แบรนด์สาเก
ใน Miyagi

Kinmon Ryogoku เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่หมักโดย Kakuboshi เป็นสาเกมาตรฐานที่ได้รับความรักในท้องถิ่น Kesennuma มาอย่างยาวนาน

Reikyo เป็นแบรนด์ระดับสุดยอดที่แสดงออกถึงโลกของ "ศูนย์สัมบูรณ์" ซึ่งใกล้เคียงกับศูนย์อย่างไม่มีที่สิ้นสุด ด้วยอัตราการขัดข้าว 0.85% ที่ท้าทายโดย Niizawa Sake Brewery การใช้ข้าวที่ขัดนานกว่า 5,297 ชั่วโมง (ประมาณ 221 วัน) ทำให้เกิดความโปร่งใสสูงสุดโดยไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ความหวานจางๆ ของข้าว และรสสัมผัสที่หลงเหลืออยู่ที่สวยงาม

Yamawa เป็นซีรีส์ที่มีการจัดจำหน่ายอย่างจำกัดของ Yamawa Shuzo Store ซึ่งได้รับการจัดอันดับสูงโดยร้านค้าเฉพาะทางเป็นหลักว่าเป็นสาเก Junmai คุณภาพสูง นำโดย Daisuke Ito ผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 7 และหัวหน้าผู้ผลิตสาเก (Toji) ได้รับการหมักด้วยการเตรียมการอย่างพิถีพิถันที่กลับไปใช้การทำด้วยมือให้มากที่สุด ตั้งแต่การล้างข้าวไปจนถึงการคั้น การใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขา Funagata และข้าวสาเกที่ผลิตในจังหวัดมิยางิ (Kura no Hana, Gin no Iroha, Miyama Nishiki) มีลักษณะเด่นคือการหมักสาเกที่ให้ความสำคัญกับพื้นฐานและไม่หวั่นไหวไปตามกระแส ภายใต้แนวคิด "Simple is best"

Zankyo เป็นแบรนด์ขัดข้าวสูงพิเศษที่หมักโดย Niizawa Sake Brewery ซึ่งรวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของพวกเขา เปิดตัวในฐานะ Junmai Daiginjo ซึ่งข้าวถูกขัดจนถึงขีดจำกัดของอัตราการขัดข้าว 7% และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งใส และรสสัมผัสที่หลงเหลืออยู่ที่หายไปอย่างสวยงามตามชื่อ เป็นที่ทราบกันดีว่าศิลปิน Masaharu Fukuyama ชอบดื่มมัน

Mizutoriki เป็นแบรนด์เรือธงของ Kakuboshi ซึ่งปัจจุบันคิดเป็นประมาณ 70% ของปริมาณการจัดส่ง ชื่อแบรนด์ตั้งขึ้นด้วยความตั้งใจของผู้ผลิตที่จะ "บันทึก" (Ki) เรื่องราวของสาเก โดยแทนด้านซ้าย "Sanzui" ของตัวอักษรคันจิ "Sake" เป็น "Mizu" (น้ำ) และด้านขวา "Tori" เป็น "Tori" (นก) ด้วยแนวคิด "สาเกที่ไม่รบกวนมื้ออาหารและอร่อยจนหยดสุดท้าย" จึงถูกหมักให้เป็นสาเกที่มาพร้อมกับมื้ออาหารที่แนบชิดกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของ Kesennuma ในฐานะสัญลักษณ์ของการหมักสาเกที่เปิดยุคใหม่สำหรับโรงหมักที่ฟื้นตัวจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น จึงได้รับคำชมเชยอย่างสูง เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ

Yokohama เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Niizawa Sake Brewery

Moehime เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Niizawa Sake Brewery ซึ่งเป็นซีรีส์ที่มีลักษณะเด่นคือภาพประกอบตัวละคร

Hiwata เป็นแบรนด์เฉพาะของ Hagino Shuzo ที่หมักด้วยวิธี Yamahai ทั้งหมด "Hiwata" หมายถึง "ดวงอาทิตย์" และ "นาข้าว" แสดงถึงพรของธรรมชาติ ในขณะที่ใช้ความซับซ้อนและความเป็นกรดที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมักแบบ Yamahai ก็จบลงด้วยรสชาติที่ทันสมัยและสะอาด และความลึกซึ้งที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งสาเกอุ่นและสาเกเย็นก็น่าดึงดูดใจ

Tachibanaya เป็นแบรนด์ของ Kawakei Shoten ที่เริ่มการผลิตในปี 1997 (ปีเฮเซที่ 9) โดยมีชื่อทางการค้าของโรงหมักว่า "Tachibanaya" หมักในชุดเล็กๆ อย่างระมัดระวัง มีรสชาติที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมา

Shoun Kinryu เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ichinokura ซึ่งมีชื่อที่เป็นมงคล เป็นที่รักในฐานะสาเกที่มีเกียรติซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลอง

DATE SEVEN เป็นแบรนด์สาเกรุ่นลิมิเต็ดที่หมักโดยการรวมตัวของโรงต้มสาเกชั้นนำ 7 แห่งในจังหวัดมิยางิ ภายใต้แนวคิดที่แตกต่างกันในแต่ละปี เจ้าของโรงงานและหัวหน้าผู้ปรุงสาเก (Toji) 7 คนจะแบ่งหน้าที่ในกระบวนการต่างๆ เช่น การทำโคจิ การผลิตหัวเชื้อ และการจัดการโมโรมิ เพื่อร่วมกันหมักสาเกเพียงชนิดเดียว การผสมผสานเทคนิคและบุคลิกของแต่ละโรงงานทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถเกิดขึ้นได้โดยลำพัง ใน SEASON2 รูปแบบได้พัฒนาไปเพื่อให้สามารถเปรียบเทียบบุคลิกที่แตกต่างกัน 7 แบบโดยใช้ข้าวชนิดเดียวกันและให้แต่ละโรงงานหมักด้วยวิธีการของตนเอง เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความหลากหลายในการผลิตสาเกในมิยางิและความร่วมมือที่แข็งแกร่งระหว่างโรงต้มสาเก ซึ่งสะท้อนถึงเจตจำนงที่จะทำให้วัฒนธรรมสาเกมีชีวิตชีวาไปทั่วทั้งภูมิภาค ด้วยการจัดจำหน่ายที่จำกัด แฟนสาเกทั่วประเทศต่างตั้งตารอการเปิดตัวในวันที่ 7 กรกฎาคมของทุกปี

Chimatsushima เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาตร์ซึ่งตั้งชื่อตาม "Chimatsushima" ชื่อโบราณของอ่าวมัตสึชิมะ และได้รับความนิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นของเซนไดมาเป็นเวลาหลายปี ด้วยคุณภาพที่เบาและแห้งโดยใช้ข้าว Sasanishiki จากจังหวัดมิยางิ จึงสร้างสมดุลระหว่างสัมผัสในปากที่คล่องตัวและคมชัดกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ด้วยค่าสัมประสิทธิ์สาเกที่แห้ง +3 จึงมีความเป็นกรดต่ำและสัมผัสได้ถึงความหวานที่ละเอียดอ่อน มีความหลากหลายที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบสาเกเย็นและสาเกอุ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่น และมีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่สดชื่นหลังจากกลืนซึ่งคุณจะไม่เบื่อ ทำให้เป็นที่รักในฐานะสาเกประจำวันที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน เป็นแบรนด์ที่อยู่เคียงข้างวัฒนธรรมอาหารของเซนได โดยตระหนักถึงรสสัมผัสที่สะอาดหลังจากกลืน ในขณะที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาผ่านเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิม

Shiraume เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Yoshioka Shuzo ปัจจุบันไม่มีการผลิตเนื่องจากโรงงานปิดทำการ

Naminooto ถือกำเนิดขึ้นในฐานะสาเกที่แนบชิดกับทะเลของ Yuriage เมือง Natori ชื่ออย่างเป็นทางการคือ "Housen Naminooto" ซึ่งตั้งชื่อด้วยความหวังว่าเรือสมบัติแห่งความสุขจะมาเยี่ยมเยือนพร้อมกับเสียงคลื่น การเอาชนะความยากลำบากที่โรงหมักถูกทำลายจนหมดสิ้นจากสึนามิในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น ทำให้มันเป็นสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟู ซึ่งประสบความสำเร็จในการสร้างใหม่ในสถานที่เดิมภายใต้ความเชื่อมั่นที่ว่า "มันไม่มีความหมายถ้าเราไม่หมักในที่ที่ได้ยินเสียงคลื่น" ได้รับการออกแบบมาให้เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่เข้ากับอาหารทะเลสดที่นำขึ้นฝั่งที่ท่าเรือ Yuriage โดยมีลักษณะเด่นคือสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและรสสัมผัสที่คมชัดหลังจากกลืน ช่วยเพิ่มรสอูมามิของจานปลาและมีความรู้สึกสดชื่นที่ช่วยล้างความมันได้อย่างหมดจด ด้วยคุณภาพของสาเกที่เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น จึงสะท้อนถึงความภาคภูมิใจของภูมิภาคที่ก้าวไปพร้อมกับการฟื้นฟูของ Yuriage ในฐานะแบรนด์ที่ประสบผลสำเร็จด้วยจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ของเจ้าของโรงงานที่ประสบภัยพิบัติ การสนับสนุนจากอุตสาหกรรมการหมักสาเกทั่วประเทศ และความรักอันลึกซึ้งต่อภูมิภาค นี่คือสาเกที่ก้องกังวานอยู่ในใจของผู้คนมากมาย

"Sen Katsuyama" เป็นแบรนด์ที่ตั้งอยู่ ณ จุดสูงสุดของ Katsuyama Shuzo เป็นผลงานชิ้นเอกที่หมักด้วยส่วนผสมและเทคนิคที่คัดสรรมาอย่างดี ตามที่ระบุด้วยตัวอักษร "Sen" (คัดเลือก) สะท้อนถึงเกียรติยศและประเพณีของโรงผลิตอย่างเป็นทางการของตระกูล Date มีลักษณะเด่นคือการผลิตที่หรูหราโดยใช้ข้าว Yamada Nishiki จากเฮียวโกะที่ขัดสีจนถึงขีดสุด กลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่งดงาม ความหวานที่สง่างาม และสัมผัสในปากที่ละเอียดและเรียบเนียน ผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่สง่างามซึ่งชวนให้นึกถึงความประณีตของวัฒนธรรม Date หมักอย่างพิถีพิถันในฐานะสินค้าผลิตจำนวนจำกัด วางตำแหน่งเป็นสาเกพิเศษที่รวบรวมแก่นแท้ของทักษะของหัวหน้าผู้ปรุงสาเก (Toji) เป็นสาเกที่ดีที่สุดที่โรงผลิตที่มีชื่อเสียงของมิยางิภาคภูมิใจ เหมาะสำหรับโอกาสที่เป็นทางการและวันพิเศษ

Chateau Gackt เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ผลิตโดย Katsuyama Shuzo ข้อมูลโดยละเอียดมีจำกัด แต่การตั้งชื่อแบบตะวันตกบ่งชี้ว่าอาจเกิดขึ้นในฐานะความร่วมมือพิเศษหรือโครงการจำกัด

Miyagi Hagi เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Uchigasaki Shuzo Store ซึ่งแสดงออกถึงรสชาติที่สง่างามและละเอียดอ่อนเหมือน Miyagino Hagi (ไม้พุ่มโคลเวอร์) ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำจังหวัดมิยางิ ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้ข้าวจากจังหวัดมิยางิและน้ำหมักที่นุ่มเป็นพิเศษ มีลักษณะเด่นคือความอ่อนโยนและรสชาติที่ปลอบโยนตามแบบฉบับของ Uchigasaki Shuzo Store ด้วยคุณภาพสาเกที่เข้ากับอาหารในชีวิตประจำวันและคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศที่อุดมสมบูรณ์และประเพณีของมิยางิ

Otachizake เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Taiwagura Shuzo ชื่อนี้ชวนให้นึกถึงสาเกที่เสิร์ฟในตอนท้ายของงานเลี้ยงหรือเมื่อออกเดินทาง ซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะที่เป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างไม่เป็นทางการ

Nanatsumori Densetsu เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามภูเขา Nanatsumori ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Taiwa-cho ที่โรงหมักตั้งอยู่ ตำนานที่ยังคงอยู่ใน Nanatsumori และธรรมชาติอันงดงามที่แผ่ขยายอยู่ที่เชิงเขานั้นอบอวลอยู่ในรสชาติของสาเก

Date no Miyako เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเซนไดและมิยางิ เมืองปราสาทของตระกูล Date ผสมผสานความสง่างามและพลังของ "เมืองแห่งต้นไม้" (Mori no Miyako) เซนได ซึ่งสร้างโดย Date Masamune ลงในสาเก

Taiwagura เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมัก ซึ่งแสดงถึงการหมักสาเกที่ใช้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Taiwa-cho มีลักษณะเด่นคือคุณภาพสาเกที่บริสุทธิ์ซึ่งหมักที่เชิงเขา Nanatsumori และการหมักที่หยั่งรากลึกในชุมชนโดยใช้ข้าวและน้ำในท้องถิ่น

Hideizumi เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Taiwagura Shuzo ตามชื่อ "Hideizumi" (น้ำพุที่ยอดเยี่ยม) ซึ่งสื่อถึงการหมักสาเกที่ใช้ประโยชน์จากน้ำคุณภาพสูง

Tono no Harukaze เป็นแบรนด์ที่แสดงออกถึงสาเกที่สง่างามและสดชื่น เหมือนกับสายลมฤดูใบไม้ผลิที่เจ้าแห่งตระกูล Date สัมผัส

Hana no Fumi เป็นแบรนด์ซีรีส์ใหม่จาก Nakayu Shuzo Store การใช้สาเกที่ไม่ผ่านการกรองและข้าวสาเก "Omachi" มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของส้มที่นุ่มนวลและความเป็นกรดที่คมชัด เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานที่เอิบอิ่ม และคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ เป็นแบรนด์ที่ท้าทายซึ่งคนรุ่นใหม่กำลังไล่ตามความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของสาเก โดยมุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ทันสมัยในขณะที่ใช้เทคนิคแบบดั้งเดิม

Tensho เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Nakayu Shuzo Store ครั้งหนึ่งเคยเป็นแบรนด์เรือธงของ Tensho Shuzo ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเซนได แต่ปัจจุบัน Nakayu Shuzo Store ได้สืบทอดประเพณีและรสชาติของมันแล้ว