Ikenishiki

«Ikenishiki» è il marchio di punta di cui va fiera la Ikejima Shuzo, un sake che ha affascinato molti estimatori come il «Bellissimo sake di Nasu». Il nome unisce il carattere «Ike» (stagno), simbolo della cantina, a «Nishiki» (broccato), il tessuto più pregiato, riflettendo la passione dei produttori nel ricercare un gusto splendido e raffinato.
L'acqua utilizzata per la fermentazione è la pura acqua sotterranea del massiccio di Nasu. Rispettando i metodi artigianali tradizionali e massimizzando il potenziale del riso locale di Tochigi, si ottiene una sensazione al palato fine ed elegante. Un profumo pacato, un umami morbido e un finale deciso si fondono in un equilibrio squisito.
Amato per molti anni nella città di Ohtawara, questo marchio continua a evolversi come «Nuovo Ikenishiki» dopo una recente successione aziendale, ereditando la tradizione ma accogliendo nuove sensibilità. È un marchio che racconta davvero il territorio di Tochigi, cristallizzazione di tecniche storiche e orgoglio regionale.