Fukugokoro

"Fukugokoro" è un marchio con una storia di oltre 140 anni, prodotto da Shiina Shuzoten, fondata nel 1877 (10° anno dell'era Meiji). In un ambiente circondato dalle montagne di Okukuji a Juo-machi Takahara, nella città di Hitachi, la distilleria continua una meticolosa produzione artigianale in piccole quantità.
Il nome del marchio è stato coniato prendendo un carattere dai nomi del fondatore, Tomizo, e della madre della quarta generazione, Wakuri, con il significato di "sake prodotto con il cuore" (Gokoro). La filosofia di una produzione sincera basata sui legami familiari risiede nel nome.
Utilizzando l'acqua sorgiva pura che sgorga dai terreni della distilleria, si distingue per gli aromi fruttati, l'umami del riso e un gusto delicato e genuino. Quasi tutta la produzione viene consumata all'interno della prefettura di Ibaraki, rendendolo un sake locale raro e prezioso.