Hokkoji Goriki

«Hokkoji Goriki» è un marchio che racconta una storia, frutto della passione e dello spirito di ricerca della Sugita Shuzo. Il nome deriva dalla cerimonia tradizionale shintoista «Goriki-meshi-shiki» dell'area di Hokkoji, nella città di Kanuma. Il riso per sake utilizzato, il «Goriki», è una rara varietà rinata che un tempo era sull'orlo dell'estinzione, ma è stata riportata in vita con tenacia partendo da soli cinque chicchi di sementi — un traguardo che definisce l'identità della cantina.
Sfruttando le caratteristiche del chicco grande paragonabili allo Yamada Nishiki, il riso viene meticolosamente levigato fino al 40%. Questo sake vanta un equilibrio divino tra un sontuoso aroma ginjo che ricorda la pesca e la potente dolcezza naturale del riso. Grazie al metodo tradizionale «Sase-shiki Fune-shibori», si ottiene un'acidità pura senza impurità e un umami profondo.
Prodotta con cura in piccoli lotti, questa bottiglia possiede un gusto pieno di vitalità degno del rituale tradizionale di cui porta il nome. È un sake locale unico che fonde magnificamente la forza del riso rinato «Goriki» con le delicate tecniche della Sugita Shuzo.