Sawanoizumi

Sawanoizumi è il marchio di punta di Ishikoshi Jozo, chiamato combinando "Sawa" da Nakazawa dove si trova il birrificio e "Izumi" dall'acqua di sorgente nei locali.
Come unico birrificio di sake nella città di Tome, riceve un supporto schiacciante a livello locale ed è apprezzato in molti ristoranti della città. Utilizzando riso adatto alla produzione di sake coltivato in collaborazione con agricoltori locali a contratto, producono sake utilizzando il clima regionale.