Urakasumi

Urakasumi เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Saura และเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำของจังหวัดมิยางิ ชื่อนี้ได้มาจากหมอกอันงดงาม (kasumi) ของอ่าว Matsushima และได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในฐานะสาเกท้องถิ่นที่หมักใน Shiogama
โดยพื้นฐานแล้วมีลักษณะที่เบาและแห้ง (tanrei karakuchi) มีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของรสอูมามิของข้าวและความคมชัด และได้รับการจัดอันดับสูงว่าเป็นสาเกเพื่อรับประทานคู่กับอาหาร (shokuchushu) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไป การใช้ข้าวของจังหวัดมิยางิ เช่น "Kura no Hana" และ "Sasanishiki" พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกที่เน้นน้ำและข้าวในท้องถิ่น
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Junmai และ Junmai Ginjo มีรสชาติที่เบาแต่ลึกซึ้ง ซึ่งโดดเด่นด้วยความลึกที่ช่วยให้เพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง ตั้งแต่เย็นไปจนถึงสาเกอุ่น ความเข้ากันได้กับอาหารทะเลจากอ่าว Matsushima นั้นยอดเยี่ยม และแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงในการจับคู่กับอาหารทะเลจาก Sanriku
เป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่เป็นต้นกำเนิดของ Kyokai No. 12 Yeast (Hirano Yeast) "Urakasumi Zen" ซึ่งสร้างสรรค์โดยทักษะอันยอดเยี่ยมของ Toji กิตติมศักดิ์ Juichi Hirano เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่นำมาซึ่งกระแส tanrei karakuchi ในโลกสาเกหลังสงคราม
การคว้ารางวัลชนะเลิศมากมายในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ ถือเป็นผู้บุกเบิกกระแส Ginjo และสาเกท้องถิ่น และเป็นแรงผลักดันในวัฒนธรรมสาเกของมิยางิและญี่ปุ่น