SG

«SG» è un marchio di Muroka Nama Genshu (sake crudo non filtrato e non diluito) di qualità Junmai, creato dalla Iinuma Meijo alla ricerca di un eccezionale rapporto qualità-prezzo. Il nome deriva dall'iniziale di «Sugata». Utilizzando generosamente del riso «Togai-mai» (riso di alta qualità che non rientra nei gradi ufficiali per dimensioni dei chicchi, ecc.) di varietà pregiate come lo Yamada Nishiki e il Gohyaku-mangoku, la cantina riesce ad abbinare un prezzo incredibile a una soddisfazione immensa.
Il suo profilo gustativo può essere riassunto come «estremamente concentrato». Un'acidità fresca e la dolcezza naturale e corposa del riso si fondono a un livello molto alto, offrendo un umami potente con contorni nitidi che riempie il palato. Si avvertono anche sfumature fruttate che ricordano la banana, vantando una densità e una struttura che fanno dimenticare l'uso di riso non standard.
Nonostante la produzione limitata, «SG» viene prodotto con la meticolosa tecnica «Hako-koji» (koji in scatola) tipica dei prodotti di fascia alta. È un marchio molto amato dagli appassionati per la sua capacità di trasformare il drink quotidiano in un'occasione speciale.