Marche

«Bange Bonge» è un marchio che porta la parola locale usata affettuosamente per le persone e il temperamento di Aizu Bangemachi. Presenta un gusto gentile e profondo adatto per stare vicino alla gente locale e conversare insieme. È un sake locale che scalda il cuore e che sembra quasi che il calore della città natale sia stato trasformato in liquido.

«Shinjitsu» (Verità) è un marchio che simboleggia la posizione della distilleria nel perseguire una «produzione senza bugie». Fedele alla personalità del riso grezzo, la sincerità dei birrai versata in ogni goccia attraverso il Fune-shibori trasmette una prelibatezza genuina e senza pretese.

«Sokai» è un marchio che mira all'espansione e alla profondità come il vasto oceano. Attraverso una gestione accurata della maturazione, completa un aroma calmo e un umami multistrato. È una coppa beata per gli adulti che vogliono affrontare il sake lentamente.

«Aizu Masamune» è un marchio intriso del voto di proteggere la produzione ortodossa nella terra di Aizu. La tecnica tradizionale Fune-shibori raggiunge sia la forza centrale che una finitura netta, amata come standard indispensabile per le tavole da pranzo di Aizu.

«Toyokuni» è l'ammiraglia che raggiunge l'apice dell'eccellenza tecnica di Toyokuni Shuzo, brillando anche con una medaglia d'oro IWC. L'aroma dignitoso e l'umami raffinato prodotti dal tradizionale Fune-shibori e dalla precisa gestione del magazzino sono davvero opere d'arte che simboleggiano la fertilità di un «paese ricco».

«Tenmei» è il marchio di punta che concentra la passione di Akebono Shuzo. Presenta una trasparenza come la luce che annuncia l'alba (Akebono) e aromi di frutta succosa che ricordano melone e banana. Persegue un equilibrio dorato di umami, dolcezza e acidità utilizzando Aizu Yamada Nishiki e Gomangoku. Dal sake nuovo fresco con una leggera effervescenza rinfrescante al sake crudo profondo, è una tazza vibrante che fa sempre brillare il «presente».

«Kizunamai» è un simbolo di supporto ai disastri e di legami, prodotto con riso raccolto da tutte le 47 prefetture del Giappone. Raggiungendo magistralmente l'armonia tra riso di varie regioni - un compito estremamente difficile - per realizzare una dolcezza ricca e cristallina. È un marchio di speranza che unisce il Giappone come uno solo, avendo stabilito il record di vincere un premio al National New Sake Awards.

«Otawarahiki» è un nuovo sake pieno di amore locale, che prende il nome dall'evento tradizionale di Aizu Bangemachi. Esprimendo il calore dell'eroico festival tenutosi nel freddo estremo dell'inverno attraverso una sensazione vivida e frizzante di sake appena spremuto, è un vibrante sake locale genuino.

«Karosan» è un marchio basato sulla comunità che porta il nome del simbolo della città di Shinchi a Hamadori, prodotto con la tecnologia di Akebono Shuzo. Un sake locale che collega la regione, dove il riso locale, l'acqua e la passione di Fukushima si fondono insieme, ottenendo un retrogusto rinfrescante e un aroma morbido.

«Kiyu» è un marchio che collega il riso di quattro prefetture colpite dal disastro (Iwate, Miyagi, Fukushima, Kumamoto), intriso di desideri di ripresa. Servendo da predecessore di «Kizunamai», presenta un umami denso e caldo, armonizzando i caratteri regionali in uno attraverso l'abilità tecnica di Akebono.

«Issho Seishun» (Giovinezza Eterna) è un marchio che affida la decisione della distilleria di produrre con le proprie mani al desiderio di «continuare nuove sfide non importa quanto si è vecchi». L'aroma brillante e la sensazione in bocca dignitosa conferiscono una vitalità giovane al cuore del bevitore. È il punto di partenza di Akebono Shuzo, che non riposa mai sulla tradizione e persegue sempre la massima qualità.

«Hiroki» è un tesoro moderno che ha continuato a entusiasmare gli appassionati di sake in tutto il Giappone dalla sua nascita nel 1999. Dolcezza, acidità, umami e vivacità risuonano in perfetto equilibrio, regalando fresca sorpresa ed emozione ogni volta che si beve. Il rappresentativo «Muroka Nama Genshu» è una bottiglia rivoluzionaria che sigilla l'energia succosa del riso. È una leggenda in corso che incarna la «Strada Maestra» del sake.

«Izumikawa» è un marchio di storia e affetto che la Hiroki Shuzo Honten ha continuato a produrre per la gente locale di Aizu. Se Hiroki è il protagonista brillante, Izumikawa è il miglior partner che si fonde nella vita quotidiana di Aizu ed esalta la cucina. Con un aroma calmo, un umami morbido e una squisita vivacità. È un incrollabile «standard di Aizu» amato localmente da molto tempo.

«Matsu no Tomo» è un marchio che simboleggia prosperità e legami, amato da molto tempo nella città di Iwaki. Attraverso una tecnologia affidabile per superare il clima caldo, la qualità dell'acqua di Abukuma e la pienezza del riso si armonizzano. È una coppa che rimane vicina alla regione, morbida e vivace, esaltando i frutti di mare di Iwaki.

«Hanazono» è un marchio che mira a un aroma brillante e a un gusto ricco come suggerisce il nome. Caratterizzato da un ricco retrogusto nutrito dal caldo terroir di Iwaki, è un sake locale che continua ad essere amato dai clienti locali, colorando brillantemente l'ora del drink serale.

«Midaregami» è un marchio nato dalla famosa canzone di Misora Hibari sul punto di riferimento di Iwaki, il faro di Shioyazaki. Affidando l'orgoglio culturale regionale al liquido, il suo fascino risiede in una sensazione in bocca rinfrescante che fa sentire il sentimento dell'oceano. È un sake locale che produce le scene di Iwaki, familiare sia ai turisti che alla gente del posto.

«Michinoku», derivato dall'antico nome della regione del Tohoku, era il marchio di punta della Joban Shurui che sosteneva le bevute serali dei minatori di carbone di Iwaki. Il suo gusto, accuratamente prodotto in un clima caldo, era pieno di rispetto per la natura della città natale e vitalità per il domani. Sebbene non sia più disponibile a causa della chiusura, è ricordato come un orgoglioso nome di sake locale che ha camminato lungo la storia di Iwaki.

«Yukan» (Corona del Coraggio) è un marchio che simboleggia lo spirito della Miyoshi Shuzoten. Il nome, intriso della volontà di «essere coraggiosi e simili a una corona», esprime l'aspirazione della distilleria nello sfidare la produzione in climi caldi difficili. È un sake locale indispensabile per le tavole di Iwaki, la città del mare, dove coesistono una forza centrale dignitosa e una gentilezza avvolgente.