Marche

“Genjiinomori” è un marchio gestito da Hayashi Ryuhei Shuzojo, che immagina il ricco ambiente naturale di Saigawa, Miyako-machi. “Genjii” si basa su una figura leggendaria che ha continuato a proteggere la foresta locale, esprimendo l'importanza della coesistenza con la natura e la protezione dell'ambiente. Presenta una produzione di sake che utilizza la purezza della ricca foresta che si estende ai piedi del Monte Hikosan e la generosità dell'acqua sotterranea che sgorga da lì. Caratterizzato da un aroma fruttato e delicato e da una sensazione In bocca morbida, esprime la freschezza e la pace sentite nella foresta nella qualità del sake. Con un gusto che fa sentire l'umami del riso e la generosità della natura, è una finitura calma e ben bilanciata. Come sake naturale, è anche un marchio che mostra l'atteggiamento della produzione di sake attenta all'ambiente, intriso della filosofia della cantina di custodire la natura locale.

“Zanshin” è un marchio gestito da Hayashi Ryuhei Shuzojo, che esprime lo spirito di “Zanshin” nelle arti marziali. “Zanshin” si riferisce allo spirito nelle arti marziali di rimanere vigili anche dopo aver completato una tecnica, non dimenticando il rispetto per l'avversario e l'auto-ammonizione. Questo marchio incarna la posizione della cantina di non consentire alcun compromesso in tutti i processi di produzione del sake e di rimanere vigili fino alla fine. Caratterizzato da un aspetto dignitoso e un sapore forte con un nucleo, è una qualità di sake con una struttura solida pur essendo leggero (tanrei). Il finale deciso e l'umami elegante che rimane come retrogusto dopo aver bevuto esprimono lo spirito di “Zanshin”. Attira l'attenzione degli amanti del sake come marchio filosofico che incorpora la spiritualità delle arti marziali nella produzione di sake.

“Toyokoma” è il marchio di punta di Towatari Shuzo, che esprime un ricco raccolto e un sake potente e dinamico come un cavallo (koma). Utilizzando il ricco ambiente naturale di Soeda-machi e l'acqua sotterranea del Monte Hikosan, presenta un sapore ricco che fa risaltare appieno l'umami del riso. Ha un corpo solido e ricchezza, rendendolo una qualità di sake appagante. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, diventando un sapore morbido e profondo. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikuho, ai piatti caldi e ai piatti dai sapori forti, rendendolo ideale come sake da pasto da gustare con i pasti. Come marchio amato localmente da molto tempo, cammina insieme alla cultura alimentare di Soeda-machi.

“Hikosan” è un marchio che porta il nome della montagna sacra Monte Hikosan, esprimendo la purezza e la santità della terra sacra del culto della montagna. Attualmente situato ai piedi del Monte Hikosan, è un marchio unico della cantina, che utilizza l'acqua sotterranea limpida che sgorga dalla montagna sacra come acqua di produzione e persegue una qualità di sake cristallina. Presenta un sapore pulito e leggero e una sensazione in bocca trasparente. Mirando a una qualità di sake pura degna del nome della montagna sacra, è rifinito con un gusto chiaro privo di sapori sgradevoli. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e la sensazione in bocca nitida risaltano, rendendolo adatto per la calda stagione estiva. È familiare localmente come marchio che esprime l'ambiente naturale di Soeda-machi e del Monte Hikosan.

“Fukutaro” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, un sake con un nome di buon auspicio che augura fortuna e abbondante prosperità. Unico per la cantina situata ai piedi della montagna sacra Monte Hikosan, presenta una produzione di sake che utilizza l'acqua sotterranea pura della montagna. Con un sapore rustico e caldo che valorizza l'umami del riso, ha uno stile tipico del sake giapponese vecchio stile. La qualità del sake è adatta per essere gustata come sake caldo, dove la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato, risultando in una sensazione in bocca morbida e delicata. È un marchio familiare agli alpinisti e ai fedeli che visitano il Monte Hikosan, così come alla gente del posto. È un marchio rustico e sincero che incarna la posizione della cantina di proteggere l'ambiente naturale del Monte Hikosan e le tradizioni locali.

“Toyonokotobuki” è il marchio di punta di Goto Shuzo, un marchio di buon auspicio contenente l'augurio di un sake che continui a celebrare (kotohogi) per lungo tempo nella terra di Buzen. Utilizzando il clima della città di Buzen e il riso per sake locale, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Progettato con una qualità di sake che considera la compatibilità con i frutti di mare freschi del Mare di Buzen, è ideale per essere gustato con piatti a base di frutti di mare. È una finitura ben bilanciata in cui si può sentire fermamente l'umami del riso pur essendo leggero (tanrei). Come marchio amato localmente da molto tempo, cammina insieme alla cultura alimentare della città di Buzen.

“Saifukanbai” è un marchio che prende il nome dal santuario Dazaifu Tenmangu, esprimendo rispetto per Sugawara Michizane, il dio dell'apprendimento, e la purezza dei fiori di susino che sbocciano all'inizio della primavera. Come i fiori di susino di Dazaifu Tenmangu, infonde dignitosa eleganza e grazia nella qualità del sake. Basato su un profilo secco e leggero, è una finitura ben bilanciata in cui si può sentire fermamente l'umami del riso nonostante il gusto pulito. Caratterizzato da un aroma pulito ed elegante come i fiori di susino di inizio primavera e un finale deciso. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto leggero risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. È popolare come marchio adatto al culto al santuario Dazaifu Tenmangu e alle celebrazioni dei risultati accademici.

Autorizzato a portare il nome di una delle cinque principali gilde di produttori del Giappone, «Sannai Toji», questo marchio è fonte di orgoglio per Dainagawa. Selezionando riso e acqua dell'originale villaggio di Sannai e rispettando le tecniche tradizionali, offre un finale netto e una profondità profonda. La sua perfezione risalta a qualsiasi temperatura, lasciando percepire l'«anima del Toji» attraverso il rispetto per le antiche abilità.

“Takamasamune” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, esprimendo un sake nobile e potente che svetta alto come un falco. Utilizzando il ricco ambiente naturale e l'acqua sotterranea di alta qualità di Daizenji-machi, città di Kurume, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che fa risaltare appieno l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Ha una qualità di sake che ti fa sentire l'eleganza all'interno della forza, insieme a un taglio netto come l'occhio acuto di un falco. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikugo e ai cibi gourmet locali come il ramen di Kurume e lo yakitori, ed è amato come marchio che supporta la cultura alimentare locale.

“Chikugonokanbai” è un marchio che esprime il clima della regione di Chikugo e la purezza dei fiori di susino che sbocciano all'inizio della primavera. Utilizzando riso per sake coltivato nel ricco ambiente naturale della pianura di Chikugo e acqua sotterranea di alta qualità di Kurume, presenta una produzione di sake che utilizza l'individualità della regione di Chikugo. Basato su un profilo secco e leggero, si può sentire fermamente l'umami del riso nonostante il gusto pulito. Infondendo l'eleganza dignitosa e la grazia dei fiori di susino invernali nella qualità del sake, presenta un aroma pulito ed elegante e un finale deciso. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto leggero risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. Perseguendo una qualità di sake che armonizza con la cultura alimentare della regione di Chikugo, è un marchio amato localmente da molto tempo.

“Oniyo” è un marchio che prende il nome dallo strano festival “Oniyo” del santuario Daizenji Tamataregu, un sake ricco di colore locale che esprime la cultura tradizionale di Daizenji-machi, città di Kurume. “Oniyo” è un coraggioso festival del fuoco che si tiene ogni anno il 7 gennaio, annoverato come uno dei tre principali festival del fuoco in Giappone. Infonde il calore e la potenza di questo festival e il desiderio di allontanare il male nella qualità del sake. Presenta un sapore potente e dinamico, con una ricca qualità di sake che fa risaltare appieno l'umami del riso. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, facendoti sentire calore come il calore del festival. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikugo e ai piatti caldi, ed è un marchio apprezzato insieme al festival locale. È popolare come marchio unico radicato nella comunità, che incorpora la cultura tradizionale di Daizenji nella produzione di sake.

“Mizuho Nishiki” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, esprimendo un bellissimo sake splendente come un broccato di spighe di riso fresche. Utilizzando riso per sake coltivato nel ricco ambiente naturale della pianura di Chikugo e acqua sotterranea di alta qualità di Kurume, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Esprime la ricchezza e la bellezza dell'autunno quando le spighe di riso maturano in colore dorato nella qualità del sake, offrendo un sapore morbido e caldo. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono ulteriormente quando riscaldato. Perseguendo una qualità di sake che armonizza con la cultura alimentare della regione di Chikugo, è un marchio amato localmente da molto tempo.

“Fuun Kenkiden Tange Sazen” è un marchio unico che prende il nome dal capolavoro del dramma d'epoca “Tange Sazen”, esprimendo lo spirito solitario e l'abilità con la spada dello spadaccino con un occhio e un braccio solo Tange Sazen. “Tange Sazen” è un personaggio che rappresenta la cultura pop, mirando a una qualità di sake affilata come la sua audacia e l'affilatezza della sua spada. Basato su un profilo secco e leggero, presenta una sensazione in bocca frizzante e un finale deciso come una spada. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto deciso risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. Con il suo nome unico e la qualità affidabile del sake, attira l'attenzione degli appassionati di sake. È un marchio giocoso che incorpora la cultura pop giapponese del dramma d'epoca nella produzione di sake.

“Yorosuya Kojin” è un marchio che prende il nome dal ruolo di successo “Kojin” del capolavoro del dramma d'epoca “Yorosuya Kinnosuke”, esprimendo lo spirito di un dinamico maestro spadaccino. “Kojin” si riferisce a un'esistenza particolarmente rude e potente tra gli dei, infondendo quella forza e fascino maschile nella qualità del sake. Presenta un sapore robusto e appagante, con una ricca qualità di sake che fa risaltare appieno l'umami e la ricchezza del riso. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, facendoti sentire rotondità e gentilezza all'interno della forza. Si abbina bene alla cucina locale della regione di Chikugo, ai piatti caldi e ai piatti dai sapori forti, rendendolo ideale come sake da pasto da gustare con i pasti. È un marchio dinamico e potente che incorpora la cultura pop giapponese del dramma d'epoca nella produzione di sake.

“Mannengame” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, un sake di buon auspicio che augura una prosperità duratura come una tartaruga che vive 10.000 anni. Utilizzando il ricco ambiente naturale di Mizuma-machi, città di Kurume, e le benedizioni del fiume Chikugo, viene accuratamente prodotto utilizzando metodi tradizionali. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Mirando a un sake che possa essere gustato lentamente e a lungo come una tartaruga, ha una qualità di sake delicata e ben bilanciata di cui non ti stancherai di bere. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato. Con un nome di buon auspicio adatto per le occasioni di festa e un sapore ricco, è un marchio amato localmente da molto tempo.

“Asahi Tsurukame” è un marchio che combina tre simboli di buon auspicio: il sole del mattino (Asahi), la gru (Tsuru) e la tartaruga (Kame). Il sole del mattino simboleggia nuovi inizi e speranza, la gru simboleggia longevità ed eleganza, e la tartaruga simboleggia 10.000 anni di prosperità, rendendolo un marchio adatto per le occasioni di festa. Presenta un sapore ricco che valorizza l'umami del riso, con un corpo sostanzioso e ricchezza. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato. Con il suo nome di buon auspicio e il sapore ricco, è popolare per le celebrazioni e come regalo. È amato localmente come un marchio che porta fortuna, coronato da tre oggetti di buon auspicio.

“Toji no Uta” è un marchio che esprime magnificamente la passione e l'abilità del Toji (mastro birraio) per la produzione di sake come una poesia. Incarna il pensiero che il sake prodotto con devozione dal Toji sia un'opera d'arte, mettendo il cuore in ogni processo proprio come comporre una poesia. Presenta un aroma fruttato ed elegante e un sapore sofisticato. Con una qualità di sake delicata ed elegante tessuta dall'abilità e dalla sensibilità del Toji, l'equilibrio tra umami del riso e aroma è squisito. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto leggero risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. È un marchio poetico pieno di rispetto per l'arte della produzione di sake.

“Uchida” è una delle linee di marchi di Morinokura, che esprime la profonda connessione tra risaie e produzione di sake. “Uchi” significa “interno” o "casa/famiglia", e “da” rappresenta la coltivazione del riso, perseguendo il modo ideale del sake locale: produrre sake con riso coltivato nelle proprie risaie. Presenta un sapore che esprime onestamente l'umami del riso, facendoti sentire l'origine del sake nato dalla risaia. Valorizzando la stretta relazione tra risaie locali e produzione di sake, è una qualità di sake che utilizza il gusto originale del riso. È popolare come marchio in cui puoi sentire il ricco ambiente naturale della pianura di Chikugo e le benedizioni della coltivazione del riso.

“Kurodajo Otemon” è un marchio che prende il nome dall'Otemon (porta principale) del Castello di Fukuoka (Castello di Kuroda), che era la residenza della famiglia Kuroda del dominio di Fukuoka, esprimendo la storia e la tradizione di Fukuoka. L'Otemon è la porta principale del castello, che simboleggia la dignità e la formalità del castello. Questo marchio infonde la storia della famiglia Kuroda e la tradizione di Fukuoka nella qualità del sake, perseguendo un sapore dignitoso e maestoso. Presenta una qualità di sake robusta e appagante. Progettato per essere gustato come sake caldo, quando riscaldato, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente, facendoti sentire una presenza maestosa come l'Otemon del castello. È un marchio dignitoso che incorpora la storia e la tradizione di Fukuoka nella produzione di sake.

“Daichi” è un marchio che esprime la ricca terra della pianura di Chikugo e le benedizioni del riso ivi coltivato. La pianura di Chikugo è una delle principali cinture di cereali del Giappone, con terreni fertili dove cresce riso di alta qualità. Questo marchio infonde le benedizioni della terra e la vitalità del riso nella qualità del sake, perseguendo un sapore potente e rustico. Presenta una ricca qualità di sake che fa emergere completamente l'umami del riso. Con un gusto potente, solido e stabile come la terra, ha un corpo sostanzioso e ricchezza. Progettato per essere gustato come sake caldo, la dolcezza e l'umami del riso si espandono completamente quando riscaldato. È un marchio che incarna la potenza della terra, dove puoi sentire il ricco ambiente naturale della pianura di Chikugo e le benedizioni della coltivazione del riso.

“Ayaka” è un marchio che esprime un sake elegante come bellissimi motivi in twill e fiori, caratterizzato da sfarzo e delicatezza femminili. “Aya” si riferisce ai bellissimi motivi dei tessuti, e “Hana” rappresenta una bellezza elegante e sfarzosa. Questo marchio persegue un sapore delicato ed elegante, caratterizzato da un aroma fruttato e sfarzoso e una sensazione in bocca morbida. Esprime eleganza e delicatezza femminili nella qualità del sake, con uno squisito equilibrio tra umami del riso e aroma. Quando gustato freddo, l'aroma rinfrescante e il gusto leggero risaltano, funzionando come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. È popolare come marchio elegante e sfarzoso, come bellissimi motivi in twill e fiori.

“Asahikiku” è il marchio di punta che porta il nome della cantina, esprimendo un sake puro e nobile come un fiore di crisantemo che brilla al sole del mattino. I fiori di crisantemo sono familiari nella cultura giapponese fin dai tempi antichi e amati come fiori nobili ed eleganti. Come un fiore di crisantemo bagnato dal sole del mattino, presenta un aroma curato ed elegante e un finale nitido. Basato su una sensazione in bocca Tanrei Karakuchi (leggero e secco), puoi sentire fermamente l'umami del riso nonostante il gusto rinfrescante. Caratterizzato da un aroma curato ed elegante come un fiore di crisantemo e un finale nitido, funziona come un eccellente attore non protagonista che esalta i pasti. Ha una profondità che può essere apprezzata sia fredda che calda, rendendolo ideale come sake da pasto che accompagna la tavola da pranzo quotidiana. Perseguendo una qualità di sake che armonizza con la cultura alimentare della regione di Chikugo, è un marchio amato localmente da molto tempo.

“Yukun” era un marchio che portava il nome della cantina, con il significato di “sake molto profumato”, e perseguiva un aroma sfarzoso e un sapore elegante. Presentava un aroma fruttato ed elegante e un gusto sofisticato, valorizzando l'equilibrio tra l'umami del riso e l'aroma. Era un marchio amato localmente come sake che accompagnava la cultura alimentare della regione di Chikugo. Sebbene non sia più prodotto a causa della chiusura della cantina, è ricordato come parte della storia della produzione di sake nella regione di Chikugo.

“Sabaki” era un marchio unico che perseguiva una qualità di sake tagliente come l'affilatura di una spada giapponese. Il nome “Sabaki” rappresenta l'affilatura di una spada o la gestione accurata delle cose, caratterizzato da una sensazione di bevuta nitida basata su Tanrei Karakuchi (leggero e secco). Con un finale tagliente come una spada, funzionava come un eccellente attore non protagonista che esaltava i pasti. Sebbene non sia più prodotto a causa della chiusura della cantina, è un marchio ricordato per il suo nome unico e l'affidabile qualità del sake.

Con l'ex Yokozuna Takanohana come presidente del gruppo di supporto, questo marchio speciale unisce i sentimenti per il «Kokushu» (sake nazionale), cultura tradizionale del Giappone. Ispirato alla forza e alla dignità di un lottatore di sumo, è prodotto con l'eccellenza delle tecniche di Dainagawa, perfetto per celebrazioni o come regalo di prestigio. Il profilo gustativo offre un sapore dignitoso e pulito, regalando una sensazione di esaltazione e profonda soddisfazione a ogni sorso.