Sogen

“Sogen” è il marchio che simboleggia l'orgoglio di Oku-Noto, prodotto nella culla dei Noto Toji. Con oltre 250 anni di storia alle spalle, utilizza la fermentazione a bassa temperatura a lungo termine per estrarre lentamente tutto il potenziale del riso, ottenendo un umami profondo e pastoso e un aroma sofisticato. Il suo apice, il “Dai-Ginjo Sogen”, è servito nei servizi di prima classe internazionale di ANA ed è amato in tutto il mondo come l'espressione ultima del sake ortodosso.