Marche

Hodenasu è un marchio prodotto da Monden Jozo con un nome unico. "Hodenasu" è una parola del dialetto Miyagi che significa "sciocco" o "idiota amabile", ed è stato chiamato così con affetto.

Taiko è un marchio tradizionale prodotto da Monden Jozo, caratterizzato da un nome prestigioso che prende il nome da Toyotomi Hideyoshi (Taiko).

Mizutoriki è il marchio di punta di Kakuboshi, che attualmente rappresenta circa il 70% del volume delle spedizioni. Il nome del marchio è stato chiamato con l'intenzione del birraio di "registrare" (Ki) la storia del sake, rappresentando il lato sinistro "Sanzui" del carattere kanji "Sake" come "Mizu" (Acqua) e il lato destro "Tori" come "Tori" (Uccello). Con il concetto di "Sake che non interferisce con i pasti ed è delizioso fino all'ultima goccia", viene prodotto come sake che accompagna i pasti che si sposa con i ricchi frutti di mare di Kesennuma. Come simbolo della produzione di sake che apre una nuova era per il birrificio che si è ripreso dal Grande Terremoto del Giappone Orientale, ha ricevuto grandi elogi, come la vittoria del Premio d'Oro alla Valutazione Nazionale del Nuovo Sake.

Kinmon Ryogoku è un marchio tradizionale prodotto da Kakuboshi, un sake standard amato da molto tempo nella zona di Kesennuma.

Rikuzen Otokoyama è un marchio tradizionale prodotto da Otokoyama Honten, che esprime la produzione di sake radicata nella regione come Otokoyama della provincia di Rikuzen (prefettura di Miyagi).

Fushimi Otokoyama è uno dei marchi prodotti da Otokoyama Honten, continuando a proteggere la produzione tradizionale di sake.

Kashin è uno dei marchi prodotti da Otokoyama Honten, che esprime l'atteggiamento di impegnarsi nella produzione di sake con un cuore brillante.

Sotenden è il marchio di punta di Otokoyama Honten annunciato nel 2002 (Heisei 14), che esprime "un gusto rinfrescante e limpido come il cielo blu di Kesennuma". Presenta un gusto delicato che si accoccola ai frutti di mare freschi sbarcati durante le quattro stagioni a Kesennuma e un retrogusto rinfrescante pur avendo profondità. Ha una gamma di sei prodotti: Junmai Daiginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai e Tokubetsu Honjozo, e vanta numerosi premi alla Valutazione Nazionale del Nuovo Sake. Come marchio che rappresenta Kesennuma, è amato come sake che accompagna i pasti che esalta i ricchi frutti di mare della regione.

Ogon Kaido è uno dei marchi prodotti da Otokoyama Honten, che esprime le ricche benedizioni del mare di Miyagi.

Zao è il marchio di punta di Zao Shuzo, un sake prodotto con le benedizioni dell'acqua sorgiva della catena montuosa Zao. Come unico birrificio nella città di Shiroishi, pompano acqua sotterranea dolce dalla catena montuosa Zao da 50 metri sottoterra all'interno dei locali del birrificio e utilizzano riso per sake come "Miyama Nishiki" e "Kura no Hana" coltivato da agricoltori a contratto nella città di Shiroishi e nella città di Kakuda. Ha ricevuto grandi elogi, come la vittoria del Premio d'Oro alla Valutazione Nazionale del Nuovo Sake, e i giovani birrai con una media di circa 30 anni, guidati dal Toji e dal Vice Toji, stanno sfidando la produzione di sake per una nuova era proteggendo le tradizioni. È un marchio che rappresenta Shiroishi che esprime pienamente le benedizioni naturali della catena montuosa Zao.

Fuji Masamune è un marchio tradizionale che Onuma Shuzo Store utilizza sin dalla sua fondazione nel 1712 (Shotoku 2). È un nome storico prima che nascesse Kenkonichi nel 1870 (Meiji 3).

Onumaya è un marchio che porta il nome commerciale di Onuma Shuzo Store ed è un sake a distribuzione limitata prodotto con il desiderio di tornare all'origine.

Takekuma è un marchio di Ono Shuzo Store che si trovava nella città di Iwanuma, derivato dal toponimo storico "Takekuma" nella città di Iwanuma.

Natorikoma è il marchio di punta di Aiden Shoten, derivato dalla storia secondo cui questa zona era un tempo una famosa area di produzione di cavalli da guerra. Il nome del marchio incarna la storia di Iwanuma, che produceva cavalli da guerra forniti alle famiglie di samurai nel periodo Sengoku e dove si teneva un mercato di cavalli presso il Santuario Takekuma. Prodotto da un birrificio di lunga data con una storia di circa 200 anni fondato nel 1821 (Bunsei 4), è un marchio che fa sentire la storia e la tradizione della regione.

Koganesawa è il marchio di punta di Kawakei Shoten, che prende il nome dal ruscello dove scorreva l'oro vicino alla città di Wakuya, il sito di produzione d'oro più antico del Giappone, che è stato menzionato anche nel Man'yoshu. Sono specializzati nella produzione Yamahai e la loro tecnica di rifinire il sake Yamahai, che è generalmente considerato pesante e complesso, in un gusto sorprendentemente leggero e pulito brilla. Come membro del progetto DATE SEVEN, guidano la produzione di sake a Miyagi insieme a talentuosi birrifici nella prefettura di Miyagi.

Tachibanaya è un marchio di Kawakei Shoten che ha iniziato la produzione nel 1997 (Heisei 9), portando il nome commerciale del birrificio "Tachibanaya". Prodotto in piccoli lotti accurati, presenta un gusto che esalta l'umami del riso.

Sawanoizumi è il marchio di punta di Ishikoshi Jozo, chiamato combinando "Sawa" da Nakazawa dove si trova il birrificio e "Izumi" dall'acqua di sorgente nei locali. Come unico birrificio di sake nella città di Tome, riceve un supporto schiacciante a livello locale ed è apprezzato in molti ristoranti della città. Utilizzando riso adatto alla produzione di sake coltivato in collaborazione con agricoltori locali a contratto, producono sake utilizzando il clima regionale.

Arikabe no Kakushizake è un marchio che evoca la storia della vecchia Arikabe-juku, l'area locale di Hagino Shuzo. Evoca l'immagine di una storia di sake segretamente gustato ad Arikabe, che prosperò come città di posta.

Hiwata è un marchio particolare di Hagino Shuzo prodotto interamente con il metodo Yamahai. "Hiwata" significa "Sole" e "Risaia", esprimendo le benedizioni della natura. Pur utilizzando la complessità e l'acidità uniche della produzione Yamahai, è rifinito con un gusto moderno e pulito, e la sua profondità che può essere gustata sia come sake caldo che come sake freddo è attraente.