Yamanokotobuki

“Yamanokotobuki” è il marchio di punta della cantina, chiamato così con gratitudine per le benedizioni della natura nella città di Kitano circondata dalle montagne. Nonostante sia un marchio con una storia di oltre 200 anni, è stato notevolmente rinfrescato dalla transizione a un sistema di squadra giovane.
Il sake prodotto da produttori trentenni e più giovani con lavoro di squadra riflette nuove sensibilità pur basandosi su tecniche tradizionali, caratterizzate da approcci innovativi sia nella qualità del sake che nel design. Con una gamma incentrata sul sake Junmai, perseguono un gusto equilibrato utilizzando l'umami del riso.
Prodotto con cura in una cantina piccola ma funzionale dopo aver superato i danni devastanti del tifone, il sake è una bottiglia in cui si può sentire l'atteggiamento sincero unico di una cantina che ha vissuto difficoltà.