Marche

"Sen Katsuyama" è un marchio posizionato all'apice di Katsuyama Shuzo, un capolavoro prodotto con ingredienti e tecniche accuratamente selezionati, come indicato dal carattere "Sen" (selezionare). Incarnando il prestigio e la tradizione del birrificio ufficiale del clan Date, presenta una produzione lussuosa utilizzando riso Hyogo Yamada Nishiki levigato al limite. Uno splendido aroma di ginjo, una dolcezza elegante e una sensazione in bocca fine e liscia si armonizzano per creare un gusto elegante che evoca la raffinatezza della cultura Date. Prodotto con cura come articolo a produzione limitata, è posizionato come un sake speciale che raccoglie l'essenza delle abilità del mastro birraio (toji). È il sake più pregiato vantato dal prestigioso birrificio di Miyagi, adatto per occasioni formali e giorni speciali.

Chateau Gackt è uno dei marchi prodotti da Katsuyama Shuzo. Le informazioni dettagliate sono limitate, ma il nome in stile occidentale suggerisce che potrebbe essere nato come una collaborazione speciale o un progetto limitato.

Sensho Masamune è un marchio che prende il nome dal signore Date Masamune, esprimendo il legame storico tra Katsuyama Shuzo e la famiglia Date. Coronato con il nome del signore della guerra Sengoku Date Masamune, è popolare come sake di buon auspicio che augura vittoria e prosperità. È un marchio che evoca l'orgoglio del birrificio ufficiale del clan Date e la potenza ispirata dal valore del signore Masamune.

Katsuyama è il marchio di punta di Sendai Isawa Ke Katsuyama Shuzo, un sake storico che viene prodotto da oltre 300 anni dalla sua fondazione nel 1688. Ereditando la tradizione di continuare la produzione di sake di alta classe come produttore ufficiale di sake della famiglia Date, presenta caratteristiche di sake di alta qualità grazie a un'accurata produzione artigianale e riso accuratamente selezionato. Uno splendido aroma di ginjo, una dolcezza elegante e una sensazione in bocca fine si armonizzano per creare un gusto che evoca l'eleganza della cultura Date. Numerose medaglie d'oro vinte agli Annual Japan Sake Awards dimostrano l'alto livello della loro tecnica. Bilanciando tradizione e innovazione, è un marchio prestigioso che rappresenta Miyagi ed è amato dai moderni fan del sake.

Hoyo è il marchio di punta di Uchigasaki Shuzo Store, un marchio di buon auspicio che prende il nome dalla storia della dinastia Tang "Hou Mei Chou You". Significando "una fenice che canta verso il sole del mattino", incarna il desiderio di "prosperità della fortuna familiare". Il birrificio più antico della prefettura di Miyagi, che vanta oltre 360 anni di tradizione, produce ogni bottiglia accuratamente a mano utilizzando acqua di produzione super dolce e riso prodotto localmente. Presenta un umami crescente e un aroma contenuto carnoso che si diffonde da una sensazione in bocca morbida, una qualità di sake dove si possono gustare appieno la dolcezza e l'umami originali del riso. Secondo il concetto di "sake che si abbina a ciò che mangi ogni giorno e ti fa sentire sollevato quando lo bevi", mirano a un gusto gentile e rassicurante. Pur proteggendo le tradizionali tecniche di produzione invernale di Nanbu Toji, raggiungono un equilibrio tra tradizione e qualità, come la vittoria di medaglie d'oro agli Annual Japan Sake Awards. Un marchio che trasmette la tradizione di Miyagi al presente, amato da molti anni per la sua morbida qualità di sake di cui non ci si stanca mai, rimanendo vicino alla tavola da pranzo quotidiana.

Miyagi Hagi è uno dei marchi prodotti da Uchigasaki Shuzo Store, che esprime un gusto elegante e delicato come il Miyagino Hagi (trifoglio cespuglioso), il fiore della prefettura di Miyagi. È prodotto con cura utilizzando riso della prefettura di Miyagi e acqua di produzione super dolce. Presenta la gentilezza e il gusto confortante tipici di Uchigasaki Shuzo Store, con una qualità di sake che si abbina ai pasti di tutti i giorni e di cui non ci si stanca mai. È un marchio amato localmente che ti fa sentire il ricco clima e la tradizione di Miyagi.

Otachizake è uno dei marchi prodotti da Taiwagura Shuzo. Il nome evoca il sake servito alla fine di un banchetto o alla partenza, suggerendo il suo carattere di sake che può essere gustato casualmente.

Nanatsumori Densetsu è un marchio che prende il nome dalle montagne Nanatsumori, il simbolo di Taiwa-cho dove si trova il birrificio. La leggenda che rimane a Nanatsumori e la bellissima natura che si estende ai suoi piedi sono intrise nel gusto del sake.

Yuki no Matsushima è il marchio di punta ereditato dall'ex Miyagi Shurui ed è il sake rappresentativo di Taiwagura Shuzo. Mirando a una qualità di sake pura e bella come il paesaggio innevato di Matsushima, il sake Junmai Ginjo che utilizza "Kura no Hana" della prefettura di Miyagi presenta un equilibrio tra aroma di frutta fresca, ricchezza e prelibatezza. Stanno creando prodotti molto acclamati, come "Yuki no Matsushima KAI Junmai Genshu Hitomebore", che ha vinto il 1° posto nella categoria Junmai Sake alla SAKE COMPETITION 2023. Hanno anche sviluppato una qualità di sake unica che è super secca con un Valore del Sake di +20 ma ha una sensazione in bocca leggera e un umami morbido, ottenendo un grande sostegno dagli amanti del sake secco.

Date no Miyako è un marchio che esprime la storia e la cultura di Sendai e Miyagi, la città castello del clan Date. Impregna il sake dell'eleganza e della potenza della "Città degli Alberi" (Mori no Miyako), Sendai, costruita da Date Masamune.

Taiwagura è un marchio che porta il nome del birrificio, esprimendo la produzione di sake che utilizza il ricco ambiente naturale di Taiwa-cho. È caratterizzato da una qualità di sake pura prodotta ai piedi di Nanatsumori e da una produzione radicata nella comunità utilizzando riso e acqua locali.

Hideizumi è uno dei marchi prodotti da Taiwagura Shuzo. Come suggerisce il nome "Hideizumi" (Fonte Eccellente), esprime la produzione di sake che sfrutta l'acqua di alta qualità.

Tono no Harukaze è un marchio che esprime un sake elegante e rinfrescante, come la brezza primaverile sentita dal Signore del clan Date.

Hana no Fumi è un nuovo marchio della serie di Nakayu Shuzo Store. Utilizzando sake non filtrato e riso per sake "Omachi", presenta un morbido aroma di agrumi e un'acidità pungente. Col passare del tempo, si può percepire una dolcezza carnosa e si può godere del cambiamento di gusto. È un marchio stimolante in cui le nuove generazioni perseguono nuove possibilità del sake, mirando a un gusto moderno pur basandosi su tecniche tradizionali.

Tensho è uno dei marchi prodotti da Nakayu Shuzo Store. Un tempo era il marchio di punta di Tensho Shuzo situato a Sendai, ma ora Nakayu Shuzo Store ne ha ereditato la tradizione e il gusto.

Hibuse no Toramai è un marchio prodotto da Nakayu Shuzo Store, derivato dall'arte performativa tradizionale "Hibuse no Toramai" (Danza della tigre per la prevenzione degli incendi) tramandata a Kami-machi. Incarna il desiderio di prevenzione dei disastri e pace nella regione.

Izumi no Daichi è uno dei marchi prodotti da Nakayu Shuzo Store. Il nome evoca l'immagine di "Izumi" (sorgente), una ricca risorsa idrica delle montagne Ou, e della vasta "Daichi" (terra) che nutre il riso.

Tenjo Mugen è il marchio di punta di Nakayu Shuzo Store. È stato chiamato con il significato "sake così delizioso che anche in paradiso ci si chiederebbe se è un sogno o un'illusione". Con una qualità leggera e saporita (tanrei umakuchi), producono sake locale artigianale di alta qualità in piccoli lotti. L'acqua di sottosuolo medio dolce delle montagne Ou è la fonte della sua qualità di sake pulita e gentile. Presenta una sensazione in bocca leggera e liscia, un buon equilibrio tra aroma moderato e umami e una sensazione rinfrescante in gola, rendendolo eccellentemente compatibile con il cibo. Utilizzando attivamente riso sviluppato dalla prefettura e riso prodotto localmente a Kami-machi, perseguono una produzione di sake che esprime il clima della regione.

Mugen è un marchio popolare come marchio gemello del marchio rappresentativo "Tenjo Mugen".

Narusegawa è un marchio prodotto da Nakayu Shuzo Store, che prende il nome dal fiume Naruse, un ruscello limpido che scorre attraverso la regione. Incarna la gratitudine per l'acqua, una benedizione del fiume.