Nishibori

"Nishibori" (นิชิโบริ) คือแบรนด์ดั้งเดิมที่ตั้งชื่อตามโรงกลั่นนิชิโบริ สะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งการ "เรียนรู้สิ่งเก่าเพื่อสร้างสิ่งใหม่" (Onko Chishin) ที่สืบทอดมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1872 โดยเป็นการรวมเอาความอุดมสมบูรณ์ของน้ำและข้าวในโอยามะ ตลอดจนทักษะดั้งเดิมที่ฟูมฟักขึ้นภายในอาคารเก่าแก่เข้าไว้ด้วยกัน
เอกลักษณ์คือกลิ่นหอมที่สงบแต่ก็มีความหนักแน่น และรสชาติที่ลุ่มลึกซึ่งรสอูมามิของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว
แม้จะปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของยุคสมัยอย่างยืดหยุ่น แต่ก็ยังคงสื่อถึงทัศนคติการปรุงสาเกที่ซื่อมั่นคงที่นิชิโบริ ชูโซยึดถือมาโดยตลอด เป็นสาเกที่เป็นดั่งจุดเริ่มต้นของโรงกลั่น ซึ่งเข้าคู่กับวัฒนธรรมการกินในท้องถิ่นและให้ความรู้สึกผ่อนคลายทุกครั้งที่ดื่ม