Fuji no Mori

"Fuji no Mori" (ฟูจิโนะโมริ) คือแบรนด์ตัวแทนที่ Hirayama Shuzo Ten บรรจงปรุงอย่างพิถีพิถันในฐานะสาเกท้องถิ่นของเมืองโอทาวาระ จังหวัดโทจิงิ มาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ชื่อนี้แฝงไปด้วยความปรารถนาอันซื่อตรงต่อความรุ่งเรืองของท้องถิ่นและการปรุงสาเก โดยหวังว่าจะงดงามดั่งดอก "ฟูจิ" (ดอกวิสทีเรีย) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งความงามของญี่ปุ่น และคงความรุ่งโรจน์ ("โมริ") สืบไปชั่วนิรันดร์
เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือ "รสชาติที่ตรงไปตรงมา" ซึ่งใช้น้ำใต้ดินอันใสสะอาดของนาสึโนะกาฮาระอย่างเต็มที่ และดึงเอาลักษณะเฉพาะของข้าวทำสาเกท้องถิ่นโทจิงิออกมา สร้างสรรค์คุณภาพที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและสงบ ผสานกับรสอูมามิอันเข้มข้นตามธรรมชาติของข้าวอย่างลงตัว
แม้จะไม่หรูหราฉูดฉาด แต่ก็ได้รับความนิยมจากผู้คนทุกรุ่นในฐานะสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารประจำวันในเมืองโอทาวาระ รวมถึงในงานเทศกาลและโอกาสพิเศษต่างๆ เป็นรสชาติแห่งประเพณีที่อยู่เคียงข้างชุมชน ให้ความรู้สึกโหยหาอดีตแต่ก็มีความหนักแน่นในตัวเอง สื่อถึงความหลงใหลอันอบอุ่นของผู้ปรุงสาเก