แบรนด์สาเก
ใน Fukuoka

"Mannengame" (มันเน็นกาเมะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก เป็นสาเกที่เป็นมงคลซึ่งปรารถนาให้มีความเจริญรุ่งเรืองยาวนานเหมือนกับเต่าที่มีอายุ 10,000 ปี โดยใช้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของมิสึมะ-มาจิ เมืองคุรุเมะ และพรของแม่น้ำจิคุโกะ หมักอย่างระมัดระวังโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นที่หวงแหนอูมามิของข้าว พร้อมบอดี้ที่สำคัญและความเข้มข้น มุ่งเป้าไปที่สาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างช้าๆ และยาวนานเหมือนเต่า มีคุณภาพสาเกที่อ่อนโยนและสมดุลที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม ออกแบบมาสำหรับการเพลิดเพลินในฐานะสาเกอุ่น ความหวานและอูมามิของข้าวจะขยายออกไปอย่างเต็มที่เมื่อได้รับความร้อน ด้วยชื่อที่เป็นมงคลซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองและรสชาติที่เข้มข้น จึงเป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Komagura" (โคมากุระ) เป็นแบรนด์ที่ดูแลโดย Morinokura แสดงถึงความหลงใหลในการหมักสาเกที่หมุนวนไปเรื่อยๆ เหมือนลูกข่าง (โคมะ) มุ่งเป้าไปที่การหมักสาเกที่ยังคงพัฒนาต่อไปเหมือนลูกข่างที่หมุนวน สะท้อนให้เห็นถึงจุดยืนของโรงหมักในการท้าทายสิ่งใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องในขณะที่ปกป้องประเพณี โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมผลไม้ที่งดงามและความรู้สึกในปากที่เบา ด้วยการออกแบบรสชาติที่ทันสมัย จึงเป็นคุณภาพสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่ผู้เริ่มต้นดื่มสาเกไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ เมื่อเพลิดเพลินแบบเย็น กลิ่นหอมที่สดชื่นและรสชาติที่เบาจะโดดเด่น ทำหน้าที่เป็นนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร เป็นที่นิยมในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแสดงอารมณ์ที่หลากหลายเหมือนลูกข่าง

"Asahi Tsurukame" (อาซาฮี สึรุคาเมะ) เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานสัญลักษณ์ที่เป็นมงคลสามประการ ได้แก่ ดวงอาทิตย์ยามเช้า (Asahi) นกกระเรียน (Tsuru) และเต่า (Kame) ดวงอาทิตย์ยามเช้าเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นใหม่และความหวัง นกกระเรียนเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและความสง่างาม และเต่าเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง 10,000 ปี ทำให้เป็นแบรนด์ที่เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลอง โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นที่หวงแหนอูมามิของข้าว พร้อมบอดี้ที่สำคัญและความเข้มข้น ออกแบบมาสำหรับการเพลิดเพลินในฐานะสาเกอุ่น ความหวานและอูมามิของข้าวจะขยายออกไปอย่างเต็มที่เมื่อได้รับความร้อน ด้วยชื่อที่เป็นมงคลและรสชาติที่เข้มข้น จึงเป็นที่นิยมสำหรับการเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญ เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะแบรนด์ที่นำมาซึ่งโชคลาภ โดยมีวัตถุมงคลสามอย่างเป็นตัวนำ

"Morinokura" (โมริโนคุระ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก แสดงถึง "Mori" (ป่า/ป่าศาลเจ้า) ที่ประดิษฐานเทพเจ้าแห่งการหมักสาเก และ "Kura" (โรงหมัก) ที่ปกป้องประเพณี เป็นแบรนด์ที่รวบรวมความเคารพของโรงหมักที่มีต่อเทพเจ้าแห่งการหมักสาเกและจุดยืนของพวกเขาในการหวงแหนวิธีการแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นที่หวงแหนอูมามิของข้าว พร้อมบอดี้ที่สำคัญและความเข้มข้น ในฐานะสาเกที่หมักในโรงหมักที่ได้รับการคุ้มครองโดยเทพเจ้าแห่งป่า พวกเขายังคงปกป้องเทคนิคการทำด้วยมืออย่างระมัดระวัง ออกแบบมาสำหรับการเพลิดเพลินในฐานะสาเกอุ่น ความหวานและอูมามิของข้าวจะขยายออกไปอย่างเต็มที่เมื่อได้รับความร้อน มุ่งมั่นในคุณภาพสาเกที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคจิคุโกะ เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Toji no Uta" (โทจิ โนะ อุตะ) เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความหลงใหลและทักษะของโทจิ (หัวหน้าผู้ผลิตเหล้าสาเก) ในการหมักสาเกอย่างงดงามเหมือนบทกวี รวบรวมแนวคิดที่ว่าสาเกที่หมักด้วยความทุ่มเทโดยโทจิเป็นงานศิลปะ โดยใส่หัวใจลงในแต่ละกระบวนการเช่นเดียวกับการแต่งบทกวี โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมผลไม้ที่สง่างามและรสชาติที่ซับซ้อน ด้วยคุณภาพสาเกที่ละเอียดอ่อนและสง่างามที่ถักทอโดยทักษะและความอ่อนไหวของโทจิ ความสมดุลของอูมามิของข้าวและกลิ่นหอมจึงยอดเยี่ยม เมื่อเพลิดเพลินแบบเย็น กลิ่นหอมที่สดชื่นและรสชาติที่เบาจะโดดเด่น ทำหน้าที่เป็นนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร เป็นแบรนด์ที่มีความสุนทรีย์ซึ่งเต็มไปด้วยความเคารพต่อศิลปะการหมักสาเก

"Uchida" (อุจิดะ) เป็นหนึ่งในไลน์แบรนด์ของ Morinokura ซึ่งแสดงถึงความสัมพันธ์อันลึกซึ้งระหว่างนาข้าวและการหมักสาเก "Uchi" หมายถึง "ภายใน" หรือ "บ้าน/ครอบครัว" และ "da" หมายถึงการปลูกข้าว โดยยึดถือวิถีแห่งสาเกท้องถิ่นในอุดมคติ: หมักสาเกด้วยข้าวที่ปลูกในนาของตนเอง โดดเด่นด้วยรสชาติที่แสดงออกถึงอูมามิของข้าวอย่างตรงไปตรงมา ทำให้คุณรู้สึกถึงจุดกำเนิดของสาเกที่เกิดจากนาข้าว ด้วยความหวงแหนความสัมพันธ์อันใกล้ชิดระหว่างนาข้าวในท้องถิ่นและการหมักสาเก จึงเป็นคุณภาพสาเกที่ใช้รสชาติดั้งเดิมของข้าว เป็นที่นิยมในฐานะแบรนด์ที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของที่ราบจิคุโกะและพรของการทำนา

"Kurodajo Otemon" (คุโรดาโจ โอเตมอน) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Otemon (ประตูหลัก) ของปราสาทฟุคุโอกะ (ปราสาทคุโรดะ/คุโรดาโจ) ซึ่งเป็นที่พำนักของตระกูลคุโรดะแห่งแคว้นฟุคุโอกะ แสดงถึงประวัติศาสตร์และประเพณีของฟุคุโอกะ Otemon เป็นประตูหลักของปราสาท เป็นสัญลักษณ์ของศักดิ์ศรีและพิธีการของปราสาท แบรนด์นี้ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของตระกูลคุโรดะและประเพณีของฟคโอกะลงในคุณภาพสาเก โดยแสวงหารสชาติที่สง่างามและยิ่งใหญ่ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่แข็งแกร่งและน่าพอใจ ออกแบบมาให้เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินในฐานะสาเกอุ่น เมื่อได้รับความร้อน ความหวานและอูมามิของข้าวจะขยายออกไปอย่างเต็มที่ ทำให้คุณรู้สึกถึงการมีอยู่ที่ยิ่งใหญ่เหมือน Otemon ของปราสาท เป็นแบรนด์ที่สง่างามโดยผสมผสานประวัติศาสตร์และประเพณีของฟุคุโอกะเข้ากับการหมักสาเก

"Daichi" (ไดจิ) เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ของที่ราบจิคุโกะและพรของข้าวที่ปลูกที่นั่น ที่ราบจิคุโกะเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกธัญพืชชั้นนำของญี่ปุ่น โดยมีที่ดินอุดมสมบูรณ์ซึ่งข้าวคุณภาพสูงเติบโต แบรนด์นี้ถ่ายทอดพรของผืนดินและพลังแห่งข้าวลงในคุณภาพสาเก โดยแสวงหารสชาติที่ทรงพลังและเรียบง่าย โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เข้มข้นซึ่งดึงอูมามิของข้าวออกมาอย่างเต็มที่ ด้วยรสชาติที่ทรงพลัง หนักแน่น และมั่นคงเหมือนผืนดิน จึงมีบอดี้ที่สำคัญและความเข้มข้น ออกแบบมาสำหรับการเพลิดเพลินในฐานะสาเกอุ่น ความหวานและอูมามิของข้าวจะขยายออกไปอย่างเต็มที่เมื่อได้รับความร้อน เป็นแบรนด์ที่รวบรวมพลังแห่งผืนดิน ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของที่ราบจิคุโกะและพรของการทำนา

"Ayaka" (อายากะ) เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงสาเกที่สง่างามเหมือนลวดลายสิ่งทอที่สวยงามและดอกไม้ โดดเด่นด้วยความงดงามและความละเอียดอ่อนแบบผู้หญิง "Aya" หมายถึงลวดลายที่สวยงามของสิ่งทอ และ "Hana" หมายถึงความงามที่สง่างามและงดงาม แบรนด์นี้แสวงหารสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมผลไม้ที่งดงามและความรู้สึกในปากที่นุ่มนวล แสดงออกถึงความสง่างามและความละเอียดอ่อนของเพศหญิงในคุณภาพสาเก ด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของอูมามิของข้าวและกลิ่นหอม เมื่อเพลิดเพลินแบบเย็น กลิ่นหอมที่สดชื่นและรสชาติที่เบาจะโดดเด่น ทำหน้าที่เป็นนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร เป็นที่นิยมในฐานะแบรนด์ที่สง่างามและงดงาม เหมือนลวดลายสิ่งทอที่สวยงามและดอกไม้

"Asahikiku" (อาซาฮิคิคุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก แสดงถึงสาเกที่บริสุทธิ์และสูงส่งราวกับดอกเบญจมาศที่ส่องประกายท่ามกลางแสงอาทิตย์ยามเช้า ดอกเบญจมาศเป็นที่คุ้นเคยในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นที่รักในฐานะดอกไม้ที่สูงส่งและสง่างาม เช่นเดียวกับดอกเบญจมาศที่อาบแสงอาทิตย์ยามเช้า โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เกลี้ยงเกลาและสง่างามและตอนจบที่คมชัด ตามพื้นฐานความรู้สึกในปากแบบ Tanrei Karakuchi (เบาและแห้ง) คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างแน่นหนาแม้จะมีรสชาติที่สดชื่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เกลี้ยงเกลาและสง่างามเหมือนดอกเบญจมาศและตอนจบที่คมชัด ทำหน้าที่เป็นนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร มีความลึกที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น ทำให้เหมาะเป็นสาเกสำหรับอาหารที่เคียงคู่กับโต๊ะอาหารประจำวัน มุ่งมั่นในคุณภาพสาเกที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคจิคุโกะ เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Yukun" (ยูคุน) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อโรงหมัก หมายถึง "สาเกที่มีกลิ่นหอมสูง" และแสวงหากลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่สง่างาม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และสง่างามและรสชาติที่ซับซ้อน โดยให้ความสำคัญกับความสมดุลระหว่างอูมามิของข้าวและกลิ่นหอม เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะสาเกที่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคจิคุโกะ แม้ว่าจะไม่มีการผลิตอีกต่อไปเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก แต่ก็เป็นที่จดจำในฐานะส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์การหมักสาเกในภูมิภาคจิคุโกะ

"Sabaki" (ซาบากิ) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แสวงหาคุณภาพสาเกที่คมชัดเหมือนความคมของดาบญี่ปุ่น ชื่อ "Sabaki" หมายถึงความคมของดาบหรือการจัดการสิ่งต่างๆ อย่างแม่นยำ โดดเด่นด้วยความรู้สึกในการดื่มที่คมชัดตามแบบฉบับ Tanrei Karakuchi (เบาและแห้ง) ด้วยตอนจบที่คมกริบเหมือนดาบ จึงทำหน้าที่เป็นนักแสดงสมทบที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร แม้ว่าจะไม่มีการผลิตอีกต่อไปเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก แต่ก็เป็นแบรนด์ที่เป็นที่จดจำจากชื่อที่มีเอกลักษณ์และคุณภาพสาเกที่เชื่อถือได้

"Tominokotobuki" (โทมิโนโคโตบุคิ) เคยเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเคียงคู่กับ Hananotsuyu ในเขตจิคุโกะ และเป็นหนึ่งในแบรนด์ทางประวัติศาสตร์ที่สนับสนุนวัฒนธรรมสาเกของภูมิภาคจิคุโกะ ชื่อนี้ผสมผสานตัวอักษรที่เป็นมงคล "Tomi" (ความมั่งคั่ง) และ "Kotobuki" (อายุยืน) โดยมีความปรารถนาที่จะมีความร่ำรวยและมีชีวิตที่ยืนยาว เป็นที่รักของคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนานในฐานะสาเกที่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคจิคุโกะ แม้ว่าจะไม่มีการผลิตอีกต่อไป แต่ก็เป็นที่จดจำในฐานะแบรนด์ที่มีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์การหมักสาเกในภูมิภาคจิคุโกะ

"Korokan" (โคโรกัน) เป็น Junmai Daiginjo ที่หมักด้วย Yamada Nishiki ที่ขัดสีถึง 45% โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมปานกลางและรสหวานที่มีเสน่ห์ ชื่อแบรนด์มาจากสถานที่ทางการทูตโบราณ "Korokan" ซึ่งวางตำแหน่งเป็นสาเกที่หอมหวลด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม ฟุคุโอกะเจริญรุ่งเรืองในฐานะประตูสู่การแลกเปลี่ยนกับทวีปมาตั้งแต่สมัยโบราณ และ Korokan เป็นสิ่งที่ดำรงอยู่เชิงสัญลักษณ์ เมื่อได้ลิ้มรส กลิ่นหอมของกินโจที่งดงามจะกระจายออกไป และรสชาติที่ผสมผสานอูมามิของข้าวและความหวานที่สง่างามเป็นสัญลักษณ์ของสไตล์ "หวานเล็กน้อยและอวบอิ่ม" ที่ Hananotsuyu มุ่งมั่น รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่หนักแน่นเป็นที่ต้องการสำหรับโอกาสพิเศษและเป็นของขวัญ เป็นแบรนด์ที่สง่างามและมีเกียรติซึ่งผสมผสานประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของฟุคุโอกะโบราณเข้ากับการหมักสาเก

"Hananotsuyu" (ฮานาโนสึยุ) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก และชื่อนี้มาจากคำที่สง่างามว่า "Hana no Tsuyu" (น้ำค้างดอกไม้) ซึ่งใช้ยกย่องสาเกชั้นเลิศในกวีนิพนธ์จีนโบราณ บนพื้นฐานของรสชาติที่หวานเล็กน้อยและอวบอิ่ม แสดงถึงเสน่ห์ของสาเกที่ไม่ใช่แค่แห้ง ใช้น้ำบาดาลใสสะอาดของแม่น้ำจิคุโกะและข้าวคุณภาพสูงจากที่ราบจิคุชิ หมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคการทำด้วยมือแบบดั้งเดิม ความรู้สึกในปากนุ่มนวล อูมามิของข้าวกระจายอย่างอ่อนโยน และตอนจบที่สดชื่นและคมชัด ได้รับการประเมินอย่างสูงในการแข่งขันในประเทศและต่างประเทศ เช่น ได้รับรางวัลสูงสุดใน Sake Competition Junmai Sake Division และได้รับรางวัลเหรียญทองที่ Kura Master Junmai Sake Division มีคุณภาพที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในขณะที่ยังคงรักษาสไตล์หวานแบบดั้งเดิม ออกแบบโดยเน้นความเข้ากันได้กับอาหาร โดยกลมกลืนกับอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากภูเขาของภูมิภาคจิคุโกะ และเป็นแบรนด์ที่เคียงคู่กับอาหารหลากหลายชนิดในฐานะสาเกสำหรับอาหาร

"Yamakambai" (ยามาคัมไบ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามธรรมชาติอันงดงามของยาบาเคย์ ซึ่งเป็นจุดชมวิวในจังหวัดโออิตะ และความงามอันสง่างามของ "Kambai" (บ๊วยฤดูหนาว) เป็นโทคุเบตสึจุนไม สาเกที่มีอัตราการขัดสีข้าว 55% โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและอูมามิของข้าวที่แน่นภายในรสชาติที่สงบ ตอนจบมีความคมชัด และมีความยืดหยุ่นที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบแช่เย็นและอุ่น แม้ว่าจะไม่ฉูดฉาด แต่ก็เป็นที่รักในฐานะสาเกที่เพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวันในฐานะ "สุดยอดสาเกสำหรับอาหาร" ที่คุณดื่มได้ไม่เบื่อ

"Hiyokutsuru" (ฮิโยคุสึรุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมัก ที่มาจากนกในตำนานของจีน "Hiyoku no Tori" (นกคู่เรียงปีก) และถือเป็นสัญลักษณ์ของความผูกพันที่ลึกซึ้งและความสามัคคีในชีวิตสมรส พวกเขาให้ความสำคัญกับการเป็น "สาเกปกติ" ที่คุณดื่มได้ไม่เบื่อ มากกว่ากลิ่นหอมที่ฉูดฉาดหรือความเป็นตัวตนที่มากเกินไป ความรู้สึกในปากที่นุ่มนวล อูมามิของข้าวที่แน่น และตอนจบที่คมชัด ผสมผสานกัน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นสาเกสำหรับอาหารที่เคียงคู่กับมื้ออาหารประจำวัน ในขณะที่สืบทอดการหมักสาเกแบบดั้งเดิมของโจจิมะ พวกเขาแสวงหาความสมดุลที่ดีที่เหมาะกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ เป็นขวดที่กล่าวได้ว่าเป็นหน้าเป็นตาของโรงหมัก โดยยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะสาเกประจำวันมาอย่างยาวนาน

"Chitosenomatsu" (ชิโตเสะโนมัตสึ) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมักที่มีชื่อเดียวกัน เป็นชื่อที่เป็นมงคลที่ปรารถนาความเจริญรุ่งเรืองชั่วนิรันดร์ เหมือนกับต้นสนที่ยังคงเขียวขจีและเจริญรุ่งเรืองเป็นเวลาพันปี ต้นสนได้รับการเคารพในฐานะสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรืองในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาช้านาน แบรนด์นี้แสดงออกถึงความเป็นมงคลและสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ริมแม่น้ำจิคุโกะ ใช้น้ำบาดาลใสสะอาดของแม่น้ำจิคุโกะและข้าวสาเกที่ผลิตในท้องถิ่น หมักอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งให้ความสำคัญกับอูมามิของข้าว มีบอดี้ที่แน่นและความเข้มข้น เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในชุมชน โดยใช้สภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยธรรมชาติของเมืองคิตาโนะและพรของแม่น้ำจิคุโกะ

"Niwa no Uguisu" (นกไนติงเกลแห่งสวน) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก โดยตั้งชื่อตามฉากที่นกกระจิบบินมาจากศาลเจ้าคิตาโนะ เท็นมังกุ เพื่อดื่มและเล่นในน้ำพุในสวนของโรงหมัก เริ่มต้นเมื่อเจ้าของรุ่นที่ 6 สาบานว่า "น้ำนี้บริสุทธิ์ และฉันจะหมักสาเกที่คู่ควรกับชื่อของเทพเท็นจิน" ใช้น้ำใสที่พุ่งออกมาจากสายน้ำของศาลเจ้าคิตาโนะ เท็นมังกุเป็นน้ำในการหมัก ความบริสุทธิ์สะท้อนให้เห็นในคุณภาพของสาเก รสชาติละเอียดอ่อนแต่อูมามิของข้าวนั้นสัมผัสได้อย่างแน่นแฟ้น โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่สดชื่นและเป็นผลไม้ ตามแนวคิดของ "สาเกที่ทำให้คุณอยากดื่มอีกแก้ว" ที่เจ้าของรุ่นที่ 11 มุ่งหวัง ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณดื่มได้ไม่เบื่อ โดยทำหน้าที่เพิ่มรสชาติอาหารในฐานะสาเกสำหรับอาหาร เป็นที่รักของแฟนสาเกหลากหลายกลุ่มด้วยไลน์อัพที่หลากหลาย รวมถึง Junmai Daiginjo "Kokoro" (หัวใจ)

"Uguisu-jirushi no Doburoku" (โดบุโรคุแบรนด์นกคัคคู) คือนิโกริสาเกที่ผลิตโดย Yamaguchi Shuzojo ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่แตกแขนงมาจากแบรนด์ "Niwa no Uguisu" ฟื้นฟูวิธีการหมักโดบุโรคุแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใช้อูมามิที่เข้มข้นและความหวานตามธรรมชาติของข้าว ใช้น้ำใสที่พุ่งออกมาจากสายน้ำของศาลเจ้าคิตาโนะ เท็นมังกุ ช่วยดึงรสชาติดั้งเดิมของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่ แม้จะมีความรู้สึกในปากที่เข้มข้นและหนา แต่ตอนจบก็สดชื่นเนื่องจากรสเปรี้ยวที่มีประสิทธิภาพ และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหาร ผสมผสานวิธีการแบบดั้งเดิมเข้ากับการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่ เป็นที่รักของผู้คนหลากหลายกลุ่มในฐานะขวดที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของโดบุโรคุ ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นต้นกำเนิดของสาเก