aroma suave que não interfere no sabor dos ingredientes e em um final nítido que limpa o paladar mesmo após coberturas de sushi gordurosas. É um saquê definitivo para harmonização gastronômica da histórica vinícola de Okazaki, colorindo ricamente seus momentos deliciosos diários.

"Banzai" é uma marca produzida para decorar ocasiões festivas, condizente com o seu nome cheio de auspiciosidade. Além do nome simbolizar boa sorte, apresenta um sabor deslumbrante e maduro que é acessível a todos. É uma garrafa que simboliza a felicidade, adicionando glamour a marcos importantes e banquetes, produzindo harmonia entre as pessoas.

"Maruishi Kinsei" carrega o próprio nome da vinícola e é uma obra de confiança na qual todo o orgulho e tecnologia desde a fundação foram derramados. Ela alcança tanto a dignidade de carregar 330 anos de tradição quanto uma qualidade sólida que atende às expectativas do bebedor. É uma marca que condensa a atitude sincera da histórica Maruishi Jozo, mudando um momento diário para algo um pouco luxuoso.

"Nito" (Dois Coelhos) é o novo carro-chefe da Maruishi Jozo, nascido em 2015 sob o conceito ousado de "Apenas quem persegue dois coelhos pega os dois." Ele busca a realização simultânea de elementos aparentemente contraditórios, como "sabor e aroma", "acidez e umami", "peso e leveza" e "doçura e secura" em um equilíbrio extremo. Com frescor, um final limpo e fusão perfeita com a comida, sua qualidade transcende os quadros de produção tradicionais e continua a fascinar entusiastas em todo o mundo.

"Marukame" é uma marca altamente auspiciosa que carrega o nome da "tartaruga", que é considerada um símbolo de longevidade e prosperidade na cultura tradicional japonesa. Usando técnicas tradicionais valorizadas pela Maruishi Jozo, apresenta um umami sólido e estável e um sabor residual agradável e duradouro. É o saquê perfeito para ocasiões de desejo de felicidade duradoura, como reuniões familiares ou celebrações de longevidade.