Hiyokutsuru

"Hiyokutsuru" (ฮิโยคุสึรุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมัก ที่มาจากนกในตำนานของจีน "Hiyoku no Tori" (นกคู่เรียงปีก) และถือเป็นสัญลักษณ์ของความผูกพันที่ลึกซึ้งและความสามัคคีในชีวิตสมรส
พวกเขาให้ความสำคัญกับการเป็น "สาเกปกติ" ที่คุณดื่มได้ไม่เบื่อ มากกว่ากลิ่นหอมที่ฉูดฉาดหรือความเป็นตัวตนที่มากเกินไป ความรู้สึกในปากที่นุ่มนวล อูมามิของข้าวที่แน่น และตอนจบที่คมชัด ผสมผสานกัน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นสาเกสำหรับอาหารที่เคียงคู่กับมื้ออาหารประจำวัน
ในขณะที่สืบทอดการหมักสาเกแบบดั้งเดิมของโจจิมะ พวกเขาแสวงหาความสมดุลที่ดีที่เหมาะกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ เป็นขวดที่กล่าวได้ว่าเป็นหน้าเป็นตาของโรงหมัก โดยยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะสาเกประจำวันมาอย่างยาวนาน