品牌

“作（Zaku）”这一品牌源于汉字“作”中所蕴含的理念，即“酒是与饮者共同创造之物”。 其特点是在保留刚压榨出的新鲜气泡感的同时，兼具高雅华丽的香气与充满透明感的鲜味。 虽经过火入处理，却拥有生酒原本的水润感，顺滑的口感与利落的后味令饮者为之倾倒。 该品牌在世界级酒类大赛中屡获殊荣，是引领现代清酒潮流的一款佳酿。

“灿烂（Sanran）”是外池酒造店自1937年（昭和12年）创立以来始终守护的传统主打品牌。品牌名中寄托了酒造“愿出品如光芒般绚丽夺目的美酒”的愿望。 酒造利用源自日光连山融雪水的清澈地下水及严选的酒造好适米，在继承传统南部杜氏技艺的同时精心酿造而成。其口感不愧于“正统地酒”之名，特色在于温和的香气以及饱满扩散的米香，最后以干净利落的余味收尾。 该品牌不仅是全国新酒鉴评会金奖的常客，近年来在海外比赛中也获得了极高评价。作为一款不仅照亮家乡益子町，也绚烂夺目地照向日本乃至全世界的名酒，“灿烂”已确立其稳固的地位。

体现了藏元“干净美丽的清酒”理念的代表品牌，特点是不进行炭过滤，重视米原本的颜色和味道的酿酒。淡黄色的酒色是“如果酿造得干净，就不需要炭过滤”这一哲学的表现。 使用岩手县二户市产的酒造好适米，特点是蓬松柔和的果实香气和高雅的米鲜味，后味清爽。在 IWC 2017 获得冠军清酒的特别纯米酒，在国际上也受到高度评价，作为代表岩手的品牌闻名于世。

“白鹤”是日本最大级别酿酒厂的代表品牌，体现了“活用米、吟味米、讲究米”的哲学。 拥有280年以上的传统，实践了最大限度活用滩的三大利点（六甲穿堂风的冷风、六甲山系之水、丹波杜氏的技术）的酿酒。 致力于原料米的研究开发，如使用独自开发的酒造好适米“白鹤锦”等，持续进行传统与革新调和的酿酒。 在坚守浓郁爽口、干脆利落的滩之男酒这一风格的同时，以广泛的价格带提供高品质的清酒，持续支撑着清酒文化。

“出羽樱（Dewazakura）”是山形的风土与酒造的革新精诚协作的结晶，是代表日本的吟酿酒品牌。 特别是旗下的“樱花吟酿酒”，作为将吟酿酒的魅力向日本全国普及的不朽杰作而闻名，其华丽香气与凛冽口感实现了完美的平衡。 这款美酒体现了酒造“让吟酿走进千家万户餐桌”的心愿，拥有一种能将平凡日常点石成金变为特别时刻的魔法，在国内外荣获无数金奖，是山形的骄傲。

“纪土（KID）”是蕴含了“纪州的风土”与“次世代日本酒的标准”之意的平和酒造的代表铭柄。 特征是最大限度活用高野山系伏流水（软水）的柔软感、温柔且温和的口感。在“IWC”获得冠军清酒等，受到世界性的评价，是从日本酒初学者到爱好者都能广泛享受的、代表和歌山的酒。

“石锤（Ishizuchi）”是以西日本最高峰石锤山命名的、代表爱媛的品牌。正如其名，追求崇高而清澈的味道。 手工酒曲与低温发酵引出的大米鲜味，与名水孕育的柔和透明酒质绝妙调和。拥有百喝不厌的利落感，作为不仅适合和食、还能衬托多种料理美味的佐餐酒，吸引了众多粉丝。

“浦霞”是佐浦的代表品牌，也是宫城县的代表品牌之一。品牌名称源于松岛湾美丽的霞雾，作为在盐灶之地酿造的当地酒而广受喜爱。 以淡丽辛口为基调，米的鲜味和利落感平衡极佳，作为与日本料理整体相性良好的佐餐酒而获得高度评价。使用宫城县产大米“蔵之华”和“Sasanishiki”，践行讲究当地水和米的酿酒。 特别是纯米酒和纯米吟酿，虽然淡丽却有深邃的味道，其特点是怀抱宽广，从冷酒到热酒在广泛的温度带下都能享受。与松岛湾的海鲜相性极佳，在与三陆鱼贝类的搭配中发挥真正价值。 作为协会12号酵母（平野酵母）发祥的品牌而闻名，由名誉杜氏平野重一先生卓越技术诞生的“浦霞禅”，是为战后日本酒界带来淡丽辛口热潮的历史性品牌。 在全国新酒鉴评会上连年获奖，成为吟酿热潮、地酒热潮的先驱，是牵引宫城乃至日本的日本酒文化的品牌。

“名仓山”是自大正七年创业以来，在会津若松一直深受喜爱的传统品牌。 它体现了酒造追求“纯美甘甜”的姿态，其特征在于当地产大米的鲜味与清冽的伏流水相互交融的和谐味道。这是一款贴近安稳日常、蕴含着会津历史与真诚的日本酒。

“极圣（Kiwamihijiri）”是宫下酒造的主力品牌，结合了“极致”与“神圣”之意，旨在打造最高品质的日本酒。 品牌名称蕴含着将酿酒技术与精神提升至极限、致力于酿造达到神圣境界之酒的宏大志向。 该酒使用冈山县产的“雄町米”和旭川水系的地下水酿造，特点是口感芳醇浓郁。 得益于备中杜氏的传统技艺，可以品尝到雄町米特有的饱满鲜味与深长余韵，被高度评价为与冈山乡土料理及浓味菜肴相性极佳的品牌。

“惣誉（Sohomare）”是自1872年（明治5年）酒造创立以来延续至今的代表栃木县的招牌品牌。品牌名寄托了酒造“愿为所有人引以为傲之酒”的高洁理想。 “惣誉”的最大特色在于2001年恢复的传统“生酛（Kimoto）造”工艺。酒造打出“生酛复兴”的旗号，不惜工本追求培育天然乳酸菌的古法。这种工艺实现了层次丰富的鲜味与利落酸感的和谐统一，形成了口感坚定而优雅的独特品味。 酒造选用最高级的山田锦及本地产五百万石，品质在国内外均获得高度评价。冷饮可欣赏其洗练的风貌，而温饮则能让源自生酛工艺的深邃鲜味与酸感进一步绽放，将料理的美味提升至极致。这是一款融合了历史威严感与现代审美，走在日本酒正道上的杰出品牌。

“司牡丹（Tsukasabotan）”是拥有 400 多年历史的该酒厂招牌品牌。 正如“牡丹乃百花之王，更应为牡丹之司”所言，其特征在于王者风范、高雅香气与顺滑口感。在坚守高知特有的淡丽辛口传统的同时，持续吸引着饮用者，是代表高知的名酒。

冠以秋田灵峰——“太平山”高洁之名，该品牌自大正时代面世以来，在国内外评选会中屡获殊荣，是小玉酿造的旗舰品牌。 最大特色在于对传统生酛酿法进行科学重构的“太平山流生酛”。通过大胆使用电动钻头进行独特的“钻头山卸（捣米）”技艺，在淋漓尽致地引出大米鲜味的同时，实现了精练的利落感。 由白神山地清醇涌水培育出的柔和入口感，以及划过喉咙后轻盈扩散的丰富余韵，堪称凝聚了秋田雄壮大自然与酿酒师热情的至高艺术品。

“美丈夫（Bijofu）”受土佐英雄坂本龙马的启发，以“美丽而气派的男性”即“美男子”为形象命名。 现已成为滨川商店的主力品牌，其特征在于能衬托料理美味的醇厚华丽口感。特别是纯米大吟酿“美丈夫 舞”，作为在土佐一本钓（单竿钓鱼）之町田野町精心酿造的土产酒而闻名，是一款透明感与丰满感和谐交融的名酒。

“文佳人（Bunkajin）”是 Arisawa 的代表品牌，由第二代当家以土佐藩家老野中兼山的女儿“阿婉（O-En）”为名命名。“文”意为书信，“佳人”意为美人，蕴含着希望成为如“有教养的美丽女性”般的酒的愿望。 全量采用传统的“槽（Fune）”压榨，并在零下 5 度进行瓶储，实现了清新透明的口感。拥有辛口纯米酒等丰富的产品线，是一款适合佐餐享用的酒。

“桃川（Momokawa）”得名于选用清澈的百石川（现奥入濑川）之水酿造。它是桃川三大核心品牌之一，以口感“浓郁”见称，与讲究“清新”的“睡魔”以及追求“鲜美”的“杉玉”齐名。

“广户川”（Hirotogawa）之名取自释迦堂川的古称，是引领现代清酒界、获得极高评价的世界知名品牌。 酒主兼杜氏松崎裕之氏追求的是极致挖掘原材潜力的精细工艺。其特点在于入口瞬间散发出的柔和甜味、令人惊艳的丝滑口感以及舒爽的余韵。 品牌以天荣村产“梦之香”为核心原材，完美融合了细腻与力量，呈现出独一无二的平衡感。它能与料理相得益彰，并在任何时刻带给人舒适的陪伴，是一份令无数清酒爱好者为之疯狂的佳作。

该品牌名称源自日本三大名桥之一“锦带桥”的五孔拱桥。讲究使用山口县产的米、水以及人才，具有软水酿造特有的细腻且香气高雅的酒质特征。在采用传统木桶酿造的同时，追求适合佐餐的平衡口感。

“福寿”是曾于诺贝尔奖晚宴提供的、在国际上获得极高评价的、代表神户的高级清酒。 是拥有250年以上传统的藏元的代表品牌，特征是使用兵库县产酒米与日本名水百选的宫水进行手工酿酒。 正如“福与寿”这一吉利的名字，作为祈愿幸福与长寿的清酒，拥有与喜庆之事及特别场合相称的品格。 凭借洗练的味道与国际性评价，担负着向世界传达清酒品质与文化的作用。

“今锦（Imanishiki）”可以说是米泽酒造之颜的代表品牌。 使用当地梯田米和契约栽培米，通过槽榨精心酿造的酒。 特征是如果实般华丽的香气，和具有通透感的柔和鲜味。

“国盛（Kunizakari）”是支撑中埜酒造的中流砥柱品牌，其名称寄托了“祈愿国家繁荣，吾酒亦随之兴盛”的宏伟志向。 在知多、半田的大自然环抱中，酒厂精研自江户时代传承至今的传统技艺，不断追求那份久喝不腻的透明感与广博深邃的鲜美。 对于酒厂而言，清酒不仅是饮品，更是一种丰富生活的文化，基于此种理念酿就的每一滴酒都能与多元的饮食文化相契合，为您创造每一个欢乐时刻。

“山丹正宗（Yamatan Masamune）”是八木酒造部的主力品牌，寄托了希望不仅像名刀“正宗”一样口感利落、更是倾注了“丹（诚心）”酿造的愿望。 特征在于淡丽清爽的辛口味道，不喧宾夺主，能衬托食材的原味。与当地今治的饮食文化，特别是烤鸡肉串及鱼类料理的搭配出类拔萃。从冷酒到热酒，在广泛温度带下皆可享用，是万能的佐餐酒。

“倾城之恋（Kudoki Jozu）”是一款象征着要俘获并“劝降（表达说服之意）”饮者的热情的品牌，是山形引以为傲的吟酿酒至宝。 它巧妙地平衡了小川酵母所带来的低酸精炼酒质，与让人联想到成熟水果的芳郁香气。 那分丝滑且圆润的甘甜口感象征着清酒所蕴含的“待客之心”与“华实之美”，在海内外的美食宴席上不断散发着耀眼的光芒。

“白雪”是1635年左右，第二代小西宗宅被富士山崇高的雪景夺去心魂而命名的，现存最古老的清酒品牌。 以“山是富士，酒是白雪”这句话而为人熟知，在近五百年的历史中作为代表日本酒文化的品牌君临天下。 继承了伊丹诸白的传统，特征是淡丽虽稍辛口但具有高雅的鲜味，体现了伊丹的“女酒”特有的柔和易饮的酒质。 从纯米大吟酿到本酿造进行广泛的商品展开，是在海外也获得极高评价的日本酒的代表作。

“天鹰（Tentaka）”是天鹰酒造引以为傲的核心品牌，也是辛口（干型）日本酒的代名词。自1914年创立以来，它始终追求“利落口感”与“怡人鲜味”的并存，通过精湛的传统技艺与尖端酿造技术的结合，打造出每一瓶佳酿。 该品牌尤以对“有机认证”的执着追求而著称，象征着将环保意识与食品安全发挥到极致的酿酒理念。从纯米大吟酿到普通酒，其产品线贯穿着“能为餐点增色、刚劲辛口”的核心灵魂，特点是每喝一口都能感受到如脊梁挺拔般的爽快感。 “天鹰”在国内外各大品评会中屡获金奖，作为日本有机日本酒的先駆，其名声享誉全球。它刚劲有力而又细腻优雅，正如同在天际翱翔的展翅雄鹰一般，是代表栃木县的一款杰作。