Marche

Un sake Special Junmai che utilizza il 100% di riso adatto alla produzione di sake della prefettura di Iwate "Gin Otome", valorizzando la regionalità dal riso coltivato nella città di Kuji. Fedele al nome del marchio che immagina una foschia fresca, è caratterizzato da un gusto rinfrescante.

Il marchio rappresentativo che porta il nome della fabbrica, mirando a un "sake pulito" che non ci si stanca di bere secondo la filosofia del "Bishu Densho". È caratterizzato da una bevibilità che scende liscia senza impigliarsi sulla lingua o sul naso, e ha un'eccellente compatibilità con i frutti di mare di Sanriku. Avendo ottenuto la ricostruzione dal disastro sismico, il sake prodotto nella nuova fabbrica a Ofunato è pieno della forza di superare le difficoltà e della speranza per il futuro.

Un marchio che immagina il paesaggio innevato invernale e i sogni, caratterizzato da un gusto dolce e morbido. Come una delle diverse linee di Suisen Shuzoten, offre sake amichevole.

Un sake bianco attivo non diluito, un prodotto limitato invernale (da ottobre a marzo) caratterizzato da una consistenza cremosa e un gusto dolce. È un prodotto di lunga data amato da oltre 50 anni dal suo lancio, con una sensazione in bocca densa e fondente e un gusto dolce che sono il suo fascino. In estate, "Junmai Usunigori Yukikko" viene sviluppato come prodotto dal gusto rinfrescante utilizzando l'umami e l'acidità derivati dal riso. È un marchio popolare di Suisen Shuzoten che offre divertimento per ogni stagione.

Come sake locale che rappresenta la prefettura di Iwate, è caratterizzato da un nome del marchio semplice e facile da capire. È un sake amichevole che esprime il clima e la cultura alimentare di Iwate.

Un sake Ginjo progettato con il motivo del "Miracle Pine" nella città di Rikuzentakata, con il pensiero di procedere con speranza verso la costruzione della nuova città senza dimenticare il Grande Terremoto del Giappone Orientale. È caratterizzato da uno splendido aroma del lievito della prefettura di Iwate "Giovanni no Shirabe" e da un gusto leggero portato dal "koji conciso" che elimina le cose inutili. Con un rapporto di levigatura del riso del 50%, utilizzando Ginginga / Yui no Ka, è finito in un gusto secco leggero (Tanrei Karakuchi) con un valore Sake Meter di +4 e acidità di 1,3. È un marchio simbolico di Suisen Shuzoten, pieno di auguri per la ricostruzione dal disastro sismico e speranza per il futuro.

Un marchio con il significato di "irresistibile" o "insopportabile" (in senso buono) nel dialetto della regione di Ichinoseki, contenente il pensiero che è troppo delizioso da sopportare. Ha una vasta gamma di sake Junmai, Junmai Ginjo e Junmai Daiginjo, ognuno prodotto utilizzando riso locale. Junmai Ginjo utilizza Ginginga con un rapporto di levigatura del 50% e Junmai Daiginjo utilizza Miyama Nishiki from Hanaizumi lucidato al 45%, caratterizzato da un impegno per la regionalità e la qualità. È un marchio rappresentativo di Iwanoi Shuzo che esprime attaccamento alla regione e cordialità utilizzando il dialetto locale come nome del marchio.

Un marchio che esprime la ricchezza e l'alto grado di precisione indicato dal numero "100" (Hyaku), è un sake che mostra le capacità tecniche di Iwanoi Shuzo. Mostra la posizione della fabbrica di perseguire l'alta qualità pur essendo radicata nella regione.

Un nome del marchio semplice e potente, è un sake incoronato con il singolo carattere "Ban" (Roccia) di Iwanoi. È un marchio con una presenza che esprime direttamente l'identità della fabbrica.

Sake con un nome del marchio unico, sviluppato come una delle diverse linee di Iwanoi Shuzo. È caratterizzato da una denominazione unica e da una qualità affidabile del sake.

Il marchio rappresentativo che porta il nome della fabbrica, ereditando la storia nata nell'era Taisho dall'investimento dei residenti locali. Utilizzando riso e acqua locali, incarna la filosofia fondatrice della produzione di sake radicata nella regione. Valorizzando la storia come fabbrica che ha iniziato come comunità locale a Hanaizumi-cho, città di Ichinoseki, è amata da molte persone per il suo gusto che si adatta alla cultura alimentare locale.

Il marchio rappresentativo lanciato quando due fabbriche nella città di Maesawa si sono fuse, incoronando il nome "Homare" (Onore) come sake che rappresenta la prefettura di Iwate. Come unica fabbrica nella città di Oshu, contiene la missione di continuare a proteggere la cultura locale del sake. Utilizzando riso della prefettura di Iwate, è caratterizzato da un gusto che esprime il clima della regione. Pur ereditando la tradizione, è supportato da una vasta gamma di persone grazie alla produzione di sake su misura per i gusti moderni.

Un marchio derivato dai toponimi storici e dalla cultura della regione di Maesawa, che esprime orgoglio e attaccamento alla regione. Come una delle diverse linee di Iwate Meijo, offre sake ricco di regionalità.

Un marchio che ha ereditato i diritti di marchio e i diritti commerciali dall'ex Yokoya Shuzo, è un sake apprezzato da molto tempo a Senmaya-cho (ora città di Ichinoseki). Continuando Iwate Meijo a proteggere la tradizione, il gusto e la storia della fabbrica che ha cessato l'attività vengono tramandati ai giorni nostri.

Un marchio derivato dall'antico eroe Emishi Aterui, che esprime la storia e il background culturale di Oshu. Ereditato dall'ex Tenpyo Co., Ltd., è caratterizzato da un gusto leggero e leggermente secco. Avendo una gamma di sake Junmai Ginjo e Junmai, è un marchio di alto valore culturale che può essere gustato pensando alla storia del Tohoku.

Un marchio che ha ereditato i diritti di marchio e i diritti commerciali dall'ex Tenpyo Co., Ltd., Iwate Meijo continua a proteggere le tradizioni che continuano dall'era Meiji. È un marchio prezioso che trasmette la storia e il gusto della fabbrica che ha cessato l'attività ai giorni nostri.

DATE SEVEN è un marchio di sake in edizione limitata prodotto dall'unione di sette birrifici leader nella prefettura di Miyagi. Sotto un concetto diverso ogni anno, sette proprietari di birrifici e mastri birrai (toji) condividono processi come la produzione di koji, la produzione del lievito madre e la gestione del mosto, producendo congiuntamente un unico sake. La fusione delle tecniche e delle personalità di ogni birrificio crea un gusto unico che non può nascere da solo. Nella SEASON2, lo stile si è evoluto per consentire il confronto di sette diverse personalità utilizzando lo stesso riso e facendo produrre a ogni birrificio con il proprio metodo. È un marchio che simboleggia la diversità della produzione di sake a Miyagi e la forte cooperazione tra i birrifici, incarnando la volontà di animare la cultura del sake in tutta la regione. Con una distribuzione limitata, ci sono fan del sake in tutto il paese che attendono con impazienza il rilascio il 7 luglio di ogni anno.

Chimatsushima è un marchio storico che prende il nome da "Chimatsushima", un antico nome della baia di Matsushima, ed è stato amato come sake locale di Sendai per molti anni. Caratterizzato da una qualità leggera e secca utilizzando riso Sasanishiki della prefettura di Miyagi, bilancia una sensazione in bocca agile e nitida con un aroma delicato. Con un Valore del Sake secco di +3, ha una bassa acidità e si può percepire una dolcezza sottile, possedendo una versatilità che può essere gustata sia come sake freddo che come sake caldo. Si abbina bene al cibo occidentale così come al cibo giapponese, ed è caratterizzato da un retrogusto rinfrescante di cui non ci si stanca, rendendolo amato come un sake quotidiano che arricchisce la tavola da pranzo di tutti i giorni. È un marchio che rimane vicino alla cultura culinaria di Sendai, realizzando un retrogusto pulito pur facendo risaltare l'umami del riso attraverso tecniche di produzione tradizionali.

Shiraume era un marchio prodotto da Yoshioka Shuzo. Attualmente non viene prodotto a causa della chiusura del birrificio.

Naminooto è nato come un sake che si annida vicino al mare di Yuriage, nella città di Natori. Il suo nome formale è "Housen Naminooto", chiamato con la speranza che una nave del tesoro di felicità visiti insieme al suono delle onde. Superando la difficoltà del birrificio completamente distrutto dallo tsunami del Grande Terremoto del Giappone Orientale, è un sake simbolico della ricostruzione che ha ottenuto la ricostruzione in loco con la convinzione che "non ha senso se non produciamo dove si può sentire il suono delle onde". Progettato come sake da pasto per abbinarsi ai frutti di mare freschi sbarcati al porto di Yuriage, è caratterizzato da una sensazione in bocca morbida e un finale nitido. Esalta l'umami dei piatti di pesce e ha una sensazione rinfrescante che lava via pulitamente gli oli. Con una qualità del sake profondamente legata alla cultura culinaria locale, incarna l'orgoglio della regione che cammina insieme alla ricostruzione di Yuriage. Come marchio che si è concretizzato attraverso lo spirito indomabile del proprietario del birrificio che ha vissuto il disastro, il supporto dell'industria del sake a livello nazionale e il profondo amore per la regione, è un sake che risuona nei cuori di molte persone.