Kyu-bi

«Kyu-bi» (la volpe a nove code) è una serie moderna prodotta in piccoli lotti da Tentaka Shuzo, che rappresenta la sfida verso la prossima generazione di sake. Chiamata come la leggenda locale di Ohtawara, questa marca si distacca dal tradizionale «Tentaka» per simboleggiare una produzione libera e creativa, slegata dai concetti preesistenti.
Ogni stagione vengono combinati lieviti, metodi di fermentazione e varietà di riso differenti per esprimere il fascino multidimensionale del sake: dal dolce all'extra-secco, fino a stili estremamente dolci simili ai vini passiti o botitrizzati. Con etichette e concept che cambiano ogni volta, Kyu-bi è un marchio che offre sorpresa e scoperta, frutto della curiosità intellettuale dei produttori.
Questa gamma creativa, che emerge da una storica cantina trascendendo i confini del sake tradizionale, è sostenuta dalla passione di giovani artigiani. È un marchio misterioso e affascinante, dove ogni sorso svela una nuova storia.