แบรนด์สาเก
ใน Miyagi

Urakasumi เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Saura และเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำของจังหวัดมิยางิ ชื่อนี้ได้มาจากหมอกอันงดงาม (kasumi) ของอ่าว Matsushima และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในฐานะสาเกท้องถิ่นที่หมักใน Shiogama โดยพื้นฐานแล้วมีลักษณะที่เบาและแห้ง (tanrei karakuchi) มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของรสอูมามิของข้าวและความคมชัด และได้รับการจัดอันดับสูงว่าเป็นสาเกเพื่อรับประทานคู่กับอาหาร (shokuchushu) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไป การใช้ข้าวของจังหวัดมิยางิ เช่น "Kura no Hana" และ "Sasanishiki" พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกที่เน้นน้ำและข้าวในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Junmai และ Junmai Ginjo มีรสชาติที่เบาแต่ลึกซึ้ง ซึ่งโดดเด่นด้วยความลึกที่ช่วยให้เพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง ตั้งแต่เย็นไปจนถึงสาเกอุ่น ความเข้ากันได้กับอาหารทะเลจากอ่าว Matsushima นั้นยอดเยี่ยม และแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงในการจับคู่กับอาหารทะเลจาก Sanriku เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่เป็นต้นกำเนิดของ Kyokai No. 12 Yeast (Hirano Yeast) "Urakasumi Zen" ซึ่งสร้างสรรค์โดยทักษะอันยอดเยี่ยมของ Toji กิตติมศักดิ์ Juichi Hirano เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่นำมาซึ่งกระแส tanrei karakuchi ในโลกสาเกหลังสงคราม การคว้ารางวัลชนะเลิศมากมายในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ ถือเป็นผู้บุกเบิกกระแส Ginjo และสาเกท้องถิ่น และเป็นแรงผลักดันในวัฒนธรรมสาเกของมิยางิและญี่ปุ่น

Hoyo เป็นแบรนด์เรือธงของ Uchigasaki Shuzo Store เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลซึ่งตั้งชื่อตามเรื่องราวในสมัยราชวงศ์ถัง "Hou Mei Chou You" แปลว่า "นกฟีนิกซ์ร้องเพลงต้อนรับดยามเช้า" ซึ่งแสดงถึงความปรารถนาใน "ความเจริญรุ่งเรืองของโชคลาภของครอบครัว" โรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดมิยางิ ซึ่งมีประเพณียาวนานกว่า 360 ปี หมักแต่ละขวดด้วยมืออย่างพิถีพิถันโดยใช้น้ำหมักที่นุ่มเป็นพิเศษและข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น มีลักษณะเด่นคือรสอูมามิที่พองตัวและกลิ่นหอมที่เอิบอิ่มซึ่งกระจายออกมาจากสัมผัสในปากที่นุ่มนวล เป็นคุณภาพสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานและรสอูมามิดั้งเดิมของข้าวได้อย่างเต็มที่ ภายใต้แนวคิด "สาเกที่เข้ากับสิ่งที่คุณกินทุกวันและทำให้คุณรู้สึกโล่งใจเมื่อดื่ม" พวกเขามุ่งมั่นที่จะให้รสชาติที่อ่อนโยนและสร้างความมั่นใจ ในขณะที่ปกป้องเทคนิคการหมักในฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของ Nanbu Toji พวกเขาก็ประสบความสำเร็จในการสร้างสมดุลระหว่างประเพณีและคุณภาพ เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกประจำปีของญี่ปุ่น แบรนด์ที่ถ่ายทอดประเพณีของมิยางิมาสู่ปัจจุบัน ได้รับความนิยมมาเป็นเวลาหลายปีสำหรับคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลซึ่งคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม โดยอยู่เคียงข้างโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

Atago no Matsu เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Niizawa Sake Brewery ที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาตั้งแต่ก่อตั้ง ว่ากันว่า Bansui Doi ผู้แต่งเนื้อร้องของ "Kojo no Tsuki" ก็ชอบดื่มเช่นกัน ปัจจุบันเช่นเดียวกับ "Hakurakusei" มันขึ้นอยู่กับแนวคิดของสาเกสำหรับมื้ออาหารขั้นสุดยอด แต่ได้รับการออกแบบให้มีรสชาติที่หลากหลายกว่า ทำให้เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น

Ichinokura เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อของผู้ผลิต มีลักษณะเด่นคือการหมักสาเกที่ใช้ประโยชน์จากความดีงามของวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม รวบรวมปรัชญาของ Ichinokura ซึ่งเกิดจากการรวมตัวของโรงหมักสี่แห่ง เป็นที่รักของแฟนสาเกหลากหลายกลุ่มด้วยไลน์ผลิตภัณฑ์ที่กว้างขวางในขณะที่สร้างสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม ตั้งแต่สาเก Junmai ไปจนถึงสาเก Ginjo พวกเขาแสวงหาความกลมกลืนกับมื้ออาหารด้วยคุณภาพสาเกแต่ละชนิด ฝึกฝนการหมักสาเกที่หยั่งรากในภูมิภาคโดยใช้ข้าวและน้ำของมิยางิ

Hitakami เป็นแบรนด์เรือธงของ Hirakou Shuzo เป็นที่รู้จักในชื่อ "Sakana-zake" (สาเกปลา) โดยมีธีมว่า "ถ้าคุณจะทานปลา ต้องเป็น Hitakami!" มีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่นุ่มนวลและโปร่งใส และรสชาติตบท้ายที่คมชัด ดึงรสอูมามิของอาหารทะเลออกมาและให้ความรู้สึกสดชื่นที่ชะล้างน้ำมันปลาออกไปอย่างหมดจด ออกแบบด้วยคุณภาพสาเกที่ให้ความสำคัญกับความเข้ากันได้กับอาหารทะเลจาก "Sanriku Kinkasan Oki" ซึ่งเป็นหนึ่งในสามแหล่งประมงที่สำคัญของโลกเป็นอันดับแรก จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารปลาทุกประเภท เช่น ซาซิมิ ซูชิ และปลาย่าง ชื่อแบรนด์มาจาก "Hitakamigawa" ซึ่งเป็นชื่อเก่าของแม่น้ำ Kitakami และ "Hitakami no Kuni" ที่อธิบายไว้ใน "Nihon Shoki" ซึ่งรวบรวมความคิดเกี่ยวกับดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งได้รับพรจากดวงอาทิตย์ เมื่อฟื้นตัวจากความเสียหายของสึนามิในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น ก็ได้รับความสนใจจากทั่วประเทศด้วย "สาเกฟื้นฟูแผ่นดินไหว: แสงแห่งความหวัง" หลังจากเกิดแผ่นดินไหว พวกเขาได้ปรับปรุงสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่ทั้งหมดและบรรลุการปรับปรุงคุณภาพเพิ่มเติม

Zao เป็นแบรนด์เรือธงของ Zao Shuzo เป็นสาเกที่หมักด้วยพรจากน้ำพุจากเทือกเขา Zao ในฐานะโรงหมักสาเกแห่งเดียวในเมือง Shiroishi พวกเขาสูบน้ำบาดาลอ่อนจากเทือกเขา Zao จากใต้ดิน 50 เมตรภายในบริเวณโรงหมัก และใช้ข้าวสาเกเช่น "Miyama Nishiki" และ "Kura no Hana" ที่ปลูกโดยเกษตรกรในสัญญาในเมือง Shiroishi และเมือง Kakuda ได้รับคำชมเชยอย่างสูง เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ และผู้ผลิตสาเกรุ่นใหม่ที่มีอายุเฉลี่ยประมาณ 30 ปี นำโดย Toji และรอง Toji กำลังท้าทายการหมักสาเกสำหรับยุคใหม่ในขณะที่ปกป้องประเพณี เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Shiroishi ที่แสดงออกถึงพรแห่งธรรมชาติของเทือกเขา Zao อย่างเต็มที่

Haginotsuru เป็นแบรนด์เรือธงของ Hagino Shuzo โดยมุ่งเป้าไปที่ "สาเกสำหรับใส่ในชีวิตประจำวัน" ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่สะอาด หมักโดยโรงหมักดั้งเดิมที่ก่อตั้งในปี 1840 (ปีเท็นโปที่ 11) มีรสชาติที่หรูหราที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม และเป็นที่รักในฐานะสาเกที่เสิร์ฟพร้อมมื้ออาหารที่แนบชิดกับโต๊ะอาหารประจำวัน

Hakurakusei เป็นแบรนด์เรือธงของ Niizawa Sake Brewery สร้างขึ้นในปี 2001 ด้วยแนวคิด "สาเกสำหรับมื้ออาหารขั้นสุดยอด" ปริมาณน้ำตาลถูกระงับให้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของสาเกทั่วไป และได้รับการออกแบบมาเพื่อจัดลำดับความสำคัญของความคมชัดและความเข้ากันได้กับมื้ออาหารมากกว่าผลกระทบ เนื่องจากช่วยเพิ่มรสชาติของวัตถุดิบของอาหารและทำให้ปากสดชื่น จึงมีลักษณะเด่นคือความรู้สึกในการดื่มที่น่ารื่นรมย์ที่ทำให้คุณดื่มแก้วแล้วแก้วเล่าโดยไม่รู้ตัว นอกจากนี้ยังได้รับความไว้วางใจอย่างลึกซึ้งจากเชฟชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ

Katsuyama เป็นแบรนด์เรือธงของ Sendai Isawa Ke Katsuyama Shuzo ซึ่งเป็นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1688 สืบทอดประเพณีการผลิตสาเกชั้นสูงอย่างต่อเนื่องในฐานะผู้ผลิตสาเกอย่างเป็นทางการของตระกูล Date มีลักษณะเด่นคือคุณภาพสาเกสูงอันเนื่องมาจากการผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันและข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี กลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่งดงาม ความหวานที่สง่างาม และสัมผัสในปากที่ละเอียด ผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่ชวนให้นึกถึงความสง่างามของวัฒนธรรม Date การได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวดสาเกประจำปีของญี่ปุ่นพิสูจน์ให้เห็นถึงเทคนิคระดับสูงของพวกเขา ด้วยความสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม จึงเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของมิยางิและเป็นที่รักของแฟนสาเกสมัยใหม่

Yuki no Matsushima เป็นแบรนด์เรือธงที่สืบทอดมาจากอดีต Miyagi Shurui และเป็นสาเกตัวแทนของ Taiwagura Shuzo ด้วยเป้าหมายที่จะมอบคุณภาพสาเกที่บริสุทธิ์และสวยงามเหมือนทิวทัศน์หิมะของ Matsushima สาเก Junmai Ginjo ที่ใช้ "Kura no Hana" จากจังหวัดมิยางิ มีลักษณะเด่นคือความสมดุลของกลิ่นหอมผลไม้สด ความเข้มข้น และความอร่อย พวกเขากำลังสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง เช่น "Yuki no Matsushima KAI Junmai Genshu Hitomebore" ซึ่งได้รับรางวัลที่ 1 ในหมวด Junmai Sake จากงาน SAKE COMPETITION 2023 พวกเขายังได้พัฒนาคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแห้งจัดด้วยค่าสัมประสิทธิ์สาเก +20 แต่มีสัมผัสในปากที่เบาและรสอูมามิที่กลมกล่อม ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบสาเกแห้ง

Tenjo Mugen เป็นแบรนด์เรือธงของ Nakayu Shuzo Store ตั้งชื่อตามความหมายที่ว่า "สาเกอร่อยมากจนแม้แต่บนสวรรค์ คนก็คงสงสัยว่าเป็นความฝันหรือภาพลวงตา" ด้วยคุณภาพที่เบาและเผ็ดร้อน (tanrei umakuchi) พวกเขาจึงหมักสาเกท้องถิ่นทำมือคุณภาพสูงในปริมาณน้อย น้ำใต้ดินที่มีความนุ่มปานกลางจากเทือกเขา Ou เป็นแหล่งที่มาของคุณภาพสาเกที่สะอาดและอ่อนโยน มีลักษณะเด่นคือสัมผัสในปากที่เบาและเรียบเนียน ความสมดุลที่ดีของกลิ่นหอมและรสอูมามิที่พอเหมาะ และความรู้สึกสดชื่นในลำคอ ทำให้เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหาร พวกเขาใช้ข้าวที่พัฒนาโดยจังหวัดและข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น Kami-machi อย่างกระตือรือร้น เพื่อดำเนินการหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศของภูมิภาค

Washigakuni เป็นแบรนด์เรือธงของ Yamawa Shuzo Store ซึ่งได้รับความนิยมอย่างฝังรากลึกในท้องถิ่น ชื่อนี้มีความหมายว่า "ประเทศของฉัน" (ประเทศของเรา) เป็นตัวแทนของความภาคภูมิใจในการเป็นสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

Koganesawa เป็นแบรนด์เรือธงของ Kawakei Shoten ตั้งชื่อตามลำธารที่ทองคำไหลผ่านใกล้เมือง Wakuya ซึ่งเป็นแหล่งผลิตทองคำที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งได้รับการกล่าวถึงใน Man'yoshu ด้วย พวกเขามีความเชี่ยวชาญในการหมักแบบ Yamahai และเทคนิคของพวกเขาในการทำให้สาเก Yamahai ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าหนักและซับซ้อน มีรสชาติที่เบาและสะอาดอย่างน่าประหลาดใจนั้นโดดเด่น ในฐานะสมาชิกของโครงการ DATE SEVEN พวกเขาเป็นผู้นำการหมักสาเกในมิยางิร่วมกับโรงหมักที่มีความสามารถในจังหวัดมิยางิ

Abekan เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อของผู้ผลิตสาเก โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่ Junmai Karakuchi (สาเกข้าวบริสุทธิ์แบบแห้ง) ในขณะที่สืบทอดประเพณีการหมักมากว่า 300 ปีในเมืองท่า Shiogama พวกเขาแสวงหาคุณภาพสาเกที่สะอาดและเผ็ดร้อนที่เหมาะกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ เป็นลักษณะเฉพาะของ Shiogama ซึ่งมีร้านซูชิท้องถิ่นเรียงรายอยู่มากมาย มันถูกออกแบบให้เป็น "สาเกที่ทำให้อาหารปลาท้องถิ่นอร่อย" โดยคำนึงถึงความเข้ากันได้กับอาหารปลาเป็นอันดับแรก ความคมชัดที่สดชื่นและความเป็นกรดปานกลางช่วยเพิ่มรสอูมามิของปลา ให้ความรู้สึกสดชื่นที่ชะล้างความมันออกไปอย่างหมดจด

Kurikomayama เป็นแบรนด์เรือธงของ Chida Shuzo ตั้งชื่อด้วยความขอบคุณสำหรับ "น้ำ" ซึ่งเป็นแก่นแท้ของสาเกท้องถิ่น การใช้น้ำพุที่นุ่มและใสมากของภูเขา Kurikoma มีรสชาติที่สดชื่น กระปรี้กระเปร่า และคมชัด หมักภายใต้การจัดการข้อมูลที่แม่นยำ มีชื่อเสียงในด้านความเสถียรของคุณภาพ และได้รับการจัดอันดับสูงในฐานะสาเกที่เสิร์ฟพร้อมมื้ออาหารที่สามารถดื่มได้อย่างต่อเนื่องกับอาหาร

Miyakanbai เป็นแบรนด์เรือธงของ Kambai Shuzo ตามแนวคิด "สาเกที่เรียกฤดูใบไม้ผลิมาสู่หัวใจ" เต็มไปด้วยความมุ่งมั่นในฐานะ "โรงหมักแบบเพาะปลูก" ที่ใช้ข้าวที่ปลูกในจังหวัดมิยางิทั้งหมด ซึ่งประมาณ 20% ปลูกภายในบริษัท โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและสวยงามเหมือนความร่าเริงในฤดูใบไม้ผลิที่กลิ่นหอมงดงามและรสอูมามิของข้าวผสมผสานกัน ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดทั้งในและต่างประเทศและในฐานะสาเกที่เสิร์ฟในเที่ยวบินระหว่างประเทศ

Sawanoizumi เป็นแบรนด์เรือธงของ Ishikoshi Jozo ซึ่งตั้งชื่อโดยการรวม "Sawa" จาก Nakazawa ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมักและ "Izumi" จากน้ำพุในสถานที่ ในฐานะโรงหมักสาเกแห่งเดียวในเมือง Tome ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามในท้องถิ่นและเป็นที่นิยมในร้านอาหารหลายแห่งในเมือง การใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่ปลูกโดยความร่วมมือกับเกษตรกรในสัญญาในท้องถิ่น พวกเขาหมักสาเกโดยใช้สภาพภูมิอากาศในระดับภูมิภาค

Suminoe เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Suminoe Shuzo ใน Ishinomaki โดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่ "สะอาด" "นุ่มนวล" และ "สง่างาม" การใช้ข้าวสาเกชั้นเยี่ยมจากภูมิภาคต่างๆ เช่น Kura no Hana ของจังหวัดมิยางิ, Yamada Nishiki ของจังหวัดเฮียวโกะ, Gohyakumangoku ของจังหวัดฟุกุอิ และ Omachi ของจังหวัดโอคายามะ ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Kitakami และยีสต์มิยางิ แม้ว่าโรงหมักจะได้รับความเสียหายอย่างหนักจากสึนามิในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น แต่พวกเขาก็ประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูด้วยการสนับสนุนจากทั่วประเทศและยังคงหมักสาเกคุณภาพสูงต่อไป มีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลพร้อมรสอูมามิที่สง่างามแม้จะเบา เข้ากันได้ดีกับอาหารและเป็นที่รักในฐานะสาเกเพื่อรับประทานคู่กับอาหาร (shokuchushu) ที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารทะเลของ Ishinomaki ยังใช้งานในฐานะสมาชิกของโครงการ DATE SEVEN พวกเขากำลังถ่ายทอดเทคโนโลยีและความเป็นตัวตนของการหมักสาเกของมิยางิไปยังทั่วประเทศ

Sensho Masamune เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามท่าน Date Masamune ซึ่งแสดงถึงความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์ระหว่าง Katsuyama Shuzo และตระกูล Date ด้วยชื่อของขุนศึกเซ็นโกคุ Date Masamune จึงเป็นที่นิยมในฐานะสาเกที่เป็นมงคลซึ่งปรารถนาชัยชนะและความเจริญรุ่งเรือง เป็นแบรนด์ที่กระตุ้นให้เกิดความภาคภูมิใจของโรงหมักอย่างเป็นทางการของตระกูล Date และพลังที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความกล้าหาญของท่าน Masamune

Wataya เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวโดย Kanenoi Shuzo ในปี 1996 (ปีเฮเซที่ 8) โดยมีแนวคิด "Shokuchushu" (สาเกที่เชื่อมโยงอาหาร) ในยุคที่แนวคิดเรื่อง "Shokuchushu" (สาเกที่มาพร้อมกับมื้ออาหาร) ยังไม่หยั่งรากในอุตสาหกรรมสาเก พวกเขาดำเนินการหมักสาเกโดยเน้นที่การจับคู่กับมื้ออาหาร พวกเขาแสวงหาสาเกที่สะอาดซึ่งมีความเป็นกรดเล็กน้อยและความหวานที่ได้จากข้าวที่กลมกลืนกับอาหารที่ใช้น้ำสต๊อกดาชิ ด้วยการใช้ Awa Yamada Nishiki เป็นเสาหลัก พวกเขาซื้อข้าวที่ดีที่สุดจากสถานที่ต่างๆ เช่น Okayama Omachi, Hiroshima Hattan และ Nagano Miyama Nishiki จากเกษตรกรในสัญญา และยังซื้อข้าวสาเกของมิยางิจากเกษตรกรในท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ไม่ใช่ประเภทฉูดฉาดที่มีผลกระทบเมื่อจิบครั้งแรก แต่ความดีงามของ Wataya อยู่ที่ความอ่อนโยนที่น่ารื่นรมย์ที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณที่ไหนสักแห่ง มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่มีรสชาติของดาชิและการปรุงรสที่ละเอียดอ่อน และความสะดวกสบายในการดื่มร่วมกับมื้ออาหารก็น่าดึงดูดใจ

Hiryu เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Niizawa Sake Brewery โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานความแข็งแกร่งและความละเอียดอ่อน

Sotenden เป็นแบรนด์เรือธงของ Otokoyama Honten ที่ประกาศในปี 2002 (ปีเฮเซที่ 14) ซึ่งแสดงออกถึง "รสชาติที่สดชื่นและชัดเจนเหมือนท้องฟ้าสีครามของ Kesennuma" มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งแนบชิดกับอาหารทะเลสดที่นำขึ้นฝั่งตลอดสี่ฤดูกาลใน Kesennuma และรสชาติตบท้ายที่สดชื่นในขณะที่มีความลึกซึ้ง มีกลุ่มผลิตภัณฑ์หกรายการ: Junmai Daiginjo, Daiginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Junmai และ Tokubetsu Honjozo และภูมิใจในรางวัลมากมายจากการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ ในฐานะแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Kesennuma ได้รับความรักในฐานะสาเกที่มาพร้อมกับมื้ออาหารซึ่งช่วยดึงรสชาติอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคออกมา

NIIZAWA เป็นซีรีส์ชั้นนำที่มีชื่อของโรงหมัก เป็นแบรนด์ที่ไล่ตามศักยภาพในฐานะสาเกวินเทจ มุ่งเป้าไปที่คุณภาพระดับโลก มันถูกออกแบบมาเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการบ่ม

Manatsuru เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tanaka Shuzo Store โดยใช้วิธีการหมักแบบ Kimoto และ Yamahai แบบดั้งเดิม พวกเขายืนกรานในการผลิตด้วยมือ เช่น การทำโคจิด้วย kojibuta สำหรับปริมาณทั้งหมด การนึ่งข้าวใน koshiki และการทำหัวเชื้อยีสต์ด้วยถังให้ความร้อนไม้ซีดาร์ มีลักษณะเด่นคือความเป็นกรดปานกลาง รสชาติที่หนักแน่น และตอนจบที่เข้มข้น เป็นแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่มีความโดดเด่น