Sakaya Tobe

Sakaya Tobe เป็นชื่อทางการค้าดั้งเดิมของ Kikutsukasa Brewing และเป็นแบรนด์ที่สวมมงกุฎด้วยประเพณีที่สืบทอดกันมากว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1705 นับตั้งแต่ Tobe คนแรกเริ่มธุรกิจหมักสาเกในเขต Oze ซึ่งรุ่งเรืองในฐานะสถานีไปรษณีย์ที่เชื่อมต่อระหว่างโอซาก้าและนารา Kikutsukasa Brewing ก็ยังคงปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิมต่อไป
พัฒนาขึ้นในชื่อ Junmai Daiginjo เจ้าของโรงหมักและปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก Masaru Komai เป็นผู้นำในการหมักด้วยตนเอง โดยไม่ละความพยายามในการขัดสีสูง การทำด้วยมือ การเตรียมชุดเล็ก การอุ่นขวด และการเก็บรักษาในตู้เย็น การคั้นสาเกทั้งหมดในเครื่องอัดไม้แบบดั้งเดิม "Fune" เป็นแบรนด์ชั้นสูงที่ถ่ายทอดประเพณี 300 ปีสู่ปัจจุบัน