Wataya

Wataya เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวโดย Kanenoi Shuzo ในปี 1996 (ปีเฮเซที่ 8) โดยมีแนวคิด "Shokuchushu" (สาเกที่เชื่อมโยงอาหาร)
ในยุคที่แนวคิดเรื่อง "Shokuchushu" (สาเกที่มาพร้อมกับมื้ออาหาร) ยังไม่หยั่งรากในอุตสาหกรรมสาเก พวกเขาดำเนินการหมักสาเกโดยเน้นที่การจับคู่กับมื้ออาหาร พวกเขาแสวงหาสาเกที่สะอาดซึ่งมีความเป็นกรดเล็กน้อยและความหวานที่ได้จากข้าวที่กลมกลืนกับอาหารที่ใช้น้ำสต๊อกดาชิ
ด้วยการใช้ Awa Yamada Nishiki เป็นเสาหลัก พวกเขาซื้อข้าวที่ดีที่สุดจากสถานที่ต่างๆ เช่น Okayama Omachi, Hiroshima Hattan และ Nagano Miyama Nishiki จากเกษตรกรในสัญญา และยังซื้อข้าวสาเกของมิยางิจากเกษตรกรในท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
ไม่ใช่ประเภทฉูดฉาดที่มีผลกระทบเมื่อจิบครั้งแรก แต่ความดีงามของ Wataya อยู่ที่ความอ่อนโยนที่น่ารื่นรมย์ที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณที่ไหนสักแห่ง
มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่มีรสชาติของดาชิและการปรุงรสที่ละเอียดอ่อน และความสะดวกสบายในการดื่มร่วมกับมื้ออาหารก็น่าดึงดูดใจ