แบรนด์สาเก
ใน Miyagi

Abekan เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อของผู้ผลิตสาเก โดยมีศูนย์กลางอยู่ที่ Junmai Karakuchi (สาเกข้าวบริสุทธิ์แบบแห้ง) ในขณะที่สืบทอดประเพณีการหมักมากว่า 300 ปีในเมืองท่า Shiogama พวกเขาแสวงหาคุณภาพสาเกที่สะอาดและเผ็ดร้อนที่เหมาะกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ เป็นลักษณะเฉพาะของ Shiogama ซึ่งมีร้านซูชิท้องถิ่นเรียงรายอยู่มากมาย มันถูกออกแบบให้เป็น "สาเกที่ทำให้อาหารปลาท้องถิ่นอร่อย" โดยคำนึงถึงความเข้ากันได้กับอาหารปลาเป็นอันดับแรก ความคมชัดที่สดชื่นและความเป็นกรดปานกลางช่วยเพิ่มรสอูมามิของปลา ให้ความรู้สึกสดชื่นที่ชะล้างความมันออกไปอย่างหมดจด

Jurei เป็นซีรีส์สาเกบ่มที่พัฒนาโดย Ishikawa Shuzo Store ซึ่งมี Junmai Ginjo ที่บ่ม 3 ปีและ 5 ปี ผ่านการบ่มในระยะยาว รสอูมามิของข้าวจะเข้มข้น มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่กลมกล่อมและลึกซึ้ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่เกิดจากการบ่มและรสชาติที่ซับซ้อนที่ได้รับการพัฒนาเมื่อเวลาผ่านไป

Kitakamigawa เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ishikawa Shuzo Store ตั้งชื่อตามแม่น้ำ Kitakami ที่ไหลผ่าน Ishinomaki การพัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึง Daiginjo, Ginzukuri Junmai, Junmai และ Honjozo พวกเขามุ่งมั่นที่จะหมักสาเกที่มาพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารของ Ishinomaki ด้วยคุณภาพสาเกแต่ละชนิด แม้ว่าจะเป็นการหมักแบบจ้างทำหลังจากแผ่นดินไหว แต่ก็สืบทอดประเพณีและความภาคภูมิใจในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Ishinomaki

Suminoe เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Suminoe Shuzo ใน Ishinomaki โดยมุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่ "สะอาด" "นุ่มนวล" และ "สง่างาม" การใช้ข้าวสาเกชั้นเยี่ยมจากภูมิภาคต่างๆ เช่น Kura no Hana ของจังหวัดมิยางิ, Yamada Nishiki ของจังหวัดเฮียวโกะ, Gohyakumangoku ของจังหวัดฟุกุอิ และ Omachi ของจังหวัดโอคายามะ ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Kitakami และยีสต์มิยางิ แม้ว่าโรงหมักจะได้รับความเสียหายอย่างหนักจากสึนามิในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น แต่พวกเขาก็ประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูด้วยการสนับสนุนจากทั่วประเทศและยังคงหมักสาเกคุณภาพสูงต่อไป มีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลพร้อมรสอูมามิที่สง่างามแม้จะเบา เข้ากันได้ดีกับอาหารและเป็นที่รักในฐานะสาเกเพื่อรับประทานคู่กับอาหาร (shokuchushu) ที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารทะเลของ Ishinomaki ยังใช้งานในฐานะสมาชิกของโครงการ DATE SEVEN พวกเขากำลังถ่ายทอดเทคโนโลยีและความเป็นตัวตนของการหมักสาเกของมิยางิไปยังทั่วประเทศ

Hitakami เป็นแบรนด์เรือธงของ Hirakou Shuzo เป็นที่รู้จักในชื่อ "Sakana-zake" (สาเกปลา) โดยมีธีมว่า "ถ้าคุณจะทานปลา ต้องเป็น Hitakami!" มีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่นุ่มนวลและโปร่งใส และรสชาติตบท้ายที่คมชัด ดึงรสอูมามิของอาหารทะเลออกมาและให้ความรู้สึกสดชื่นที่ชะล้างน้ำมันปลาออกไปอย่างหมดจด ออกแบบด้วยคุณภาพสาเกที่ให้ความสำคัญกับความเข้ากันได้กับอาหารทะเลจาก "Sanriku Kinkasan Oki" ซึ่งเป็นหนึ่งในสามแหล่งประมงที่สำคัญของโลกเป็นอันดับแรก จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารปลาทุกประเภท เช่น ซาซิมิ ซูชิ และปลาย่าง ชื่อแบรนด์มาจาก "Hitakamigawa" ซึ่งเป็นชื่อเก่าของแม่น้ำ Kitakami และ "Hitakami no Kuni" ที่อธิบายไว้ใน "Nihon Shoki" ซึ่งรวบรวมความคิดเกี่ยวกับดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งได้รับพรจากดวงอาทิตย์ เมื่อฟื้นตัวจากความเสียหายของสึนามิในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น ก็ได้รับความสนใจจากทั่วประเทศด้วย "สาเกฟื้นฟูแผ่นดินไหว: แสงแห่งความหวัง" หลังจากเกิดแผ่นดินไหว พวกเขาได้ปรับปรุงสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่ทั้งหมดและบรรลุการปรับปรุงคุณภาพเพิ่มเติม

Shinzeki เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Hirakou Shuzo ผลิตสาเกที่เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Ishinomaki

Kachiki เป็นแบรนด์ที่สืบทอดชื่อของ Kachiki Shuzo ซึ่งเป็นหนึ่งในสี่บริษัทที่ประกอบกันเป็น Ichinokura เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่ใช้ประโยชน์จากความดีงามของการหมักสาเกแบบดั้งเดิม

Watashi no Oto เป็นสาเกรูปแบบใหม่ที่พัฒนาโดย Ichinokura เป็นแบรนด์ที่มีชื่อที่น่าประทับใจและเป็นเอกลักษณ์ เสนอวิธีการใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเกด้วยความรู้สึกที่ทันสมัย

Himezen เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Ichinokura เป็นสาเกที่มีภาพลักษณ์ที่สง่างามและเป็นผู้หญิง มีลักษณะเด่นคือมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและรสชาติหวานอมเปรี้ยว แนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มสาเกเป็นปกติ

Suzune เป็นสาเกอัดลมที่เป็นตัวแทนของ Ichinokura และกล่าวได้ว่าเป็นผู้บุกเบิกสาเกสปาร์คกลิ้ง ได้ชื่อนี้เพราะฟองละเอียดที่ลอยขึ้นเมื่อรินลงในแก้วดูเหมือนจะเล่นเสียงระฆัง ฟองที่แตกอย่างนุ่มนวลในปากเกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติที่เกิดจากการหมักในขวด เช่นเดียวกับแชมเปญ ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเพียง 5% และรสหวานอมเปรี้ยวที่นุ่มนวล จึงเป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบดื่มแอลกอฮอล์ วิธีการผลิตนี้เป็นกระบวนการจดสิทธิบัตรของ Ichinokura (สิทธิบัตรเลขที่ 3337198) ได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดเป็นเวลาสามปีติดต่อกัน ซึ่งเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ของ "หมวด Sparkling SAKE" ที่งาน "Fine Sake Awards Japan" ตั้งแต่ปี 2012 ถึง 2014 และกลายเป็นคำพ้องความหมายกับสาเกสปาร์คกลิ้ง ในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือสาเกของหวาน และเข้ากันได้กับอาหารหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่น ตะวันตก หรือจีน เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่นำเสนอวิธีการใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเก

Ichinokura เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อของผู้ผลิต มีลักษณะเด่นคือการหมักสาเกที่ใช้ประโยชน์จากความดีงามของวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม รวบรวมปรัชญาของ Ichinokura ซึ่งเกิดจากการรวมตัวของโรงหมักสี่แห่ง เป็นที่รักของแฟนสาเกหลากหลายกลุ่มด้วยไลน์ผลิตภัณฑ์ที่กว้างขวางในขณะที่สร้างสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม ตั้งแต่สาเก Junmai ไปจนถึงสาเก Ginjo พวกเขาแสวงหาความกลมกลืนกับมื้ออาหารด้วยคุณภาพสาเกแต่ละชนิด ฝึกฝนการหมักสาเกที่หยั่งรากในภูมิภาคโดยใช้ข้าวและน้ำของมิยางิ

"A, Fushigi na Osake" (อา สาเกแปลกประหลาด) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่พัฒนาโดย Ichinokura เป็นสาเกที่มีเสน่ห์ลึกลับสมชื่อ เป็นขวดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Ichinokura ซึ่งยังคงพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่อย่างต่อเนื่อง

Kome Kome Shu เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ichinokura พัฒนาให้เป็นสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสอูมามิของข้าวได้อย่างเต็มที่

Shoun Kinryu เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ichinokura ซึ่งมีชื่อที่เป็นมงคล เป็นที่รักในฐานะสาเกที่มีเกียรติซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลอง

Watari Togoro เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีของหนึ่งในโรงหมักที่ประกอบกันเป็น Ichinokura มีชื่อที่ทำให้รู้สึกถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาค

Nanashimizu เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Hasamaya Shuzo Store มีชื่อที่แสดงถึงน้ำบริสุทธิ์ของ Kurihara

Asao เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Hasamaya Shuzo Store ตั้งชื่อตาม Hara Asao กวีท้องถิ่น เป็นสาเกที่จินตนาการถึงโลกทัศน์ที่เร่าร้อนและละเอียดอ่อนของบทกวีของเธอ

Niji เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Hasamaya Shuzo Store มุ่งเป้าไปที่สาเกที่มีสีสันและสวยงามเหมือนสายรุ้ง

Keisen เป็นแบรนด์ของ Hasamaya Shuzo Store มีชื่อที่แสดงถึงน้ำพุที่อุดมสมบูรณ์ของ Kurihara เป็นสาเกมาตรฐานที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

Wataya เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวโดย Kanenoi Shuzo ในปี 1996 (ปีเฮเซที่ 8) โดยมีแนวคิด "Shokuchushu" (สาเกที่เชื่อมโยงอาหาร) ในยุคที่แนวคิดเรื่อง "Shokuchushu" (สาเกที่มาพร้อมกับมื้ออาหาร) ยังไม่หยั่งรากในอุตสาหกรรมสาเก พวกเขาดำเนินการหมักสาเกโดยเน้นที่การจับคู่กับมื้ออาหาร พวกเขาแสวงหาสาเกที่สะอาดซึ่งมีความเป็นกรดเล็กน้อยและความหวานที่ได้จากข้าวที่กลมกลืนกับอาหารที่ใช้น้ำสต๊อกดาชิ ด้วยการใช้ Awa Yamada Nishiki เป็นเสาหลัก พวกเขาซื้อข้าวที่ดีที่สุดจากสถานที่ต่างๆ เช่น Okayama Omachi, Hiroshima Hattan และ Nagano Miyama Nishiki จากเกษตรกรในสัญญา และยังซื้อข้าวสาเกของมิยางิจากเกษตรกรในท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ไม่ใช่ประเภทฉูดฉาดที่มีผลกระทบเมื่อจิบครั้งแรก แต่ความดีงามของ Wataya อยู่ที่ความอ่อนโยนที่น่ารื่นรมย์ที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณที่ไหนสักแห่ง มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่มีรสชาติของดาชิและการปรุงรสที่ละเอียดอ่อน และความสะดวกสบายในการดื่มร่วมกับมื้ออาหารก็น่าดึงดูดใจ