Minami

"Minami" è un marchio premium lanciato dal precedente proprietario, Takuji Minami, per la distribuzione fuori dalla prefettura.
La sua caratteristica principale è il gusto "Hojun Umakuchi" (ricco e saporito), che è raro tra i sake di Kochi che sono spesso leggeri e secchi. Attraverso una produzione attenta utilizzando interamente "Hako Koji" e una gestione rigorosa a bassa temperatura, fa emergere l'umami del riso e un aroma magnifico. Combina anche un'acidità impattante e un finale nitido, guadagnando grandi elogi dai fan del sake a livello nazionale.