Azumarikishi

«Azumarikishi» è il marchio di punta che simboleggia la storia e la tradizione di Shimazaki Shuzo. Sin dalla sua fondazione nel 1849, è stato amato dai locali di Nasukarasuyama.
Il nome deriva dal profondo amore del secondo proprietario Kumakichi per il sumo: «Azuma» rappresenta la regione del Kanto (l'Est) e «Rikishi» lo spirito di proteggere la tradizione con forza. Inviato nel mondo dopo l'inconfondibile «Invecchiamento in Grotta», Azumarikishi vanta una perfezione eccezionale, armonizzando l'acqua limpida del monte Nasu con l'umami vellutato nato dalla maturazione.
È caratterizzato da un gusto dignitoso e da un finale ricco che evoca il territorio di Nasukarasuyama. È uno dei sake più celebri di Tochigi, sintesi memorabile tra artigianato ancestrale e invecchiamento in grotta.