Shisso Kenjitsu

«Shisso Kenjitsu» (Semplicità e Fortezza) è un marchio che porta nel nome la convinzione stessa della Ikejima Shuzo nella produzione del sake. Questo idioma di quattro caratteri, che significa «modesto, sincero e con i piedi per terra», incarna l'onestà del precetto familiare: «il padrone deve entrare personalmente nella cantina».
Prodotto con cura, bottiglia per bottiglia, seguendo i metodi tradizionali senza affidarsi troppo ai macchinari, questo sake è caratterizzato da un profumo calmo e pacato e da un gusto schietto che non stanca mai. Non è un prodotto sfarzoso, ma ricerca una qualità calda che accompagna con discrezione la tavola di ogni giorno, armonizzandosi naturalmente con il corpo.
Privilegiando la qualità essenziale al lusso superfluo, è apprezzato da tempo a Ohtawara come un sake per intenditori. È una bottiglia che può essere definita «l'onestà stessa», in cui si concentra tutto lo spirito della cantina.