Bidentsuru

«Bidentsuru» è un marchio profondamente radicato nel territorio che la Kobayashi Shuzo ha preservato con cura. Mentre il celebre «Houou Biden» simboleggia l'innovazione e la fama nazionale, il Bidentsuru rappresenta il volto del «sake locale» intimamente legato alla cultura di Oyama, nella prefettura di Tochigi.
Il nome deriva dai paesaggi fertili dell'antico villaggio di «Mita-mura» e dall'elegante figura della gru (tsuru), simbolo di buon auspicio. Si caratterizza per un profumo pacato e un gusto solido che mette in risalto l'umami rustico del riso stesso. Come sake da pasto che non stanca mai, accompagna da tempo la vita quotidiana e la cultura gastronomica della popolazione locale.
La sua distribuzione è limitata anche all'interno della prefettura di Tochigi, rendendolo una perla rara amata dai veri intenditori di sake di territorio. La tradizione di una cantina secolare e la profonda passione per le proprie radici si fondono in un gusto schietto, caldo e rassicurante.